Lahodný, zdravý lilek se používá k vaření každodenních a prázdninových jídel. Jedním z milovaných všech je kaviár. Připravuje se podle různých receptů, podává se u stolu a připravuje se na zimu v konzervách. Tato výživná miska, nízkokalorická, snadno vstřebatelná tělem, je užitečná při prevenci aterosklerózy a jiných srdečních chorob.
Výběr a příprava složek
Pro zimní sklizeň kaviáru lilku použijte standardní sadu: lilek, cibuli, rajčata, papriku, s přidáním dalších ingrediencí do vašeho oblíbeného receptu. Při výběru hlavního lilku věnujte pozornost hmotnosti a velikosti (nezralé ovoce o délce 15 cm váží ne více než půl kilogramu), přítomnost stonku (požadováno!), Jeho vzhled (barva je zelená, elastická struktura).
Důležité! Nádoby a víka sterilizujte opatrně, protože hotový obrobek nebude znovu sterilizován.
Sluggish pokožka a matná barva, hnědá, se skvrnami stonku naznačují, že ovoce bylo trhané po dlouhou dobu, nemusíte kupovat. Zbývající zelenina se vybírá podle stejného principu: vysoce kvalitní, čerstvá. Slunečnicový olej se nakupuje rafinovaný, bez kalného sedimentu na dně.
Nejlepší recepty na sklizeň kaviáru z lilku na zimu bez sterilizace
Lilek kaviár je jídlo bohaté na vitamíny a minerály. Existuje mnoho receptů na různé chutě. Sklizeň lilku na zimu - nejchutnější doplněk k hlavním jídlům, může být hlavní jídlo jídelního stolu. Můžete připravit několik druhů pokrmů pro diverzifikaci stolu. Pro lepší skladování v zimě musí být plechovky a víka před válcováním napařeny.
Nejjednodušší recept bez pečení
na 3 plechovky po 1 l1 hodiny 10 minut
česnek
1 hlava (střední velikost)
rafinovaný slunečnicový olej
100 ml
mletý černý pepř
podle chuti
mletý červený pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g produktu
- Omyjte zeleninu pod tekoucí vodou.
- Oloupejte česnek, mrkev, cibuli.
- Odstraňte stonek a semena z papriky.
- V modrém odstřihněte kůži a špičky.
- Zeleninu nakrájejte na plátky masa na maso.
- Samostatně otočte rajčata, mletou cibuli, papriku, mrkev v jiné misce.
- Modré rozemelete v mlýnku na maso a přebytečnou šťávu prosejte sítem.
- Jemně nasekejte česnek.
- Nalijte cibuli, mrkev, pepř do rostlinného oleje předehřátého na silnostěnné pánvi, nechte několik minut projít.
- Přidáme mletý lilek, necháme vše po dobu 20 minut.
- Nalijte mletá rajčata, dušte dalších 40 minut. Míchejte tak, aby se nelepilo.
- 10 minut před vařením přidejte polovinu koření a nakrájeného česneku, nechte 2 minuty vařit, zbylé přidejte podle chuti - červený, černý pepř a česnek.
- Připravený kaviár vložte do připravených nádob a uzavřete sterilizovanými víky.
Víš? Nejužitečnější lilek je s tmavě fialovou, téměř černou kůrou.
V ukrajinštině
na 6 plechovek po 0,5 l1 hodiny
Výživná hodnota na 100 g
- Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Kostky lilku.
- Oloupejte rajčata: udělejte malý řez, opařte ho vroucí vodou a prudce je spusťte do ledové vody. Šupka je snadno odnímatelná.
- Nakrájejte cibuli jemně.
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Vařte současně ve dvou pánvích: do jednoho dušeného lilku, když se měkká, přidejte rajčata, duste 10 minut; na druhé straně smažte cibuli a mrkev, dokud nedosednou na zlatohnědou.
- Nalijte zeleninu do velkého kastrolu, dobře promíchejte, přidejte sůl a cukr podle chuti, nechte je půl hodiny vařit.
- Umístěte horký salát do připravených nádob, zavřete víčka.
- Položte na rovnou plochu a zabalte 24 hodin. Poté se odložte.
Důležité! Během vaření ztratí modří většinu tekutiny, to znamená, že snižují objem.
V angličtině
po dobu 12 plechovek 0,5 l20 minut
rostlinný olej
150 ml
Nutriční hodnota na 100 g produktu
- Zeleninu důkladně omyjte.
- Oloupejte cibuli a mrkev.
- Nakrájejte cibuli na tenké proužky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, nasekejte papriku na plátky a lilek na plátky bez odstranění kůže.
- Připravte si marinádu - v mixéru smíchejte sůl, cukr, ocet.
