Celer (Apium graveolens) je dvouletá nebo víceletá bylina z čeledi Umbrella. Jeho zdravotní přínosy jsou způsobeny velkým množstvím enzymů a antioxidantů ve složení. V článku najdete informace o prospěšných vlastnostech této zeleniny a jejím využití pro léčebné účely.
Užitečné vlastnosti celeru
Nutriční hodnota a zdravotní přínosy celeru jsou dobře známy. Po staletí se používá při vaření a alternativní medicíně. Jeho pravidelné používání může chránit kardiovaskulární systém. Kromě toho díky protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem je ideálním pokrmem pro pacienty s vysokým cholesterolem a krevním tlakem a srdeční choroby.
Zelenina je také dobrá pro kůži, játra, oči a kognitivní zdraví. Každá část rostliny, včetně stonků, semen a listů, je jedlá a bohatá na živiny. Zelenina je nasycena vitaminem B6, vápníkem, vitamínem C, draslíkem, vitamínem A, foláty, vitamínem K, vlákninou a bílkovinami.
Důležité! Celer se užívá perorálně před spaním. To přispívá k relaxaci a zdravému odpočinku, během kterého jsou ničeny bakterie v močovém traktu, je regulována střevní aktivita a zvyšuje se odtok moči.
Příznivý účinek celeru na tělo je:
- při léčení chronických onemocnění, včetně srdečních chorob, rakoviny nebo artritidy, jakož i chorob způsobených zánětlivými procesy;
- při provozní redukci cholesterolu;
- při snižování vysokého krevního tlaku v důsledku antihypertenzních vlastností;
- při čištění jater a prevenci jeho chorob;
- při urychlování metabolismu lipidů;
- při léčbě bakteriálních infekcí, zvýšení imunity a inhibice bakteriálního růstu;
- při zlepšování trávicího systému;
- při prevenci tvorby vředů na sliznici trávicího traktu.
Je možné jíst celer s pankreatitidou a cholecystitidou
Pankreatitida je poněkud oslabující onemocnění, které může vést k intenzivní bolesti a chronické podvýživě. Mezi příčiny pankreatitidy patří kameny v játrech, alkoholismus a další. Pro zvládání bolesti a zmírnění zánětlivého procesu slinivky břišní jsou zapotřebí léky proti bolesti a strava s nízkým obsahem tuku a solí.
Důležité! Pokud je nemoc v akutním stadiu, je zakázáno užívat jiné přípravky než ty, které povolil lékař.
Konzumace zeleniny bohaté na antioxidanty je velmi prospěšná pro obnovení funkce pankreatu. Ve standardním seznamu jsou obvykle uvedeny všechny kříže rostlin: bílé zelí, brokolice, květák, pekingské zelí, řeřicha řeřichová. Také byliny, které mohou zmírnit zánět, nejsou nadbytečné - zázvor, celer, koriandr, petržel, ostropestřec mariánský, skořice, kardamom, pampeliška. Míra spotřeby takové zeleniny nebo bylin je asi 100 g za den.
V akutním stadiu pankreatitidy
U akutní pankreatitidy je třeba dodržovat následující doporučení:
- Konzumujte tekutinu: zředěný kostní vývar, bylinný čaj, antioxidační extrakt.
- Nezapomeňte po dobu 3 dnů vyloučit pevná jídla, cukr, bílkoviny, mastná jídla. Takové produkty zvyšují zátěž slinivky břišní a zhoršují stav.
- Byliny konzumované ve formě čaje nebo zředěné šťávy vodou. To snižuje zánět. Pro získání šťáv použijte zázvor, pampelišku, okurku, celer a zelí.
Chronická pankreatitida a remise
Jídlo má významný vliv na stav těla. To je obzvláště důležité, když se orgán, který produkuje trávicí enzymy, zapálí. Aby mu pomohli se zotavit, pečlivě vybrali dietu. U pacientů s mírným nebo chronickým onemocněním stačí dodržovat dietní pravidla a režim předepsaný lékařem.
Víš? Aplikace gelu obsahujícího 5 až 25% celerového extraktu na kůži může odpuzovat komáry až 4,5 hodiny.
V chronickém stadiu nemoci je povoleno konzumovat:
- zelenina
- ovoce
- celá zrna;
- fazole, čočka;
- nízkotučné mléčné výrobky.
