Meloun je jednoletá termofilní bylinná rostlina, jejíž plody jsou cenným potravinovým produktem se stravovacími vlastnostmi. Kultura melounu se může jíst čerstvá i ve formě různých dezertů, polotovarů. Velmi užitečným produktem je melounová šťáva.
Složení vitamínů
Obsahuje uhlohydráty (hlavně sacharózu a fruktózu), nasycené mastné kyseliny, aminokyseliny a bílkoviny, lipidy, éterické oleje, aromatické látky.
Tato tykev obsahuje velký seznam vitamínů.Důležité! Je třeba poznamenat, že meloun není vysoce kalorický produkt. Jeho energetická hodnota je 35-38 Kcal na 100 g produktu.
- PP (kyselina nikotinová) - podílí se na metabolických procesech, zjemňuje krevní cévy (zejména kapiláry).
- E (tokoferol) - zvyšuje imunitu, zpomaluje proces stárnutí těla a rozvoj novotvarů, reguluje hladinu cukru.
- C (kyselina askorbová) - posiluje imunitní systém, reguluje metabolismus, odstraňuje toxiny, ovlivňuje fungování slinivky břišní a štítné žlázy.
- B9 (kyselina listová) - ovlivňuje fungování imunitního a kardiovaskulárního systému, jater a trávicího systému, má sedativní účinek.
- B6 (pyridoxin) - prevence anémie, hepatitidy, onemocnění nervového systému, dermatitida.
- B2 (riboflavin) - normalizuje metabolismus, ovlivňuje fungování nervového systému.
- B1 (thiamin) - příznivě ovlivňuje činnost mozku, mentální procesy, paměť, zlepšuje náladu, ovlivňuje růst kostí a svalové tkáně, zpomaluje proces stárnutí těla.
- A (retinol) - užitečné pro zrak, pokožku, vlasy, antioxidant, podporuje normální metabolismus, zpomaluje proces stárnutí, pomáhá posilovat imunitu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4643/image_tqkwQdGelf1tWqy2Ey.jpg)
Součástí tohoto cenného produktu je mnoho makro prvků:
- síra - prvek čistoty těla;
- sodík a chlor - život sám, metabolismus voda-sůl;
- fosfor je prvkem energie a mysli;
- draslík - prvek svalové síly;
- hořčík - prvek klidu, antispasmodic;
- vápník - základ muskuloskeletálního systému; prvek nezbytný pro fungování kardiovaskulárního a nervového systému.
Maso melounu obsahuje důležité stopové prvky, jmenovitě:Víš? Meloun má hodně vlákniny a je to 90% vody. A 200 kg je hmotnost největšího melounového ovoce..
- kobalt - ovlivňuje tvorbu krvinek, tvorbu inzulínu
- fluor - tvorba tkáně, zubní sklovina
- Mangan - funkce CNS, stav kostí, reprodukční funkce
- jód - funkce štítné žlázy
- zinek - metabolismus, reprodukční systém
- měď - ovlivňuje vstřebávání železa, pigmentaci
- železo - hlavní složka hemoglobinu v krvi
Co je užitečné a jaké jsou vlastnosti šťávy z melounu?
Šťáva z melounového ovoce se velmi účinně používá k prevenci a léčbě řady nemocí. Tento produkt, bohatý na makro a mikroelementy, má mnoho užitečných vlastností.V letní sezóně čerstvě připravená šťáva dokonale uhasí žízeň, pomáhá normalizovat rovnováhu vody a soli v těle.
- Produkt má na lidském těle:
- měkké diuretikum;
- projímadlo;
- čištění;
- tonikum;
- antialergický;
- antisklerotický účinek.
Čerstvě vymačkaná šťáva „podporuje“ tělo patologiemi srdečního svalu, vaskulárními onemocněními, usnadňuje průběh onemocnění ledvin, ovlivňuje metabolické procesy. U starších lidí je šťáva z ovoce cenná v tom, že zlepšuje mozkovou aktivitu (zlepšuje paměť, sluch) a má obecný posilující účinek.
Kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové je melounová šťáva užitečná k prevenci nachlazení a infekčních chorob. Používá se také k léčbě anémie, poté, co trpí onemocněním jater, trávicího systému, kožních onemocnění. Díky relativně vysokému obsahu kyseliny listové pomáhá tento produkt zpomalit růst nádorů.Meloun je skvělý uklidňující produkt, aromatický a chutný, s vysokým obsahem éterických olejů.
Pití melounového ovocného nápoje je nejlepší ráno ráno na lačný žaludek (je kontraindikován u lidí se zhoršenou funkcí trávicího systému) nebo mezi hlavními jídly. Nejlepší je pít v malých doušek a slámkou (vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové existuje riziko destrukce zubní skloviny).
Víš? Podle legendy archandělé snížili meloun na lidi na planetě a je považován za jeden z rajských plodů.
