Klíčící semena mnoha kultur obsahují více biologicky aktivních látek než původní produkt. Semena povolená k vyklíčení zahrnují čočku. Klíčí rychle a má příjemnou nasládlou chuť, něco podobného chuti zeleného hrášku. O tom, jaké jsou klíčky této rostliny, - později v článku.

Klíčící čočka

Tato fazole je sama o sobě cenným potravinovým produktem. A když v něm klíčí, významně se zvyšuje obsah aminokyselin a některých vitamínů.

Chemické složení

Klíčky čočky obsahují vitamíny A, C, B1, B2, B5, B6, B9 a PP. Chemické složení je také reprezentováno minerály, jako je draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, železo, med, mangan, selen a zinek.

U klíčků klesá počet oligosacharidů způsobujících nadýmání, obsah kalorií. 100 g produktu obsahuje 106 kcal. Výživná hodnota sazenic je následující:

• proteiny - 8,96 g;
• tuky - 0,55 g;
• sacharidy - 22,14 g;
• voda - 67,34 g;
• popel - 1 g.

Víš? Sazenice byly ve výživě používány starými Číňany, Egypťany a Slovany. Zájem o ně vzešel v Americe ve 30. letech minulého století v Americe kvůli rostoucí popularitě vegetariánství.

Přínos a újma

• Klíčící čočka přináší lidskému tělu mnoho výhod:
• snižuje pravděpodobnost srdečních a cévních onemocnění;
• pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi;
• normalizuje metabolismus;
• příznivý účinek na fungování genitourinárního systému;
• pozitivně ovlivňuje pokožku;
• zlepšuje růst vlasů a posiluje nehty;
• aktivuje mentální aktivitu;
• zvyšuje imunitu.

• Tento produkt však může být v případě těchto problémů rovněž škodlivý:
• gastrointestinální onemocnění (gastritida a peptický vřed, kolitida);
• dysbióza;
• nadýmání.

Důležité! Tento produkt může způsobit zvýšenou produkci plynu, zejména při použití společně s mléčnými výrobky. Z tohoto důvodu se do misek s naklíčenou čočkou doporučuje přidat koprový nebo fenyklový zeleň.

Tyto sazenice čočky mají kontraindikace:

• dna
• žlučové kameny a ledvinové kameny.

Jak klíčit na jídlo

Klíčení si můžete vzít celé fazole červené, zelené a hnědé čočky. Mohou být snadno klíčit doma:

1. Semena čočky vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou. V případě potřeby třídí fazole a odstraňuje odpadky.
2. Umístěte čočku do sklenice a zalijte teplou vodou.
3. Uzavřete gázou nahoře a upevněte ji elastickou páskou nebo lanem.
4. Umístěte na temné teplé místo na 12 hodin. Nejlepší zůstat přes noc.
5. Potom zlikvidujte semena v cedníku, vypusťte vodu a opláchněte.
6. Vložte čočková jádra zpět do promyté nádoby a vložte je zpět na temné teplé místo. Pokud jsou semena suchá, měla by být postříkána vodou.
7. Čočku opláchněte vodou každých 6–8 hodin po dobu 3 dnů a zlikvidujte nenapučená semena.
8. Když se objeví třetí klíčky, mohou být použity.

Sklenici s produktem lze skladovat na polici chladničky až 5 dní. Pokud existuje chladný sklep (s teplotou asi + 5 ° C), můžete jej použít ke skladování.

Video: Jak naklíčit čočku

Jak používat

Čočka bude užitečná pro různé kategorie lidí, ale měla by být používána správně a dodržovat normy.

Míra využití

Klíčící čočka se doporučuje jíst dvakrát týdně. Denní norma tohoto produktu pro dospělé je až 50–70 g.

Při hubnutí

Semena čočky klíčící obsahují mnoho užitečných stopových prvků a jsou zdrojem snadno stravitelných bílkovin a pomalých uhlohydrátů. Hlad během jejich používání nedochází brzy. Kromě toho je jejich obsah kalorií mnohem nižší než u čočky suché.

Tento produkt zlepšuje trávení a zlepšuje metabolické procesy. Všechny tyto vlastnosti jsou užitečné při dietách na hubnutí. Klíčky se doporučuje k snídani jako součást salátů nebo polévek. Pro dosažení co nejlepšího účinku při ztrátě dalších liber by měla být naklíčená čočka kombinována s nízkokalorickou zeleninou a bylinkami. Nedoporučuje se zneužívat sůl a vysoce kalorická jídla.

