Poměrně často jsou kořeny zázvoru a křenu identifikovány a považovány za stejnou rostlinu. Obě kultury patří k bylinkovým a trvalým rostlinám, ale patří k různým rodinám a mají zcela odlišné vlastnosti. Jaké jsou hlavní rozdíly mezi oběma kořením a které je užitečnější - dále v článku.

Je zázvor kořenem křenu?

Abyste správně odpověděli na otázku: „Zázvor a křen jsou stejné rostliny?“, Měli byste pochopit biologické vlastnosti každé kultury. Křen je bylina vytrvalá rostlina rostoucí ve formě kořenové plodiny, která patří do rodiny zelí. Má dlouhý rovný stonek 1-1,5 m, velké zelené listy podlouhlého tvaru. Kalich rostliny je malý, ne více než 3 mm, plátky jsou bílé barvy, krátké, až 6 mm dlouhé. Plody křenu jsou nabízeny ve formě oteklých podlouhlých lusků dlouhých asi 5 mm.

Ginger je kultura rodu bylinných, trvalých rostlin z rodiny Ginger. Vyznačuje se přítomností podřízených kořenů, které tvoří vláknitý kořenový systém. Rostlina má vzpřímenou, zaoblenou stonku, jejíž vnitřky nepřesahují 1 cm. Zelenou hmotu představují jednoduché celé listy se špičatým vrcholem. Zázvorové plody jsou malé semenkové boxy se třemi listy.Na základě výše uvedeného můžeme dojít k závěru, že zázvor a křen nejsou stejná rostlina. První patří do kategorie obilovin, protože má jednoděložnou strukturu, a druhý do kříže, protože je dvouděložný. Kromě toho kultury rostou úplně jinak, vyvíjejí se, vyžadují různé podmínky pro pěstování.

Důležité! Jedinou podobnost kořenů lze považovat za jejich široké použití v oblasti vaření a dortovou, neobvyklou, štiplavou chuť.

Jaký je rozdíl?

Rozdíl mezi kořenem zázvoru a křenem spočívá nejen ve vnějších vlastnostech rostlin, ale také v chemickém složení, podmínkách pěstování a zvláštnostech péče.

Vzhled

Rozeznat zázvor od křenu jednoduše svým vzhledem. Zázvorové listy jsou vzpřímené, zatímco křenové kadeře dovnitř mají méně elastickou strukturu. Křenové keře vypadají spíše jako keře zelí, zázvor je kvetoucí rostlina s hroty ve tvaru květů.Oddenky rostlin mají mírnou podobnost, ale je zde rozdíl: křenový kořen je tlustý, masitý, zatímco kořen zázvoru se skládá z kulatých fragmentů oddělených od palmátů.

Původ

Zázvorová rostlina přišla do evropských zemí ze zemí jižní Asie ve středověku. V té době to sloužilo jako skvělý prostředek k prevenci moru. To bylo také široce používáno jako koření, lék na mnoho nemocí. Na začátku XVI. Století. zázračný kořen byl přinesen do Ameriky, kde se rychle rozšířil po celém území. Přirozenou škálou křenu je Evropa, Sibiř a Kavkaz, odkud byla kultura přivedena do zemí Asie a Ameriky.

Chemické složení

Obě rostliny mají bohaté chemické složení, které je zastoupeno různými vitamíny a minerály. Mezi běžné užitečné složky ve složení oddenků lze uvést velké množství éterických olejů, které jim dodávají specifickou pálivou chuť a aroma.

Ginger obsahuje:

• Vitaminy B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• kyselina askorbová;
• Vitamin E
• vitamín K;
• makronutrienty: draslík, vápník, hořčík, sodík;
• stopové prvky: železo, mangan, měď, selen;
• mono- a disacharidy;
• esenciální a zaměnitelné aminokyseliny;
• mastné kyseliny;
• organické sloučeniny: zingiberiny, seskviterpeny;
• kafr;
• cineol;
• bisabolen;
• borneol;
• citral.

Obsah kalorií v produktu je průměrný - na 100 g, 80 kcal.

Energetická hodnota:

• proteiny - 1,8 g;
• tuky - 0,8 g;
• uhlohydráty - 15,7 g.

Chemické složení křenu je následující:

• Skupina vitaminu B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• kyselina askorbová;
• Vitamin E
• vitamín K;
• makronutrienty: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, síra;
• stopové prvky: hliník, bor, železo, jod, kobalt, mangan, fluor, chrom, zinek;
• stravitelné uhlohydráty: škrob a dextrin;
• omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Současně je energetická hodnota kořene 59 kcal na 100 g.

Víš? Křen se vyznačuje výjimečnou odolností vůči mrazu. Některé z jejích odrůd mohou růst i za polárním kruhem.

Poměr BJU je následující:

• proteiny - 3,2 g;
• tuky - 0,4 g;
• sacharidy - 10,5 g.