Aplikace v tradiční medicíně
Voňavé ovoce se používá v alternativní medicíně k léčbě řady nemocí a také jako kosmetický přípravek pro postupy proti stárnutí obličeje, těla a vlasů. V tomto případě se používá jak dužina ovoce, tak šťáva z melounu, melounové mléko a infuze semen:
Varhanní systém | Akce | Jaké použití |
Imunitní systém | Restorativní akce | Buničina a šťáva |
Dýchací systém | V případě projevů bronchitidy, astmatu se jako obklady používá pneumonie Kašel, sucho v ústech Léčba rýmy | Buničina z ovoce Melounové mléko, dužina s medem, semena Juice |
Kardiovaskulární systém | Vitamin C, kyselina listová, hořčík tón srdečního svalu Poruchy kardiovaskulárního systému, hypertenze | Ovoce Juice |
Trávicí systém | Vlákno melounu čistí střeva, používá se u obezity jako projímadlo | Ovocná dřeň a šťáva |
Genitourinary System | Prostatitida Zánět močových cest (diuretický účinek) | Semena Pulp, Melon Milk |
Endokrinní systém | Diabetes mellitus (meloun obsahuje fruktózu a sacharózu, které se na rozdíl od glukózy lépe vstřebávají do lidského těla) | Plody (mají nízký glykemický index) |
Nervový systém | Odstraňuje úzkost, minimalizuje nervové napětí | Ovoce a šťáva |
Kůže | Resorpce hematomů, eliminace abscesů | Obvazy se šťávou a dužinou |
Semena sušeného melounu se rozemele a přidají se v poměru 1: 8. Může být slazena (podle chuti).
Infuze semen melounu
Rošt 1 šálek semen v třecí misce, zalijeme vařenou vodou při pokojové teplotě (3 l), nechte působit 24 hodin. Melounový nápoj eliminuje otoky a patogenní mikroorganismy, přispívá k úlevě od alergických projevů, dermatitidy, psoriázy a má anthelmintický účinek.
Jak vyrobit šťávu z melounu na zimu?
Výroba šťávy na zimu není nijak zvlášť obtížná a zahrnuje cenově dostupnou sadu přísad.
Recept:
- 2 kg melounu (oloupané a nakrájené na kousky)
- 1-1,5 litru vody (v závislosti na šťavnatosti melounu)
- 1 šálek cukru (podle chuti samotného melounu)
- 0,5 lžičky kyseliny citronové nebo čerstvého citronu
Šťávu z ovoce vytlačte do odšťavňovače, přidejte vodu, cukr, kyselinu citronovou. Vařte v odšťavňovači po dobu 10 minut, nalijte do sterilních sklenic a srolovat. Do tohoto receptu můžete přidat pomeranče, hrušky, kiwi, med, zázvor a mátu.
Jaký druh melounu je vhodný pro šťávu
Chcete-li připravit zdravý nápoj z voňavého tykve, musíte si vybrat zralé a šťavnaté ovoce, aniž byste poškodili pokožku. Stupeň zralosti ovoce je indikován vůní, kterou tenčí. Pokud meloun voní pouze zelení, pak takové ovoce není zralé a není vhodné pro výrobu šťávy.
Důležité! Měli byste věnovat pozornost podmínkám, za kterých je produkt skladován a prodáván, a také přítomnosti dokladu o obsahu dusičnanů prodávajícím.
Tupý zvuk při klepnutí na kůru melounu může také hovořit o zralosti plodu. Část povrchu, kde se zachoval zbytek stonku, by měla být suchá a místo, kde byl květ, by mělo být mírně měkké.
Jak vytlačit šťávu z melounu
Pro získání melounové šťávy je výhodné použít vařič šťávy. Celé ovoce se používá (se slupkou), protože obsahuje mnoho cenných esenciálních olejů.Po omytí melounu pod tekoucí vodou se nakrájíme a prochází odšťavňovačem.
Můžete vařit, tzv. Melounový med, velmi cenný a užitečný produkt. Za tímto účelem se výsledná šťáva zahřeje na teplotu varu, zfiltruje se a znovu vaří za stálého míchání při nízkém zahřátí, dokud se její objem 8-10krát neklesne. Vařený produkt se znovu filtruje. Cukr není nutné přidávat, protože v samotném melounu je dostatečný obsah cukru. Jedná se o hodnotný dietní produkt - melounový med.
Kontraindikace pro použití šťávy
Přestože meloun je voňavý, chutný a velmi cenný potravinářský produkt, který má mnoho terapeutických účinků na lidské tělo, je třeba si také pamatovat kontraindikace jeho použití. Přebytek může vést k problémům se slezinou. Přísně dávkované (po lékařské pomoci) musíte konzumovat plody lidí s anamnézou cukrovky. Při exacerbaci ulcerativních projevů gastrointestinálního traktu je použití přípravku kategoricky nepřijatelné. S opatrností musíte konzumovat ovoce a šťávu kojících žen, protože u dítěte se mohou vyskytnout určité zažívací problémy.
Důležité! Meloun je nezávislé jídlo, které by nemělo být konzumováno s jinými složkami potravin. Zejména se nedoporučuje kombinovat s mlékem a alkoholickými nápoji.
Tento tykev - „Těžký“ potravinový produkt, jeho vláknina může mít projímavý účinek na trávicí systém, což je pro tělo velká zátěž.
Podmínky skladování
Uvařená melounová šťáva může být uložena v lednici, v mrazáku nebo jen na chladném místě. Závisí to na metodě přípravy, teplotě, vlhkosti. V lahvové formě, v lednici nebo zmrazené, v mrazničce si produkt zachovává své léčivé vlastnosti po dobu 6 měsíců.Sterilizovaná melounová šťáva naplněná nádobou může být skladována v chladné místnosti po dobu 1 roku.
Šťáva, stejně jako samotný meloun, je zdravý produkt. Je však důležité si uvědomit, že vše je v moderování dobré. S výhradou všech pravidel pro přípravu, použití a skladování tohoto produktu můžete získat spoustu gastronomických potěšení a přinést tělu léčivé výhody.