- Kombinujte zeleninu s marinádou v jedné misce.
- Nalijte do vyhřívané pánve, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
- Směs míchejte s míchadlem, dokud nebude hladká.
- Zahřejte až na + 80 ° С.
- Zabalte do sterilizovaných sklenic, sbalte se sterilními víčky.
Důležité! Lilek dobře odstraňuje soli z těla, normalizuje rovnováhu voda-sůl.
S rajčaty v pomalém sporáku
1,5 1 hodina 30 minut
středně velký lilek
3 ks
mrkev
1 velký (dvě střední velikosti)
Výživná hodnota na 100 g
- Promyjte modrou, nakrájenou na kostky. Nalijte do velké mísy, zalijte slanou vodou: 1 litr - 1 polévková lžíce soli. Slaná voda odstraní hořkost ze zeleniny.
- V režimu multicooker nastavte režim „smažení“, nalijte rostlinný olej.
- Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nalijte do pomalého sporáku v zahřátém oleji. Smažte, dokud zlatohnědá.
- Na hrubém struhadle nastrouhejte mrkev a předejte s cibulkou po dobu 5 minut.
- Oloupejte papriku ze semen a stonku, nakrájenou na kostky. Smažte s cibulkou a mrkví po dobu 5 minut.
- Vypusťte modrou vodu, přidejte ke zbývající zelenině v misce multicookeru, smažte 10 minut.
- Měřítko rajčata, kůra, nakrájené na kostky. Přidat do jiné zeleniny.
- Posypeme pepřem, sůl podle chuti. Dobře promíchejte.
- Vypněte režim „Smažení“ a nastavte „Hasení“ na 1 hodinu.
- Zabalte horký kaviár do sterilních nádob, zakryjte víčky.
- Převrátit. Zabalte se na jeden den.
Víš? Vzhledem k vysokému obsahu draselných solí a nízkému obsahu kalorií, lilek pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu, a proto pomáhá zhubnout.
S fazolemi
na 3 plechovky po 1 l1 hodiny 30 minut
rafinovaný rostlinný olej
0,2 l
Výživná hodnota na 100 g
- Fazole, opláchněte, namočte po dobu 2 hodin. Vařte.
- Veškerou zeleninu dobře umyjte.
- Hrubě nastrouhejte mrkev.
- Odstraňte stonek pepře, semena z pepře, nakrájené na proužky.
- Jemně nasekaný lilek na malé kostky.
- Opařte rajčata, oloupejte je, projděte mlýnkem na maso nebo zabijte v mixéru.
- Veškerou zeleninu dejte do vyhřívané pánve s těžkým dnem, přidejte olej, sůl, pepř a jemně promíchejte. Dušte hodinu.
- Přidejte ocot 10 minut před vařením.
- Hotovou misku vložte do sterilních nádob, srolovat a otočit hlavou dolů.
- Zabalte se na jeden den. Lilekový salát s fazolemi na zimu lze vařit v pomalém hrnci v režimu "dušené maso".
Důležité! Sůl bude zelenina absorbována postupně, je třeba salát pravidelně ochutnat a v případě potřeby přidat.
Žádný ocet
pro 6 plechovek po 1 litru 2 hodiny 30 minut
rafinovaný rostlinný olej
0,3 l
mletý černý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g produktu
- Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.
- Olej zušlechtěný teplem v pánvi se silnou stěnou.
- Cibuli jemně nakrájejte na kostky, smažte v rostlinném oleji, dokud nedosáhne zlaté barvy.
- Nasekejte pepř na kostky.
- S modrou řezané kůže, nakrájíme na malé kostky.
- Přidejte smaženou cibuli, pepř a lilek, jemně promíchejte. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut.
- Oloupejte rajčata nakrájená na půlky prstů a vložte zbývající zeleninu. Zasahovat.
- Dušený kaviár na hodinu a půl, promíchejte tak, aby se nelepil. Když přebytečná vlhkost odejde, zkuste v případě potřeby sůl podle chuti.
- Zabalte horký salát do sterilních nádob, přikryjte pokličkami. Překlopte vzhůru nohama.
- Zabalte se na jeden den.
Vlastnosti skladování mezer
Po řádné přípravě lilkových salátů je hlavním úkolem uložení obrobku.
Několik funkcí úložiště:
- Banky by měly být před odesláním ke skladování pomalu ochlazovány, takže je po pečení musíte pečlivě zabalit.
- Lepší uchování obrobku na chladném místě: na neizolovaném balkonu, ve sklepě.
- Pokud instalujete úložné nádoby na police vzhůru nohama, nenapučují se.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6144/image_BQBSmlzeQbkhK62xwn624t1h.jpg)