Jednou z nejpopulárnějších kořenové zeleniny je mrkev. Zelenina má příznivý a prospěšný účinek na celé lidské tělo, a proto je nezbytná ve stravě všech. Mrkev lze konzumovat kdykoli v roce, protože je dokonale zpracována a uskladněna. V článku se budeme zabývat tím, zda může uvedená kořenová plodina zamrznout a jak se vyhnout podobné situaci.
Bojí se mrkve nízké teploty?
Je důležité vědět, že ne celá zelenina se bojí mrazu. Ve srovnání s řepou se mrkev považuje za rostliny odolnější vůči chladu, proto její sazenice odolávají mrazům až do -3 ° C. Dospělé rostliny se nebojí krátkodobých mrazů až do –4 ° С.
Hlavní příčiny mrznutí
Jak je uvedeno výše, zelenina je plodina poměrně odolná proti mrazu. Ale pokud se ukázalo, že to bylo zamrzlé, měli byste zjistit, proč se to stalo. Existuje několik hlavních:
- Nesprávné skladování na balkoně.
- Mrkev je uložena v chladném suterénu nebo sklepě.
- Během mrazů zůstala plodina z postelí nevyjasněna.
Kořenová plodina může zamrznout, pokud je pokojová teplota v rozsahu od –1,2 ° С do –1,8 ° С.
Důležité! Pokud je skladovací teplota nad + 8 ° C, zelenina začne klícovat nebo hnilobně kvůli zrychlenému metabolismu.
Co dělat, když jsou na balkoně zmrzlá mrkev?
Nejčastěji začíná mrznout mrkev. Důvodem je pokles vlhkosti s klesající teplotou. Pro navrácení čerstvosti do zeleniny je třeba ji navlhčit.
Pokud máte zmrazený pytel nebo několik desítek kilogramů kořenových plodin, můžete provést následující akce:
- Vezměte dostatek mokrého písku a vyplňte krabice vrstvou 4-6 cm.
- Kořenovou zeleninu položte na písek tak, aby se méně dotýkala. Top s pískem stejné tloušťky, a tak je třeba opakovat až do samého vrcholu krabice.
- Hned příští den bude zelenina čerstvější. Požadované množství by mělo být odebráno podle potřeby a zbytek ponechán.
Víš? Jedlé vrcholky mrkve jsou také jedlé - lze je přidat do polévek, hlavních jídel a salátů a také vařit jako čaj.
Preventivní opatření
Aby vás dotyčná zelenina potěšila po celou zimu, měli byste dodržovat tato doporučení:
- Skladujte zeleninu v teplé místnosti nebo suterénu. Pokud žijete v bytě, použijte balkon nebo prosklenou lodžii.
- Teplota vzduchu v místě, kde má kořenová plodina hibernace, by měla být v rozmezí 0 ° ... + 5 ° C;
- Vlhkost by měla být kolem 85–95%.
Pokud budete postupovat podle těchto doporučení, vaše populace kořenových plodin vydrží mnohem déle.
Užitečné tipy pro skladování
Mrkev můžete ukládat ve velkém množství v písku, pilinách, hlíně, mechu, hrncích a cibulových slupkách. Pokud je výnos dané zeleniny malý, nejlepším řešením je strouhat a zmrazovat je v plastových sáčcích. Pohodlným způsobem je také skladování v nádobách s uzavřenými víky. Nezapomeňte - před pokládkou mrkve pro dlouhodobé skladování ji nemůžete umýt, jinak se hnilo.
Důležité! Nespěchejte, abyste zahodili všechny zásoby, protože při přípravě dresinků pro první pokrmy lze použít i zmrazené kořenové plodiny.
Dodržování všech výše uvedených doporučení vám pomůže užít si zásoby plodiny popsané kořenové plodiny po celou zimu.