Jedním ze vzácných představitelů houby je olivovohnědý Dubovik. Je to tedy velmi vítaná trofej pro milovníky tichého lovu. Představujeme vaši pozornost jeho podrobný popis s fotografií.
Vzhled a struktura
Boletus luridus (je to olivovohnědý Dubovík, Poddubnik, Bruise, špinavý hnědý hřib) - tohle jedlé (tj. obsahující malé množství toxických látek) houba rodu Borovik, Boletovova rodina a patří do druhé kategorie, pokud jde o nutriční a chuťové vlastnosti.
Víš? Při vaření Duboviku se voda změní na tmavě modro-zelenou barvu. Nestojí za to se bát, protože to není nic za to, že se to nazývá Bruise.
Agaricoid ovocného těla se skládá z klobouku a nohou. Gymenophore (spodní část klobouku) - trubkovitý, porézní. Jeho klobouk má průměr asi 20 cm, polokoule nebo konvexní, v procesu růstu se může stát plochější, podobně jako polštář.
Barva klobouku se může lišit, ale většinou je světle zelená s hnědým nádechem. Kůže klobouku je sametová, suchá, za mokra se může stát sliznicí. Pokud se ho dotknete, zůstanou tmavé stopy na povrchu.
Dužina je žluto-citronová, hustá. Se zlomením rychle získá nejprve modrou barvu, pak hnědou. Chuť a vůně nejsou vyjádřeny. Trubky jsou nejprve žluté, s olivovou nebo zelenou barvou, jsou volné, až 3,5 cm dlouhé. Póry jsou malé, červené, po stisknutí se změní na modré.
Důležité! Pokud se po jídle houby cítíte velmi žíznivě, máte zvracení nebo průjem, máte bušení srdce nebo horečku, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Mezi kloboukem a trubkovou vrstvou je patrná, když je řez, tečkovaná vrstva červené. Noha je ve formě vřetena, dorůstá asi 15 cm na délku a 6 cm v průměru, s hlízovitým těsněním na dně a zužujícím se poblíž klobouku, hustou konzistencí. Barva je pod kloboukem oranžově-žlutá a níže červeno-hnědá.
Pokryté síťovinovým vzorem s konvexními protáhlými smyčkami hnědé nebo červené. Spóry jsou malé a hladké, ve formě vřetena, červenohnědého odstínu. Spore prášek může být olivový až hnědý.
Volatilita
Barva houby se mění s věkem: klobouk od světle žluté do tmavě hnědé, se žluto-červenými okraji; noha uprostřed může zčervenat a na základně zezelenat.
Kde rostou a šíří se
Olive-brown Dubovik je tepelně milující představitel království hub. Roste na vápenatých půdách v listnatých a smíšených lesích., méně často v jehličnanech, na dobře osvětlených a zahřátých místech. Přednost se dává dubům, bukům a lípám, které někdy rostou poblíž bříz.
Víš? Tento druh byl poprvé popsán německým botanikem-mykologem Ya.G. Schaeffer, v roce 1774.
V zásadě se vyskytuje v Evropě, na Kavkaze, méně často v jižní části Dálného východu a západní Sibiře, málokdy, ale stává se to v Leningradské oblasti. Pod břízami roste na Krasnojarském území. Plodná sezóna je v červenci až září, vrchol zrání v srpnu. Za příznivých povětrnostních podmínek se může objevit v květnu a na podzim roste až do října.
Nejlepší čas na sběr Bolety je brzy ráno, během této doby jsou svěží a pružní, což jim umožňuje udržovat čerstvé déle.
Důvody zániku
Podle vědců se tento druh stal vzácným kvůli lidskému faktoru. Hlavní příčinou vymizení tohoto druhu hub jsou nekontrolované hromadné shromažďování, odlesňování a znečištění životního prostředí. Například v roce 2012 byl Duboviki uveden v Červené knize území Krasnojarska.
Chemické složení
Tyto houby jsou bohaté a bohaté na chemické složení.
Jmenovitě:
- proteiny;
- uhlohydráty - fruktóza a glukóza;
- tuky - nasycené a polynenasycené mastné kyseliny, kampesterol;
- minerály - sodík, draslík, vápník, zinek, fosfor, hořčík, železo, měď, selen, mangan;
- vitamíny - C, D, kyselina listová, pantothenová a nikotinová, tokoferol, kalciferol atd .;
- aminokyseliny - leucin, glycin, lysin, arginin atd .;
- antibiotikum - boletol.
Toxicita
Vzhledem k tomu, že složení přípravku Poddubnik obsahuje malé množství toxických látek, musí být před pečením řádně tepelně ošetřeno.
To se provádí takto:
- Opláchnuté houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Ponořte do vroucí slané vody, vařte alespoň 15 minut.
- Poté vypusťte vývar (v žádném případě ho nepoužívejte k vaření, protože obsahuje velké množství toxinů).
- Houby znovu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a stiskněte.
- Nalijte studenou vodou, přiveďte k varu, vařte alespoň 5 minut.
- Vypusťte vodu, opláchněte houby a lze je vařit podle receptu.
Důležité! Aby nedošlo k otravě, nedoporučují se tyto houby používat s alkoholem.
Aplikace ve vaření a medicíně
Po tepelném ošetření mohou být Poddubniky smažené, nakládané, konzervované, sušené atd. Používají se k přípravě kaviáru, zálivek z koláče a přípravě chutných suflí a polévek. Fanoušci hubových pochoutek určitě najdou své uplatnění.
- Léčivé vlastnosti jsou způsobeny bohatým chemickým složením:
- normalizace krevního tlaku a kardiovaskulárního systému jako celku;
- očištění těla od toxinů a produktů rozkladu;
- stimulace imunitního systému;
- zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů;
- zvýšená potence a sexuální touha;
- stimulace hojení ran.
Dubovik obsahuje boletol, antibiotikum používané v boji proti bakteriím, které pomáhá při celkové slabosti a nevolnosti.
Sbírejte houby správně, pečlivě je nakrájejte nožem, aby mycelium nezkazily. Jděte do lesa, buďte opatrní, protože v houštinách mohou být hadi nebo divoká zvířata. Pokud jste se stali šťastným majitelem takové vzácné houby jako je olivovohnědý Dubovik, dodržujte pravidla přípravy a užívejte si své oblíbené recepty.