Jednou z prvních zeleniny, která se s námi setká na jaře, je ředkev. Po zimním nedostatku vitaminu pomáhá tento produkt vyplnit nedostatek živin v těle a odstranit toxiny. Ale kolik kalorií tato zelenina obsahuje - budeme se zabývat v našem článku.

Ředkev kalorie na 100 g

Tato zelenina je považována za nízkokalorický produkt, má však jednu vlastnost: čím déle je skladováno, tím vyšší je obsah kalorií. Je to kvůli hromadění škrobu v tkáních.

Svěží

Energetická hodnota ředkviček vytržených ze zahrady:

• proteiny: 1,2 g (asi 5 kcal).
• tuky: 0,1 g (1 kcal).
• uhlohydráty: 3,4 g (asi 10 kcal).

Procento BZHU - 24: 5: 68%. Obsah kalorií v čerstvé ředkvičce - 16 kcal na 100 g.

Zmrazené

Při zmrazování ředkviček se může mnoho zajímat o to, zda se obsah kalorií mění a kolik kalorií je obsaženo v této zmrazené zelenině. Obsah kalorií ve zmrazené ředkvičce je o něco vyšší než čerstvý - 20 kcal na 100 g produktu.

Pouze mladé, středně velké plody jsou vhodné pro zmrazení. Musí odstranit vrcholy a kořeny, důkladně se umýt a usušit, a pak nakrájet na kruhy.

Plátky nemůžete okamžitě zmrazit, protože voda obsažená v kořenové plodině se změní na ledové krystaly, které se později po rozmrazení jednoduše roztopí a prosakují a místo křupavé zeleniny zanechají měkké hrudky. Navíc bude zničeno mnoho vitamínů.

Důležité! Zmrazené ředkvičky by neměly být skladovány déle než 3 měsíce. Po uplynutí této doby se chuť a zdravé vlastnosti sníží a maso bude méně křupavé.

Proto bude vyžadován hluboký expresní režim zmrazení. Nasekané ředkvičky by měly být položeny na talíř a umístěny na 15 minut do mrazničky s velmi nízkou teplotou, přibližně –40 ° C. Potom ji vyjměte, zabalte do sáčků a odešlete do běžného mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Chemické složení

Ředkvička obsahuje různé vitamíny, zejména takové:

• C - 25 mg;
• PP (ekvivalent niacinu) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0,10 mg;
• E (tokoferol) - 0,10 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• B1 (thiamin) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mcg.

Důležité! Čerstvé ředkvičky s listy se doporučuje skladovat v chladničce po dobu 1 týdne, bez vrchů a oříznutých konců - ne déle než 5 dnů.

Bohatá na tuto zeleninu a minerály:

• draslík - 255 mg;
• měď - 150 mg;
• chlor - 44 mg;
• fosfor - 44 mg;
• vápník - 39 mg;
• hořčík - 13 mg;
• sodík - 10 mg;
• železo - 1 mg;
• zinek - 0,20 mg;
• mangan - 0,15 mg;
• vanad - 185 mcg;
• jod - 150 mcg;
• bor - 100 mcg;
• fluor - 30 mcg;
• lithium - 23 mcg;
• nikl - 14 mcg;
• chrom - 11 mcg;
• kobalt - 3 mcg.

Výhody a poškození ředkviček

• Pozitivní vlastnosti této zeleniny:
• Jak kořenová zelenina, tak i listy obsahují přírodní antiseptickou látku - hořčičný olej. Čerstvý plátek zeleniny lze aplikovat na ránu a jeho konzumace pomáhá hojit sliznice vnitřních orgánů.
• Ředkvička pomáhá zvyšovat chuť k jídlu a má pozitivní vliv na činnost zažívacího traktu.
• Rostlinné antokyany obsažené v produktu mají schopnost zastavit šíření rakovinných buněk.
• Ředkvička je účinná jako detoxikační produkt: snižuje množství špatného cholesterolu a odstraňuje toxiny z těla.
• V aktivní fázi respiračních onemocnění a během zotavení pomůže zelenina posílit imunitu.
• Tinktura z ředkvičkových vrcholů zmírňuje zánět v ústní dutině.
• Tato zelenina je užitečná ve stravě.

Víš? Koncem 13. století přinesl slavný cestovatel Marco Polo ředkvičky z Číny do Evropy.

• Navzdory velkým výhodám, poškození z této zeleniny také existuje:
• Dlouhodobé skladování ředkviček vede ke vzniku hrubých vláken v buničině. V důsledku toho je taková zelenina špatně trávena a dráždí sliznice žaludku a střev.
• Přípravek je přísně kontraindikován u vředů au pacientů s chronickou gastritidou.

Nutriční hodnota

Ředkvičky kořenové obsahují následující látky:

• voda - 93 g;
• mono- a disacharidy - 3,1 g;
• vlákniny - 1,6 g;
• popel - 0,6 g;
• škrob - 0,3 g;
• organické kyseliny - 0,1 g.

Vlastnosti aplikace ředkviček

Zelenina se nejčastěji konzumuje právě takto. Kromě toho se přidává do různých pokrmů, jako je okroshka, čerstvé saláty, zeleninové dušené maso. Ředkvičky lze také konzervovat a nakládat na zimu. Kořenová plodina se hodí k ostatním zeleninám a čerstvým bylinkám. Plátky ředkvičky, hnědý chléb a máslo vytvoří vynikající vitamínový sendvič.

Jemná zelená polévka může být vyrobena z ředkviček. A tak, aby vrcholy nebyly hořké, je nutné před vařením namočit do studené vody po dobu 15 minut.

Ředkvička je bohatá na vlákninu, takže se používá téměř ve všech dietách pro hubnutí. Dává pocit sytosti s minimálním množstvím kalorií. Předpokládá se, že pokud používáte salát s ředkvičkami dvakrát týdně po dobu jednoho měsíce, můžete snadno ztratit 3 kg nadváhy.V naší oblasti je obvyklé jíst tuto kořenovou zeleninu syrovou a jen málo lidí ví, že ji lze vařit nebo smažit a získat chutná nová jídla. Smažené ředkvičky budou výborným příkrmem pro maso a vařené spolu s pórkem a uzeninami zdobí slavnostní francouzskou polévku.

Ředkvička je velmi užitečná zelenina, i když má kontraindikace pro použití, které by nemělo být zanedbáno. Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, je lepší se před jídlem poradit s lékařem. V jiných případech je ředkvička nepostradatelným zdrojem vitamínů a minerálů, dietního produktu, který odstraňuje toxiny a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním.