Mnoho žen v domácnosti konzervuje řepu na zimu, nejčastěji jako boršč nebo salátový dresink. Nabízíme vám seznámit se s recepty na moření kořenových plodin pro budoucí použití. Zelenina sklizená tímto způsobem může být buď samostatnou miskou nebo přídavkem k přípravě jiných.

Zimní polotovary

Pro zimní sklizeň jsou vybrány celé nedotčené kořeny plodin. Je vhodné zkontrolovat jeden vzorek z vybrané šarže na přítomnost tvrdých vláken, proto se na něm odřízne několik vrstev. Zároveň se dívají na barvu řezu, měl by být monofonní, bez bílých inkluzí.

Nakládaná řepa ve sklenicích

Pro konzervování nakládané řepy na zimu v plechovkách se vybírají celé kořenové plodiny stejné velikosti o průměru 5-7 cm.

Pro recept budete potřebovat 1 kg zeleniny a komponentů pro marinádu:

• voda - 1 l;
• sůl - 20 g;
• cukr - 20 g;
• ocet (9%) - 100 ml;
• černý pepř - 2-3 hrách.

Víš? V І tisíc před naším letopočtem e. řepa ve středomořských zemích byla pěstována jako léčivá rostlina.

Pro moření musí být zelenina umytá z nečistot, oříznutých kořenů a ocasu, vařená.

Dále připraveno v následujícím pořadí:

1. Oloupejte kořen z kořene.
2. Vařenou zeleninu vložte do sterilních nádob.
3. Marináda z výše uvedených ingrediencí se vaří na pánvi.
4. Marinádu nalijte do sklenic zeleniny, sterilizujte po dobu 10-15 minut.
5. Banky jsou srolovány, obráceny vzhůru nohama, zkontrolovány na těsnost a zabaleny.

Video: jak nakládat řepu ve sklenicích

Kostky pro vinaigrette

Konzervace se snadno připravuje a snadno se používá: otevřete plechovku, vypusťte tekutinu a můžete ji použít.

Pro 1 kg hlavní složky musíte vzít:

• voda - 1 l;
• ocet (9%) - 70 ml;
• sůl - 25 g;
• cukr - 30 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• hřebíček - 4 ks .;
• černý pepř - 15 hrách.

Důležité! V receptu je důležité si nechat ujít okamžik varu marinády a přidat ocet, jinak obrobek ztratí svou bohatou červenou barvu.

Exit - 3 kontejnery o objemu 0,5 litru.

Metoda vaření:

1. Řepu vařte a ochlazujte.
2. Vložte marinádu do varu: vložte všechna koření do kastrolu s vodou kromě octa.
3. Při přípravě marinády nakrájejte řepu na kostky.
4. Odstraňte koření z vařené marinády, jinak vám nadměrně koření až do hořkosti.
5. Namočte nakrájenou zeleninu na vroucí solanku.
6. Jakmile se obsah začne vařit, nalijeme ocet.
7. Nechte vařit po dobu 2 minut pod víkem.
8. Rychle rozložte obsah na předem připravené sklenice a srolovat.

Video: Jak vyrobit řepu na zimu pomocí kostek z červené řepy

Borščový dresink

Takový dresink můžete připravit s fazolemi a bez nich a rajčatovou pastu nahradit čerstvými rajčaty.

Pro 2 kg řepy budete potřebovat:

• cibule - 0,5 kg;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• vařené fazole - 200 g;
• slunečnicový olej - 6 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l

Víš? Obyvatelé starověké Persie považovali řepu za symbol sporu.

Technologie vaření:

1. Řepu vařte a ochlazujte.
2. Oloupané a nakrájené cibule jsou smažené až do zlatohnědé.
3. Vytlačte česnek do pánve a přidejte pastu, promíchejte.
4. Strouhaná řepa se přidá na pánev a vaří se po dobu 30 minut na mírném ohni.
5. Fazole jsou poslány do obsahu, dušené na dalších 20 minut.
6. Připravené tankování je rozloženo na sterilní nádoby a srolováno.

Řepy

Mnozí považují vrcholy za odpad, ale mladé listy neobsahují méně živin než ovoce. Kromě toho jsou v mnoha kuchyních světa mladé listy ingredience pro saláty.

Pro jednoduchý pětiminutový recept potřebujete následující ingredience:

• listoví (kolik bude zahrnuto ve vybraném kontejneru);
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• voda - 1 l;
• ocet (9%).

Důležité! Pokud je ocet kontraindikován, může být nahrazen kyselinou citronovou nebo šťávou. Proporce: 0,5 lžičky. prášek nebo 2 lžíce. šťáva na litr sklenice.

1. Zbavený odpadků, promytý a nasekaný list se libovolně vejde do čistých sklenic.
2. Objemné ingredience se dají do pánve s vodou, promíchají a přivedou k varu.
3. 0,5 t. Z octa se nalije do každé plechovky.
4. Nalijte horkou marinádu.
5. Sterilizujte po dobu 5 minut a sbalte.

Rychlé vaření

Recepty na rychlé nakládání řepy bez sterilizace, vzhledem k dostupnosti zeleniny v zimě, je skutečným nálezem. Z polotovarů si můžete připravit chutná jídla doma na jakékoli významné datum.

Na svačinu

Ingredience na půl litru sklenice:

• česnek - 2 stroužky;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• víno nebo jablečný ocet (6%) - 1 lžička.
• hrášek pepře - 2-3 ks .;
• žádné zelené - banda.

Pickle:

• voda - 1 l;
• sůl - 100 g.

Řepa je předpraná a vařena, dokud se nevaří.

Další akce:

1. Oloupejte kořenovou plodinu a nakrájejte na velké plátky.
2. Vařte studenou solanku rozpuštěním soli ve vodě.
3. Na dno plechovky vložte česnek, bobkový list a pepř.
4. Plátky nakrájené zeleniny ve vrstvách s bylinkami.
5. Přidáme ocet, slunečnicový olej a nalijeme solanku.
6. Zakryjte a nechte marinovat při pokojové teplotě.
7. Po několika dnech můžete misku vyzkoušet a pokud je stupeň moření, vložte ji do chladničky (skladovat ne více než týden).

„V korejštině“

Takový předkrm je řešením otázky: jak nakládat řepu v krátkém čase bez varu.

Nezbytné produkty na 1 kg kořenových plodin:

• česnek - 5 stroužků;
• ocet (9%) - 20 ml;
• sůl - 10 g;
• cukr - 10 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• mleté ​​koriandrové fazole a černý pepř podle chuti.

Technologie vaření:

1. Promytá řepa se oloupá a mele na struhadle.
2. Dochutíme solí a posypeme cukrem.
3. Přidejte nasekaný česnek, ocet a koření na pánev s horkým olejem, v ohni méně než minutu.
4. Nalijte strouhanou směs s výslednou horkou směsí a nechte ji promočit 3-4 hodiny.

Video: Jak si vyrobit nakládanou řepu v korejském stylu

Sklizeň řepy na zimu vám umožní ušetřit čas při přípravě mnoha pokrmů při zachování užitečných vlastností kořenové plodiny. V jakémkoli receptu můžete změnit svůj vkus a učinit jej originálním.