Zkušení zahradníci podílející se na pěstování okurek mají vlastní pohled na to, kdy nastane čas na sklizeň. Věnují však pozornost velikosti a stupni zralosti ovoce. V článku vám řekneme, kdy je to lepší, a jak správně sklízet okurky a jak udržovat sklizeň.

Jak sbírat okurky?

Abyste mohli včas a správně sbírat zralé okurky a získat dostatečný počet z nich, potřebujete znalosti pravidel, která jsou určena tím, v jakém období roku dozrává zelenina, v jakou denní dobu se sbírá, jak často a jakou technologií.

Víš? Čerstvé okurky obsahují flavonoid fisetin, který chrání mozkové buňky před stárnutím.

Jaký měsíc?

V našich zeměpisných šířkách mohou být různé doby sklizně okurek, protože od poloviny léta do začátku podzimu okurky v letních chatkách a polích aktivně dozrávají.

Jakou denní dobu?

Další důležitou nuancí, kterou je třeba brát v úvahu při sklizni, je vhodná denní doba pro sběr ovoce z keře. Je lepší to udělat brzy ráno nebo pozdě večer. Důvodem volby je vlastnost okurek získat větší elasticitu kvůli množství vlhkosti přijaté zavlažováním v těchto časových intervalech, což ovlivňuje prezentaci produktu a jeho chuť.

Jak často?

Podle zkušených zahradníků je vhodné pravidelně provádět úklid, aby nedocházelo k přerůstání plodů. Harmonogram závisí na požadované velikosti zeleniny a jejich zamýšleném použití. Bude také stimulovat růst nových vaječníků, pro výživu, kterou budou mít řasy z okurek vždy sílu.

Pokud zmeškáte správný okamžik sklizně, plody vyrostou, jejich kůže zdrsní, vývoj nových vaječníků bude zpožděn a bude jich méně. Proto je důležité vědět, kolik dní po odběru poslední šarže zeleniny je třeba postup zopakovat. Četnost odebírání ovoce z keře je 1krát za 2-3 dny nebo častěji.

Víš? Ačkoli jsou okurky při vaření zeleninové plodiny, v botanice jsou klasifikovány jako ovoce a jsou považovány za falešné bobule.

Sběrná technologie

Může se zdát, že sběr okurek není obtížný. Je důležité si uvědomit, že při oddělování zeleniny od keře hrozí poškození rostlin jejich příliš aktivním působením. Pokud ovoce ostře zatáhnete, zatočíte nebo zatáhnete, mohou se zranit jemné řasy a jejich kořeny budou oslabeny, což povede k vysušení rostlin. Pro odstraňování okurek z matečných rostlin je nutné dodržovat následující technologii:

1. Okurky je nutné oddělit ostrými nástroji - nůžkami na nůžky, nůžkami nebo nožem.
2. Stonky řezaného ovoce jsou ponechány na vinné révě.
3. Snažte se během sběru neobrátit listoví a popínavé rostliny a také nestoupat na biče.

Vlastnosti sklizně okurek

Sběr okurek má některé rysy, podle toho, kde přesně rostou - ve skleníku nebo na otevřené zahradě.

Ve skleníku

Výsadba okurek ve sklenících poskytuje různá období zrání, a proto různé podmínky pro sklizeň ovoce.Při pěstování zeleniny ve skleníku je důležité si pamatovat některé vlastnosti dotyčného ovoce:

• nejstarší se považují za plody s dobou zrání 35. den po objevení klíčků;
• pozdější zralost - 50. den od okamžiku setí semen;
• existují druhy okurek s prodlouženou (prodlouženou) dobou zrání, která vám umožní brát ovoce během teplé sezóny;
• existují hybridy, které mají typ kytice zrání, ve kterém je mnoho malých plodů svázáno v jednom sinusu listu, které dozrávají společně, po kterém jsou současně řezány;
• filmové okurky jsou přednostně krájeny v časných ranních hodinách;
• skleníkové ovoce musí být pečlivě odříznuto od samého základu;
• nejprve je nutné z keře odstranit veškerá nestandardní ovoce (se škrábanci, skvrnami), zabránit jejich růstu a odebrání přebytečných šťáv z vinné révy;
• na jednom vaječníku by nemělo být více než jedno ovoce, aby každá okurka mohla dosáhnout maximálního vývoje;
• ve skleníku se sklizeň provádí jednou za 2 dny.

