Včasnost sklizně zelí se odráží v jeho bezpečnosti a obchodních kvalitách. Načasování je ovlivněno různými faktory, včetně klimatických podmínek rostoucího regionu.
Jak zjistit, zda je zelí zralé?
Především doba zrání zeleniny závisí na odrůdových vlastnostech. U raných odrůd bílého zelí je období úplného zrání 55–60 dní a později odrůdy zrají za 165–180 dní. Střední odrůdy se sklízejí 70 až 75. den od vzniku sazenic a odrůdy střední zrání se sklízejí v rozmezí od 80 do 120 dnů, takže neexistují jednotné podmínky pro sběr této zeleniny.
Rané odrůdy se obvykle sklízejí v červnu až červenci a pozdní v září a říjnu. Nejcennější odrůdy vhodné pro skladování, solení, jsou středně pozdě a pozdě. Nestojí za to držet hlavy zelí na postelích, protože mohou prasknout - vidlice budou vhodné pro potraviny, ale jejich životnost se výrazně zhorší. Proto je důležité stanovit období, kdy lze zelí snížit.
V takovém případě byste se měli zaměřit na následující příznaky:
- pevné a silné vidlice;
- zastavení růstu rostlin;
- vzhled bílé skvrny na vrcholu hlavy;
- odlehčení barvy listů.
Víš? Římský císař Dioklecián, který odešel z podnikání, šel do svého panství, kde začal pěstovat zeleninu. Jednou k němu přišla delegace, která ho žádala, aby znovu zaujal své místo. Řekl však, že kdyby viděli, jaké zelí vyrostl, tento návrh by ho neobtěžoval.
Data sklizně na předměstí
Pro střední pásmo Ruské federace, včetně moskevského regionu, patří mírné kontinentální klima, teplá léta a relativně chladné zimy. Teploty vhodné pro pěstování sazenic zelí na lůžkách se zde nastavují od konce dubna do začátku května, což znamená, že se semena vysévají v březnu až dubnu. Tato plodina snáší malé mrazy.
Rané odrůdy na předměstí se sklízejí v červnu až červenci, střední se sklízí v srpnu a pozdní se sklízí v polovině října. Sazenice pozdních a středně pozdních odrůd vysazených na zimu se vysazují od desátého května do konce tohoto měsíce ve věku 30–40 dnů.
Optimální teplota pro pěstování zelí je interval v rozmezí +2 ... + 15 ° C
Pokyny k čištění krok za krokem
Sklízení zelí pěstované ve vlastní zahradě je nutné za suchého a slunečného počasí. Nejprve musíte připravit štítky na desky nebo desky, na které se umístí řezané hlavy. Je nutné pečovat o nástroj pro sběr této zeleniny - pečlivě naostřit lopatku bajonetu.
Důležité! Roztrhanou zeleninu nestojí za to dlouho na místě otevřeném slunci.
Samotný proces čištění je následující:
- Zelí je vytaženo ze zahrady nebo vykopáno pomocí bajonetového rýče.
- Kořeny se očistí od půdy jemným setřením zeleniny.
- Hlavy jsou umístěny na desky nebo desky ze dřeva, které jsou umístěny v blízkosti místa sklizně. To je nezbytné, aby se Země vylila z kořenů rostlinných plodin.
- Hlavy se třídí. Mechanicky poškozené, s prasklinami, exempláře napadené hmyzími škůdci a chorobami jsou odmítnuty. Malé vidlice nejsou uloženy. Konzumují se čerstvě nebo se používají na sklizeň na zimu.
- Sklizená zelenina se stěhuje do trvalého skladu - sklep, sklep, podzemní.
- Horní listy se odstraní, aby se vyloučila přítomnost škůdců pod nimi.
- Háčkování je nařezáno a zanechává 3-4 cm na základně. Tento bod závisí na způsobu ukládání. Někteří zahradníci raději skladují zeleninu s kořeny a pemzou. Je třeba poznamenat, že zelí Savoy je lepší sbírat a ukládat pouze s kořeny, čímž se odstraní vnější zelené listy.
