Bílá houba se vyznačuje vynikající chutí a vysokou nutriční hodnotou. Může být používán jak čerstvý, tak zmrazený na zimu a poté přidán do různých jídel. Jednou ze zajímavých a jednoduchých možností je houbařská houba nebo žampionová polévka, jejíž recept naleznete níže.
Výběr a příprava složek
Při výběru čerstvých hub v obchodě byste měli věnovat pozornost jejich struktuře a vzhledu. Měly by být husté, rovnoměrně zbarvené, bez známek hniloby a plísní. Pokud byl produkt zakoupen pro budoucnost, je lepší jej zmrazit v malých porcích, každá po asi 300 - 500 g - pak bude vhodnější jej použít pro vaření. Před vařením je třeba houby očistit, omýt a nohy oddělit od klobouků.
Důležité! Houby nelze po odmrazování znovu zmrazit - ztratí všechny své prospěšné vlastnosti a během tepelného zpracování se rozpadnou.
Vaření hub houby z hříbků
Houbařský výběžek je výživný a zároveň lehký první chod, který výrazně pomůže diverzifikovat denní menu. Můžete jej vařit z čerstvých, zmrazených nebo sušených hub. Níže naleznete vhodnou možnost s pokyny krok za krokem a seznamem složek.
Z čerstvých hub
3,5-4 l60 minut
rostlinný olej
1 polévková lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Houbové kousky nakrájejte na kostičky a čepice na plátky. Vše vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, zapálte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na polovinu a pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.
Brambory nakrájejte, přeneste je do hluboké mísy a nalijte studenou vodu, aby se nezměnila barva.
Mletá mrkev a cibule podobně jako brambory.
Položte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej a přidejte máslo. Smažte cibuli do zlatohnědé, přidejte mrkev a pokračujte v manipulaci po dobu dalších 4 minut.
Na pánvi s houbami přesuňte brambory poté, co z ní vypustíte vodu. Jakmile se tekutina opět vaří, sůl, hodíme bobkový list a 10 lusků černého pepře.
Jakmile se brambory vaří, přidejte smažení a snižte teplo na minimum. Dušte polévku dalších 5 minut a poté vypněte plyn.
Připravte hotové jídlo na talířích, sezóna 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou a bylinkami, pepř, pokud si přejete.
Houbové kousky nakrájejte na kostičky a čepice na plátky. Vše vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, zapálte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na polovinu a pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.
Brambory nakrájejte, přeneste je do hluboké mísy a nalijte studenou vodu, aby se nezměnila barva.
Mletá mrkev a cibule podobně jako brambory.
Položte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej a přidejte máslo. Smažte cibuli do zlatohnědé, přidejte mrkev a pokračujte v manipulaci po dobu dalších 4 minut.
Na pánvi s houbami přesuňte brambory poté, co z ní vypustíte vodu. Jakmile se tekutina opět vaří, sůl, hodíme bobkový list a 10 lusků černého pepře.
Jakmile se brambory vaří, přidejte smažení a snižte teplo na minimum. Dušte polévku dalších 5 minut a poté vypněte plyn.
Připravte hotové jídlo na talířích, sezóna 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou a bylinkami, pepř, pokud si přejete.Video recept
Důležité! Pro přípravu štíhlé verze houbaře s čerstvým hřibem není nutné smažení. Nakrájenou cibuli a mrkev přidávejte přímo syrové poté, co jsou brambory připraveny.
Ze zmrazené
3 l 50 minut
zmrazené houby
500 g
Nutriční hodnota na 100 g:
Houby a cibule nakrájené na malé kostky.
Namočte kopřivy do studené vody po dobu 30 minut.
Vařte vodu, přidejte plátky hub, sůl. Vaří se po dobu 20 minut a periodicky se odstraní pěna.
Brambory rozemeleme na kostky, dáme na pánvi, okamžitě přidáme cibuli - snížíte teplo na polovinu, pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.
Chop greeny a kopřivy jemně. Hodit to všechno do polévky. Ihned po zahřátí kapaliny vypněte oheň a kryt. Počkejte 10 minut, než se vaří.
Podávejte pokrm ochucený zakysanou smetanou.
Houby a cibule nakrájené na malé kostky.
Namočte kopřivy do studené vody po dobu 30 minut.
Vařte vodu, přidejte plátky hub, sůl. Vaří se po dobu 20 minut a periodicky se odstraní pěna.
Brambory rozemeleme na kostky, dáme na pánvi, okamžitě přidáme cibuli - snížíte teplo na polovinu, pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.
Chop greeny a kopřivy jemně. Hodit to všechno do polévky. Ihned po zahřátí kapaliny vypněte oheň a kryt. Počkejte 10 minut, než se vaří.
Podávejte pokrm ochucený zakysanou smetanou.Video recept
Víš? Polévka je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Číně. V této zemi se za rok spotřebuje asi 30 miliard porcí první.
Ze sucha
2,5 l60 minut
slunečnicový olej
2 lžíce. l
koření
2-3 hrách
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte houby teplou vodou (+ 40 ° С) a nechte bobtnat 15–20 minut, zakryjte nádobu víčkem.
- Nakrájejte cibuli na půl prstenů, nastrouhejte mrkev. Zeleninovou směs protékejte v rostlinném oleji, dokud není zlatohnědá.
- Broušení brambor na kostky.
- Houby házejte do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou. Vložte je do pánve a zalijte vodou, zapálte.
- Chop greens.
- Po uvaření žampionů ihned přidejte brambory, smažte, sůl, pepř, osolte bobkový list, hrášek černé a koření. Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 20–25 minut. Potom vypněte plyn, přikryjte a nechte polévku vařit po dobu 20 minut.
- Nudle samostatně vařte podle pokynů na obalu. Vypusťte vodu a přidejte máslo.
- Vložte do misek 2 lžíce. nudle, zalijeme polévku. Mísu ochutíme lžičkou zakysané smetany a čerstvých bylin.
Video recept
Víš? V Asii je polévka Swallow's Nest považována za pochoutku. K jeho přípravě se používají sliny ptáků, kterými upevňují hnízda, ale stojí to asi $100 za porci.
Příprava houbaře doma nebude obtížná ani pro začátečníky v kulinářském umění. Miska se ukáže být velmi chutná, uspokojivá a také užitečná.