Důležité! Na konci plodnice se nedoporučuje zakopávat řasy okurek: mohou obsahovat mikroorganismy, které příští rok neumožní růst dobré plodiny okurek.

Na otevřeném prostranství

V průměru na otevřené zahradě začnou řasy okurek přinášet ovoce 40. den, po kterém doba sklizně závisí na účelu plodiny.Na otevřené posteli se čištění provádí podle následujících pravidel:

• pro čerstvou spotřebu se okurky odstraňují ve věku 3–4 dní;
• při ochraně používejte 2denní zelené okurky (5 cm) a okurky 9 cm po dobu 4 dnů;
• poškozené a nemocné exempláře jsou nutně odstraněny, aby nedošlo k předčasnému vyčerpání vinné révy a zkrácení doby plodnosti;
• na otevřené půdě se sklízí ráno a večer;
• v průměru se sklízí okurky pěstované na otevřeném terénu každé 2 dny.

Mohu si vybrat okurky?

Existují pravidla pro sběr okurek za různých povětrnostních podmínek, které je třeba vzít v úvahu, aby zelenina neztrácela nezbytné vlastnosti pro skladování, konzervování nebo přepravu.

V dešti

Za oblačného a deštivého počasí byste se měli vyhnout sklizni okurek, protože v takovém počasí obsahují méně vitamínů a minerálů (zejména draslíku). Rovněž se nedoporučuje trhat řasy ihned po skončení deště.

Důvodem je, že zelenina vystavená dešti má kratší skladovatelnost a vysokou náchylnost k rozkladu.

V žáru

Na vrcholu tepla se nedoporučuje sklízet okurky, protože při vysoké teplotě vzduchu v zelenině se kvalita chuti snižuje a užitečné vlastnosti se ztratí.

Pravidla skladování okurek

Výběr ovoce pro konzervaci začíná ve fázi jejich vyjmutí z vinné révy - vyrostou a nevyhovující okurky. Sklizená zelenina musí být chráněna před větrem a ultrafialovým zářením tak, že je zakryje látkou a umístí do chladné místnosti.

Pro zachování plodiny jsou dodržována následující pravidla:

1. Od sběru okurek po záložku pro uchování by měla uplynout krátká doba. Zelenina, která je skladována několik dní při pokojové teplotě, není vhodná pro další dlouhodobé skladování.
2. Je nepraktické umýt je okurky před naplněním skladu - mají přirozenou ochranu proti rozpadu.
3. Zelenina by neměla být poškozena, protože to výrazně snižuje jejich trvanlivost.
4. Nejlepší produkty pro pokládku pro skladování jsou zelenina se silnou slupkou odebraná z otevřené zahradní postele.
5. Zarostlé, vodnaté a tenké plody nejsou vhodné pro sklizeň pro dlouhodobé skladování.
6. Pokud potřebujete plodinu uchovat po dobu tří až pěti dnů, můžete použít ledničku nebo suterén (+10 ... + 15 ° С, vlhkost 93–95%) a produkty umístit do lepenkových krabic.
7. Při teplotě +6 ... + 8 ° С zůstane plodina čerstvá až 7–12 dní.
8. Okurky jsou po dlouhou dobu skladovány v mrazničce, pokud jsou předběžně připraveny (umývají se, suší se, naskládají do plastových nádob nebo jsou zabaleny do celofánu). Zmrazená zelenina se skladuje 1 rok při teplotě –18 ° C.

Důležité! Uchovávání okurek při 0 ° C je nepřijatelné: zjemní se, skořápková struktura se uvolní a pokryje hlenem.

Při dodržení všech doporučení pro čištění a skladování okurek si můžete vychutnat čerstvé ovoce po celé léto a uložit je na delší dobu.