Petržel je považována za jedno z nejpopulárnějších koření při vaření. Nedávno však byla kudrnatá odrůda petrželky uvedena jako plodina, která obsahuje silné narkotické složky a jedy. Je zahradní rostlina opravdu rostlinou, která obsahuje léky, a má z toho nějaký prospěch? Později v článku.
Popis a chemické složení petrželky
Kudrnatá petržel je dvouletá bylinná kultura rodiny Umbrelly, jejichž přirozeným místem je pobřeží Středozemního moře. Rostlina v prvním roce růstu tvoří růžici kudrnaté, cirrusové listy zelené barvy s lesklým povrchem. Ve druhém roce růstu se objevuje stonek nesoucí květiny, jehož výška může dosáhnout 1 m. Během kvetení se na plodině shromažďují malé bílé zelené květy, které se shromažďují v deštníkových květenstvích.
Různost kudrnaté petrželky je lidstvu známa již od 6. století, kdy ji poprvé objevili obyvatelé středomořského pobřeží, a začala se používat ke zlepšení chuti a vůně různých pokrmů. Za povšimnutí stojí, že se mi kořeněná bylina zpočátku líbila nejen pro její chuť, ale pro její původní vzhled a zvláštní vůni. Díky tak neobvyklému vzhledu byla tato petrželka úspěšně použita k výzdobě záhonů, předzahrádek, parků atd.
Víš? 100 g petrželky obsahuje 2 denní standardy vitamínu A, který je zodpovědný za mladiství těla a prevenci předčasného stárnutí.
Petržel je široce známá nejen jako voňavé koření, ale také jako léčivá rostlinapoužívá se v tradiční medicíně k léčbě mnoha nemocí. Jeho vysoké léčivé vlastnosti jsou vysvětleny jeho bohatým chemickým složením.
Zeleň této kořeněné byliny obsahuje:
- vitaminy - skupiny B, A, E, PP, kyselina askorbová;
- minerály - draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor;
- flavonoidy;
- komponenty pektinu;
- éterické oleje.
Kořen rostliny je bohatý na jedinečné éterické oleje., které zahrnují apiol, minsoli, karoten, retinol, apigenin. Složení semen petrželky je představováno éterickými oleji, flavonoidy, mastnými oleji a glykosidy.
Odrůdy kudrnaté petrželky
Existuje tucet odrůd tohoto typu zeleně pěstovaných domácími zahradníky. Následující odrůdy kudrnaté petrželky patří mezi nejoblíbenější.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - paleta kudrnaté petrželky, která se vyznačuje vynikající odolností proti mrazu, odolností vůči mnoha chorobám a škůdcům. Rostlina patří k plodinám se střední časnou zralostí. Vegetační období je 50-60 dní po zasetí semen.
Odrůda se vyznačuje velkými vlnitými listy sycené zelené barvy a objemnými keři.. Zvláštností je, že listy a stonky jsou schopny dlouhodobě udržovat cenné vlastnosti a příjemnou vůni. Totéž platí pro rostlinu ve formě sušeného koření - neztrácí svou charakteristickou vůni a příjemnou chuť několik měsíců.
Mooskrause 2
„Mooskrause 2“ patří do kategorie rostlin středního zrání, s vegetačním obdobím 65–70 dnů. Odrůda byla vyšlechtěna z Německa. Kořenitá tráva se vyznačuje mimořádně krásným vzhledem - s poměrně kompaktní, mírně rozetřenou rozetou vlnitých listů jasně zelené barvy. Rostlina má nádhernou silnou vůni a vysokou dekorativnost.
Důležité! Doporučuje se jíst zelené odrůdy Mooskrause 2, pokud je výška listu nejméně 10–12 cm.
Jednou z hlavních výhod odrůdy Mooskrause 2 je její vysoká odolnost vůči suchu, schopnost snášet nízké teploty a odolnost vůči mnoha chorobám.. V kulinářském poli je tato rostlina vysoce hodnocena jako obohacené, voňavé, chutné a zdravé koření.
Užitečné a škodlivé vlastnosti kudrnaté petrželky
Bohaté chemické složení kudrnaté trávy určuje širokou škálu jejích prospěšných vlastností, které pozitivně ovlivňují lidské tělo.
- Pravidelná konzumace této zeleniny vám umožní:
- Normalizujte zažívací trakt. Díky mírnému laxativnímu účinku umožňuje koření eliminovat zácpu, nastolit práci gastrointestinálního traktu a zlepšit metabolické procesy.
- Zlepšit fungování urogenitálního systému a močových cest. Esenciální oleje rostliny mají diuretické vlastnosti, což umožňuje použití při poruchách močového měchýře, ledvin a jater.
- Normalizovat práci kardiovaskulárního systému. Použití vonných greenů výrazně zlepšuje srdeční funkce, snižuje přetížení a pomáhá při otoku srdce.
- Stimulujte žaludeční sekreci, snižujte tvorbu plynů ve střevech, stimulujte chuť k jídlu.
- Posílení krevních cév a kapilár, zlepšení složení krve, příznivé ovlivnění tvorby krve.
- Vylepšete vidění a obnovte vizuální funkce.
- Čištění těla škodlivých látek a toxinů, zmírnění příznaků intoxikace.
- Urychlete metabolické procesy a ušetříte tak pár kilo navíc.
Víš? Petržel ve velkém množství obsahuje unikátní aminokyselinu - histidin, která není produkována lidským tělem. Tato látka podporuje růst a opravy tkání.. Histidin musí být získán z potravin a byliny jsou považovány za nejcennějšího dodavatele této aminokyseliny.
Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové posiluje imunitní systém, zvyšuje ochranné funkce těla a pomáhá v boji proti virům a bakteriím.. Má výrazný protizánětlivý, antibakteriální, proti stárnutí, choleretický, sedativní účinek. Petržel má příznivý vliv na sexuální funkce, zvyšuje mužskou sílu, reguluje menstruační cyklus, zlepšuje libido.
Kromě toho je rostlina úspěšně používána v lidové kosmetice pro zvlhčení, omlazení, napnutí, bělení a očištění pokožky, zbavení se zánětu a akné, regeneraci a obnovení pokožky.
Kromě široké škály užitečných vlastností může kořenitá zelenina v některých případech poškodit lidské tělo.
- Rostlina by měla být přijata opatrně:
- těhotná - může vyvolat kontrakci dělohy;
- s nefritidou a onemocněním ledvin v akutním stadiu;
- při akutním zánětu močového měchýře - v důsledku diuretického působení zvyšuje zatížení orgánů systému.
Je petržel rostlinou obsahující léčivo?
Nedávno byla do seznamu rostlin obsahujících léčivo zařazena kudrnatá petrželka. Je však třeba poznamenat, že do tohoto seznamu nebyla zahrnuta všechna petržel, ale pouze její plody - semena, ze kterých se připravuje speciální olej s narkotickými vlastnostmi. Samotná rostlina samozřejmě není léčivem, ale zároveň slouží jako surovina pro přípravu oleje nebezpečné pro lidské zdraví.
Odborné poradenství
Přestože Rospotrebnadzor uznává semena kořeněné trávy jako látku obsahující léčivo, dnes není pěstování plodiny nezákonné. Proto může každý zahradník zasít do zahrad složené klíčky.
Petržel je velmi užitečná, vysoce vitamínová zelenina, která je nejen možná, ale také musí být pravidelně konzumována. Přináší nepopiratelné výhody pro lidské tělo a současně se snadno kultivuje a ošetřuje.
Na přání může kdokoli pěstovat zeleň na parapetu. V tomto případě můžete použít nejen zelenou hmotu, ale také kořen, stonky a také semena rostliny. Odborníci však v případě potřeby doporučují připravit odvar nebo infuzi na bázi semen, používat materiál semen obyčejné petrželky, nikoliv kudrnatý.
Důležité! Za pěstování této zeleně může být trestně odpovědný pouze zahradník, který se zabývá hromadným pěstováním koření za účelem získání velkého množství semen.
Kudrnatá petržel je tedy cenově dostupná a léčivá kořenitá bylina, která se může stát nepostradatelným nástrojem v oblasti kulinářské, kosmetické a tradiční medicíny. Díky jedinečnému chemickému složení rostliny, jednoduché péči o plodiny a snadnému pěstování je toto koření vítaným hostem v zahradě každého domácího obyvatele.