Můžete jíst potraviny bohaté na antioxidanty, jako je tmavá listová zelenina, červené bobule, borůvky, sladké brambory, hrozny, mrkev, ořechy a granátová jablka. Bylinné čaje a šťáva se i nadále konzumují stejným způsobem.S cholecystitidou
Cholecystitida je zánět žlučníku. Nemoc může být zhoršena některými potravinami: mastné mléčné výrobky, mastná masa a smažená jídla. Doprovázeno bolestí a nepohodlí po jídle. Užitečnost přípravku ve stravě u pacienta s cholecystitidou je stanovena na základě množství vlákniny, které obsahuje.
V nabídce by mělo být jen velmi málo, takže odborníci na výživu doporučují konzumovat fazole, zelí, květák, brokolici a celozrnné výrobky, které obsahují vlákninu v malém množství. Celer není v seznamu těchto produktů uveden, ale není zakázán. V souladu s tím může být konzumována bez překročení normy 100 g pro protizánětlivou zeleninu.
Jak si vybrat celer
Chcete-li koupit čerstvou zeleninu, zvolte pevné a husté stonky. Listy by neměly být zvadlé. Jejich barva je jasná, zelená, ne bledá. Semena se obvykle nejlépe kupují celá. Jsou poměrně malé a používají se při vaření bez mletí.
Chcete-li koupit kořen, vyberte nejhladší s nejmenším počtem konvexních říms. Tím se sníží množství odpadu při čištění. Kořen by měl být těžký, pevný, ne houbovitý.
Když je celer kontraindikován
Celerový olej a semena jsou obecně bezpečné, pokud se užívají orálně. Je také bezpečné nanášet olej na pokožku.
- Není však vhodné je používat v následujících případech:
- alergická reakce na celer;
- přecitlivělost na sluneční světlo;
- během těhotenství, aby nedošlo k vyvolání alergie, i když jste nikdy žádnou neměli. Také tato zelenina může vyvolat kontrakce dělohy a potrat;
- s poruchami krvácení, aby se nezvyšovalo riziko krvácení;
- onemocnění ledvin - aktivuje zánět;
- nízký krevní tlak - celer jej navíc sníží;
- s blížícím se chirurgickým zákrokem - celer může reagovat s léky na anestezii a zpomalit nervový systém.
Potvrzené informace o tom, zda je během kojení povoleno jíst zeleninu, nestačí. V tomto ohledu omezte jeho použití na nejvýše 100 g za den.
Důležité! Celerová alergie — nejde jen o reakci na tuto kořenovou plodinu, ale také o podobné složení: divoká mrkev, palina, bříza, kmín kmene, semena fenyklu nebo koriandru, petržel, anýz, jitrocel a pampeliška.
Užitečná doporučení pro použití
Chcete-li zachovat celer několik dní k jídlu, zvažte následující doporučení:
- Odstraňte zbarvené listy.
- Nechte stonky připojené ke kořenové plodině, dokud nejsou připraveny k použití.
- Někteří doporučují zabalený celer zabalit do polyethylenu a před použitím jej umýt. Jiní trvají na nutnosti praní. To naznačuje, že můžete bezbolestně použít obě metody.
- Celer lze skladovat v zeleninové nádobě v lednici po dobu 7-14 dní, v závislosti na použité metodě.
- Ujistěte se, že je skladujete na spodní straně chladničky, mimo nadměrný chlad. Jinak zamrzne a ochabne.
- Před použitím ořízněte špičku, opláchněte a nakrájejte na několik kusů. Kořeny lze skladovat v polyethylenu až 10 dní.
- Semena skladujte v uzavřené skleněné nádobě. Ujistěte se, že kryt dobře sedí. Nezapomeňte zvážit dobu skladování koření.
Celer má jemnou, vodnatou chuť, která se hodí pro většinu zeleniny a jídel. Může být doplňkem polévky, omáčky nebo salátů. Nejlepší zelenina v souladu s orientálními omáčkami pocházející z orientální kuchyně.Víš? K praskání se zlomením celerových listů dochází díky pevným buněčným stěnám, které pomáhají udržovat rostlinu ve svislé poloze.
Nakonec je ovládání vaší stravy nejlepším způsobem léčby pankreatu a močového měchýře. Proto, bez ohledu na to, v jakém stadiu je nemoc, ujistěte se, že minimalizujete zátěž těchto orgánů.