Pokud bylo čištění provedeno pouze sněhem, který vypadl nebo po ustáleném deštivém počasí, musíte na několik dní položit hlavy k sušení pod vrchlík.
Rysy sklizně zelí v regionu na zimu
V Moskevském regionu dozrává první plodina zelí na konci června. Povětrnostní podmínky mají velký dopad na čas vychystávání hlav. Na předměstí je léto proměnlivé, může tam být teplo nebo chlazení, doprovázené deštěmi. V horkém a vlhkém počasí bude tato plodina růst a rozvíjet se rychleji..
Silné srážky upřednostňují vznik silnějšího kořenového systému, který zase umožňuje tvorbu velkých a dobrých hlávek zelí. Suché a horké počasí negativně ovlivní sklizeň. Během tohoto období by se mělo zavlažování provádět častěji.
Důležité! Zvlhčování zelných lůžek se zastaví 14 dní před sklizní.
Doba sběru této zeleniny také závisí na rozmanitosti odrůdy - jak rychle zraje. Na přípravu „prvních“ čerstvých salátů se vysazují rané zralé odrůdy a pro zimní skladování jsou vhodné odrůdy pozdějšího zrání.
Rané známky
Existují super rané a rané odrůdy. Superearly lze vyjmout z postele po 90 dnech od data transplantace. Rané druhy jsou připraveny ke sklizni přibližně 100 dní po objevení klíčků. Brzy zralé odrůdy lze sklízet počátkem července (při výsadbě sazenic začátkem dubna). Rané zelí lze odříznout, jakmile vidlice dosáhnou hmotnosti 300–400 g.
Střední a pozdní zrání
Tato zelenina v polovině sezóny se získá 120 až 130 dní po výsadbě semen. Může být použit pro skladování v chladu.
Pozdní zralé zeleninové hlavy jsou připraveny ke sklizni až po 150 dnech. Takové zelí má všechny kvalitativní vlastnosti pro dlouhodobé skladování. Odřezávání hlav předčasně nestojí za to, protože to negativně ovlivní kvalitu udržování.
Sklizeň závisí na době výsadby. Pro stanovení přibližné doby pro vychystávání hlávek přidejte k datu výsadby osiva počet dní nezbytných pro zrání každé odrůdy.
Odrůdy v polovině sezóny na předměstí lze sklízet od konce srpna do začátku září. Odrůdy pozdního zrání se sklízejí od konce září do poloviny října. Proto i v září je nutné pečovat o výsadbu této zeleniny - provádět zalévání, vrchní obvaz. Středně zralé vzorky se odříznou při dosažení hmotnosti nejméně 800 g. Doporučuje se odstranit hlávkové zelí o hmotnosti asi 2 kg.
Pro moření a moření je zelí řezáno od konce října do začátku listopadu. Za tímto účelem by osivo mělo být vysazeno později - koncem května nebo začátkem června.
Optimální teplota pro sklizeň je + 4 ... + 8 ° C. Odrůdy v polovině sezóny lze sklízet při teplotě +2 ° C. U zeleniny odrůd pozdního zrání jsou přípustné teploty do -3 ° C. Zelí Savoy však lze snížit až v listopadu, protože má vysokou odolnost proti mrazu. Její hlávky zelí, aniž by ztratily své kvality, mohou být v zahradě při teplotě -7 ° C. Navíc chuť odrůdy Savoy s nástupem nízkých teplot se pouze zlepší.
Víš? Ve Francii a Rusku byly legendy populární, ve kterých byly děti nalezeny v zelí. Navíc v ruských pohádkách kojenců přinesl zajíc zvířecí zelí - zvíře symbolizující plodnost.
Při určování načasování sklizně byste tedy měli vzít v úvahu odrůdové vlastnosti a dobu zrání zelí. Rané odrůdy jsou vhodné pro čerstvou spotřebu v létě a na podzim a je lepší zvolit pozdní dozrávání odrůd této zdravé zeleniny pro zimu a solení.