Pro zdraví žen

• Nejužitečnější klíčky pro čočku pro ženy:
• jsou prevence rakoviny prsu a onemocnění ženských orgánů;
• snížit bolestivý stav s měsíčními onemocněními a menopauzou;
• nezbytné pro těhotné ženy, protože obsahují kyselinu listovou (vitamín B9) a další stopové prvky nezbytné pro normální vývoj plodu;
• přispívá ke zlepšení vzhledu - blahodárný účinek na kůži a vlasy, pomáhá zhubnout.

Víš? Semena můžete naklíčit nejen semena čočky, ale i dalších luštěnin - hrách, cizrnu, fazole, sójové boby, fazole. K tomu jsou vhodné i obilniny (pšenice, žito, ječmen), pohanka, dýně, len, amarant, slunečnice, sezam.

Pro muže

• Klíčící čočka bude také užitečná pro silnější sex:
• bude sloužit jako prevence kardiovaskulárních chorob, u nichž jsou muži častěji než ženy;
• dodává tělu stravitelné proteiny, které jsou nezbytné pro intenzivní svalovou aktivitu a pro sportovní výživu;
• zpomalí stáří kvůli obsahu antioxidantů;
• zvýšit sexuální touhu a pravděpodobnost početí dítěte.

Pro děti

Používejte klíčící zrna se doporučuje pro děti od 12 let.

• Pro ně tento produkt přináší tyto výhody:
• posiluje tělo a slouží jako prevence nachlazení;
• snadno stravitelné proteiny přispívají k normálnímu růstu těla dítěte;
• snižují únavu a podrážděnost dítěte během školní práce.

Někteří odborníci na výživu umožňují používat klíčky a klíčící semena pro děti od 1 roku. Ale předtím byste se měli nejprve poradit s lékařem. Nejprve je dáno dítěti jen několik rozdrcených klíčících semen smíchaných s obvyklým jídlem. Když vyroste a začne jíst pevné jídlo, už je nelze rozdrtit. A ve školním věku lze počet sazenic zvýšit až na 25-30 g denně.

Čočková klíčky

Čočkové klíčky lze použít vařené a smažené, ale je nejužitečnější je jíst syrové. Nejlepší je přidat takové klíčky do salátů. Hodí se k různým zeleninovým plodinám. Jako dresing je vhodné použít sójovou omáčku, olivový, lněný nebo jiný rostlinný olej, citronovou šťávu nebo jablečný ocet.

Několik receptů na zeleninové saláty s naklíčenou čočkou:

Salát číslo 1

Ingredience

• sazenice čočky - 2-3 lžíce. lžíce;
• okurka - 1 ks .;
• ředkvičky - 2-3 ks .;
• sezamová semínka - 1 lžička;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej (nejlépe olivový) pro obvazy.

Umyjte okurku a ředkvičky, ořízněte konce a nakrájejte na malé kousky. Přidejte klíčky, posypte sezamovými semínky, ochutnejte solí a osolte rostlinným olejem. Vše dobře promíchejte.

Salát číslo 2

Ingredience

• čočka - 50 g;
• tofu sýr - 50–70 g;
• ledový salát - 0,5 ks .;
• okurka - 1 ks .;
• rajče - 1 ks .;
• kopr - 2-3 větve;
• citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce;
• olivový olej - 1 lžíce. lžíce.

3 dny před přípravou na salát by měla být čočka naklíčena. Zeleninu a byliny omyjte bezprostředně před vařením. Rozdělte salát na velké kousky. Okurku nakrájejte na polovinu a nakrájejte na tenké půlkruhy. Nakrájejte rajče na malé kostky. Jemně nasekejte kopr. Zkombinujte zeleninu s sazenicemi a nakrájenou tofu, nalijte olej, citronovou šťávu a promíchejte. V případě potřeby ji můžete přidat.

Důležité! Ne všechna semena mohou být použita k produkci sazenic. Například klíčky červené fazole jsou toxické. Před klíčením byste proto měli pečlivě prostudovat informace o konkrétní rostlině.

Klíčící čočka je tedy zdravá, má příjemnou chuť, obsahuje více prospěšných prvků a méně kalorií než suchá. Může být konzumován od 12 let, pokud neexistují kontraindikace, ale v případě problémů s gastrointestinálním traktem by se mělo postupovat opatrně. Tento produkt je také užitečný pro hubnutí. Ale než začnete tyto klíčky používat, musíte se vždy poradit s lékařem.