V druhé polovině léta se všude, doslova na každém rohu, prodávají melouny nebo melouny a jen stěží je člověk, který je vůči těmto voňavým plodům lhostejný. Melouny jsou známy jako dobrý diuretikum a meloun často způsobuje průjem. Tento článek prozkoumá, zda tomu tak je, meloun oslabuje střeva nebo ne, a jak jíst toto ovoce.
Botanický popis
Melouny (Cucumis melo) patří do čeledi Pumpkin (Cucurbitaceae). Jedná se o tkalcovské závody s dlouhými stonky, které mohou přilnout k anténám na podpěře a dosáhnout značné výšky. Stonky jsou v řezu zaoblené, drsná struktura s malými setae. Délka stonků dosahuje 4 m. Rostlina se pěstuje pouze v teplém podnebí.
Listy jsou umístěny na stoncích naproti sobě, lalokové, zaoblené. Květy jsou zcela samčí nebo samičí (jednobarevné rostliny) se žlutými lístky. Tvar ovoce závisí na odrůdě a může být kulatý nebo podlouhlý (elipsoidní), hmotnost plodu je od 500 g do 10 kg. Z vnější strany mohou být plody hladké, zvlněné nebo segmentované, s dužinou bílé, žluté, oranžové nebo tmavě zelené. Uvnitř ovoce jsou semena. Tyto lahodné sladké a aromatické ovoce mají léčivé vlastnosti.
Víš? Je velmi důležité sklízet melouny po dosažení plné zralosti. Po odstranění plodu z řas matky přestane zpívat. Tyto plody nejsou během skladování zralé.
Chemické složení
Meloun je 80% vody a málo kalorií, které obsahuje, je způsobeno mírným obsahem cukru. Spotřebitelé obvykle nevědí, zda množství živin závisí na barevné intenzitě buničiny melounu. Ale existuje závislost, čím jasnější pigmentace, tím vyšší je množství beta-karotenu v tkáních. Užitečnými látkami v těchto plodech jsou vitamin C, draslík, hořčík a vápník. Vitamin C má antioxidační účinek, jako beta-karoten, také přispívá k tvorbě kolagenu, vstřebávání železa z potravy, odolnosti těla vůči infekcím, posílení kostí a zubů, zvýšení hladiny červených krvinek v krvi.
Beta-karoten v lidském těle se podle potřeby převádí na vitamín A. Vitamin A je nezbytný pro vidění, dobrou pokožku, vlasy, sliznice, kosti a správné fungování imunitního systému. Draslík je potřebný pro přenos a generování nervového impulsu, normální svalové aktivity a normalizace intracelulární vodní rovnováhy. Hořčík je spojován s fungováním střev, nervů a svalů, je součástí kostí a zubů, zlepšuje imunitu a má slabý projímavý účinek.
Nutriční hodnota na 100 g melounu:Důležité! Melouny jsou vynikajícím zdrojem provitaminu A (beta-karoten), vitamínu C a uhlohydrátů (hlavně sacharózy). Jsou jedním z nejbohatších plodů, pokud jde o sodík (10 mg na 100 g produktu).
- kalorií - 52,4;
- uhlohydráty - 13,1 g;
- vlákno - 0,8 g;
- draslík - 320 mg;
- hořčík - 11,8 mg;
- vápník - 15,8 mg;
- železo - 0,4 mg;
- provitamin A - 3 mcg;
- Vitamin C - 32 mg;
- foláty - 2,7 mcg.
Oslabuje nebo posiluje meloun?
Ne každý ví, zda je melounová dužina dobrým projímadlem. Nepochybně, protože tento produkt po jídle, ne přetrvávající v žaludku, vstupuje do střev. Kromě toho je náchylný k fermentaci. Proto se nedoporučuje brát na plný žaludek, například po obědě, protože tělo nezískává výhody z potravin konzumovaných k obědu, všechny budou eutanizovány v důsledku průjmu.
Lékaři doporučují brát meloun ne jako dezert, ale jako ovocnou svačinu mezi hlavním jídlem. Dokáže pacient v případě zácpy bez tabletek, které regulují činnost střev, jako je Mezim, a vyřešit tento problém tak, že jí 200 až 300 g plátků melounu? Lékaři jsou si jistí, že je to možné.
Víš? Při nákupu melounu je jeho zralost určena vůní. U zralého ovoce prochází kůra sladká vůně charakteristická pro tuto kulturu.
Kdy a jak používat
Meloun se konzumuje čerstvý, poté, co semena uvnitř odstranila. Kůra ovoce je drsná a nepoživatelná. Také z buničiny: šťáva, džem, kandované ovoce, marmeláda, cukrovinky. Nejužitečnější melouny jsou v období přirozeného zrání, které se objevuje blíže ke konci léta.
Také jako přípravky na zimu je melounová drť zmrazená nebo sušená:
- Berou zralé aromatické ovoce, rozdělují na polovinu a očistí je od semen a semenných vláken.
- Loupejte a nakrájejte na malé plátky, ne tlustší než 3 cm (pro zmrazení) a 1 cm (pro sušení).
- Plátky se posílají k zmrazení, které byly předtím rozloženy v hermeticky uzavřených nádobách nebo plastových náhradních dílech. Zmrazení ovoce neztrácí platnost po dobu 3 měsíců.
- K přípravě sušení melounu se plátky umístí do elektrické sušičky (dehydratátoru), můžete je také sušit v peci při nízké teplotě. Hotové sušení je uloženo v bavlněných sáčcích nebo těsně přiléhajících nádobách. Při správném skladování nezmizí sušení melounů po dobu několika let.
Právě tyto vlastnosti umožňují lékařům doporučit meloun jako neléčivo k zácpě. Toto ovoce je zvláště užitečné během těhotenství. Zácpa je jednou z poruch těhotenství (v prvním trimestru), protože u těhotných žen je proces trávení pomalejší než obvykle. Meloun má poměrně velké množství vlákniny, což uvolňuje stolici.
Důležité! Vlákno melounu pomáhá tělu vstřebávat přicházející látky a čistit střeva.
Kontraindikace používání melounu
S takovým chutným zdravým ovocem má meloun také kontraindikace:
- I přes nízký obsah kalorií se tyto plody nedoporučují pacientům s cukrovkou - protože obsahují cukr a sacharidy, které zvyšují hladinu cukru v krvi.
- Je zakázáno používat pro lidi, kteří mají žaludeční vřed nebo střevní trakt.
- Nemůžete kombinovat meloun s alkoholem, kyselým mlékem nebo jogurtem, studenou vodou, protože téměř okamžitě působí jako projímadlo.
- Je nežádoucí jíst toto ovoce jako dezert ihned po vydatném jídle.
- Aby nedošlo k poškození zdraví, je vhodné jíst toto ovoce v intervalech mezi jídly během dne.
- Melounové maso je nežádoucí zahrnout do nabídky kojících matek, protože to může u dítěte způsobit průjem.