Rostoucí funkce

Křen patří do kategorie nenáročných rostlin, jejichž pěstování je snadné. Rostlina roste na lehkých, sypkých půdách, například hliněných, chernozemových nebo písčitohlinitých půdách. Je vhodnější zasadit plodinu brzy na jaře, v mírně vlhké půdě v dobře osvětlené a slunné oblasti. Péče o plodinu spočívá v uvolnění půdy a pravidelném čištění záhonů plevelů. Křen nepotřebuje pravidelné zalévání, avšak pro získání dobré sklizně neumožňuje nadměrné sušení půdy.

Na rozdíl od křenu je zázvor vrtošivější kulturou, která vyžaduje pozornost a provádění některých zemědělských technik. Rostlina patří do kategorie teplo-milující, upřednostňuje růst ve slunných a teplých oblastech, spolehlivě chráněných před průvanem a studeným větrem. K úplnému zrání oddenku je zapotřebí nejméně osm měsíců, a proto na otevřeném prostranství může být pěstován pouze v jižních oblastech.

Důležité! V oblastech s chladným podnebím se zázvor často pěstuje doma, na okenních parapetech na západní nebo východní straně.

V severních oblastech se rostlina pěstuje pouze ve skleníku. Pro zázvor je třeba zvolit výživnou látku obohacenou o minerály, půdy, které dobře propouštějí vlhkost a vzduch. Po celé vegetační období je kultura pravidelně zvlhčována, krmena minerálními a organickými přípravky a ošetřována speciálními insekticidními a fungicidními látkami.Nejlepší čas pro výsadbu křenu je třetí dekáda dubna, ale lze ji vysadit jak v létě, tak na podzim.

Kde se používají?

Popsané produkty jsou široce používány v kulinářské oblasti, stejně jako tradiční léčitelé pro léčbu a prevenci různých onemocnění. Obě kořenové zeleniny jsou skvělým aromatickým, chutným a zdravým kořením, které dává jídlům pikantní chuť koláčů. Kořen zázvoru se často používá jako přísada do čaje. Křenové listy jsou považovány za nezbytnou součást ochrany a zimní ochrany. Rostliny se vyznačují vysokými léčivými vlastnostmi.

Zázvor má hojení ran, stimuluje, celkově posiluje, protizánětlivě, antibakteriálně, antisepticky, podporuje hubnutí a urychluje metabolické procesy. Přípravek je účinný při léčbě a prevenci nachlazení, udržuje zdraví žen a mužů, normalizuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému. Kořen křenu se používá jako silný stimulátor trávicího systému, zlepšuje chuť k jídlu a urychluje metabolické procesy.

Víš? Zázvor patří do kategorie těch vzácných rostlin, u kterých se i při dlouhodobém zamrzání nezdraví léčivé vlastnosti. Proto může být při skladování kořen zmrazen v mrazáku jako celek nebo v plátcích.

Čerstvý produkt pomáhá při revmatismu, chorobách kloubů, omrzlinách pokožky. Má výrazný diuretický účinek, používá se při urolitiáze, cystitidě a dny. Kromě toho mají obě rostliny kosmetické vlastnosti. Vodní křenové infuze pomáhají zbavit se stárnutí a pihy, odstranit zánět a akné. Masky založené na zázvoru omlazují, čistí, bělí pokožku, odstraňují mastný lesk a zabraňují předčasným vráskám.

Která rostlina je zdravější?

Výhody zázvoru a křenu jsou díky jejich jedinečnému mnohostrannému chemickému složení. Pokud však hovoříme o léčivých vlastnostech, pak vůdcovství mezi oběma kulturami patří zázvoru.

• Mírný a kompetentní příjem kořene zázvoru přispívá k:
• posílení imunitního systému;
• urychlit metabolické a metabolické procesy;
• normalizace fungování trávicího systému;
• cévní posílení;
• snížení hladiny „špatného“ cholesterolu;
• aktivace mozkové aktivity;
• spalování tukové tkáně;
• ničení parazitů ve střevě;
• inhibice rozvoje zánětlivých procesů;
• snížení bolesti během menstruace u žen;
• produkce mužského hormonu testosteronu;
• zvýšit účinnost.

Důležité! Z zázvoru a křenu můžete získat maximální užitek, pouze pokud jsou produkty konzumovány dávkovaným způsobem a pouze po konzultaci s lékařem.

• Dopad křenu na lidské tělo je více o fungování trávicího systému a gastrointestinálního traktu:
• zvyšuje žaludeční pohyblivost;
• aktivuje sekreční funkci;
• stimuluje střeva;
• urychluje procesy výměny;
• zvyšuje chuť k jídlu.

Kromě toho přípravek pomáhá při léčbě nachlazení: rýma, bronchitida, angína. Zázvor a křen jsou přes některé podobnosti zcela odlišné, plnohodnotné rostliny, které mají odlišné chemické složení a léčivé vlastnosti. Rozdíly mezi kulturami spočívají i v malých věcech. Například křen je ve volné přírodě rozšířen, zatímco zázvor nelze najít téměř nikde.