Polská houba je „obyvatelem“ jehličnatých lesů Evropy, Sibiře, Dálného východu a Severní Ameriky. Často se srovnává s hřibem. Popis houby, její odlišnost od ostatních podobných druhů a seznam jejích užitečných vlastností lze nalézt později v článku.

Popis

Klasifikace polských hub je jednou z nejdelších. Poprvé byl popsán Eliasem Magnusem Frisem v roce 1818 a byl pojmenován Boletus castaneus ß badiuspřiřazené k rodu Boletus. Po reformě klasifikačního systému byl polština přenesena do rodu Xerocomus (v roce 1931).

Ale ne všichni mykologové s tímto výběrem souhlasili. Například lepkavost polského klobouku není vlastní houbám izolovaným v Xerocomus. Výsledkem bylo, že některé zdroje začaly rodině připisovat polštinu Boletusa další Xerocomus.

V roce 2013 byla tato jedlá houba na základě genetické analýzy provedené Alfredem Vizzinim izolována v samostatném rodu a získala jiné jméno - Imleria badia. Takže teď můžete potkat tři různé polské klasifikace.

Mezi lidmi, houba také dostala několik jmen: hnědý, pansky, kaštanový mech. První z nich je, jak vypadá jeho klobouk. Druhý - rostl a byl přiveden z Polska. Třetí je pro texturu.

Polský má kaštan, velký klobouk umístěný na lehčí noze. Je distribuován v smrkových a borových lesích. Někdy se objevuje pod duby, buky a kaštany. Hlavní sezóna sběru začíná koncem léta a trvá do poloviny podzimu.

Při spojení čepice a nohy se tělo zbledne modře. To se také děje během deformací, pod vlivem vzduchu. Taková změna je slabá a po chvíli může modrá skvrna zmizet.

Identifikace:

Kde a za jakých teplot roste polská houba

Je to docela snadné poznat. Boletus badius se objevuje na kmenech padlých, rozpadajících se stromů nebo na zemi. Roste sám nebo nepřítomně v malých skupinách. Pokud se setkáte více kopií společně, pak nebudou více než čtyři.

Důležité! Setrvačník upřednostňuje růst na travnatých nebo mechových plochách, na okraji lesa nebo blízko něj. Netoleruje vápenaté (křídové) půdy.

Polský může být dobře skryt skrz jehličí a kapradiny. Proto budete potřebovat hůl, abyste jemně vytlačili jehly od sebe. Houby se začnou masově objevovat po silném dešti za teplého počasí. Teplota vzduchu by se měla pohybovat kolem + 20 ° C.

Pozdní léto (srpen) a podzim - doba aktivního množení polských hub. Jeho hlavní výhodou je, že je zřídka zasažen hmyzem, i když stárne. Ale to může být ovlivněno klíšťaty. Některé mikroorganismy také poškozují povrch. Mezi nimi je mikrovlákno Pseudomonas aeruginosahnijící a černá plíseň.

Jedlé nebo ne

Jedlé, patří do druhé třídy poživatelnosti. Zahrnuje druhy s vysokým obsahem živin. Setrvačníky jsou zpravidla velké exempláře s velkým objemem buničiny. Proto stačí jedna kopie na snídani pro dva.

Pokrmy jsou kombinovány s hříbky. Chutná jemněji než bílá. Na rozdíl od většiny bílých se může jíst syrová.

Můžete také smažit máslo nebo dát maso a ryby. Doporučujeme používat mladší kopie v prvním a druhém kurzu.

Zralé mohou být vhodné pro řezání a sušení.

Textura polsky je porézní a snadno absorbuje vlhkost. Proto to nemusí být namočené - prostě umýt.

Skladování je velmi snadné, pokud je nejprve nakrájíme na tenké svislé plátky. Případně můžete nakrájet na kousky a poté zmrazit pro pozdější použití.

Vlastnosti polského houba

V lidovém lékařství jsou zaznamenány léčivé vlastnosti Boletus badius. Studie provedená v naší době odhalila důležitou aminokyselinu, theanin, ve svém složení.

• Je to užitečné v následujících případech:
• Pomáhá snižovat stres
• snižuje krevní tlak;
• potlačuje negativní účinky kofeinu a dalších patogenů nervové soustavy;
• má protinádorovou aktivitu;
• poskytuje redukci nadváhy;
• poskytuje neuroprotektivní účinek.

Methanolový extrakt ze sušeného Boletus badius byl analyzován na antioxidační aktivitu, včetně odstranění volných radikálů, a vykazoval dobré výsledky.

Důležité! U některých lidí může setrvačník vyvolat alergickou reakci. Modrý povlak, který se objeví, když je povrch poškozen, může být zdraví škodlivý, i když při vaření je houba bezbarvá.

Rozdíl mezi polskou houbou a bílou houbou

Podobné zbarvení způsobuje korelaci se zlatým hřibem (Boletus projectellus). Ale ten má obvykle silnější vzhled a má síťovitou nohu.

Existují také další rozdíly:

Jak se odlišit od falešných protějšků

Můžete rozlišit houbu od falešných protějšků. Ale i když tomu nerozumíte, zkuste si pozorně přečíst rozdíly v jedovatých hubách a nechat je v lese. Před pečením pečlivě zvažte zbytek doma.

1. Podobné houby - elegantní porfyr (Austroboletus gracilis) Má podobnou barvu a tenkou nohu. Ale na rozdíl od polštiny nemá při stlačení „modrou reakci“. Povrch jeho spór je zpočátku bílý, nikoli béžový. Klobouk porfýru nelepí.
2. Evropská setrvačník buvolí (Xerocomus bubalinus) jsou také někdy zaměňovány s polskou a bílou. Jeho charakteristickými rysy jsou zelenkavější než nažloutlý odstín, polštářový porézní klobouk, noha s narůžovělým červenáním. Klobouk nestává lepkavý při vysoké vlhkosti.

Žampion

Gall houba (Tylopilus felleus) rozšířená v jehličnatých lesích. Může růst samostatně i v malých rozptýlených skupinách. Sběrná sezóna trvá od července do října.

Vyznačuje se velkou velikostí, masivní nohou s tmavě hnědou „sítí“ a extrémně hořkou chutí. Vyznačuje se bledě růžovými pigmentovými skvrnami na spodní straně víčka.

Identifikace:

Není to jedovaté. Ale hořká chuť Tylopilus felleus, zesílená tepelným zpracováním, z něj dělá nežádoucího hosta v houbaři.

Satanská houba

Satanová houba (lat. Boletus satanas) je jednou z nejčastějších jedovatých hub. Jeho charakteristické rysy: šedá čepice, karmínově červené spory a hlaveň ve tvaru sudu - červená ve středu, žlutá poblíž čepice a dole poblíž základny. Roste od července do září v listnatých lesích na vápenaté půdě.

Ve své syrové formě je toxický - i malé dávky způsobují zvracení, dehydrataci a celkové rozrušení. Po důkladném vaření je to prakticky neškodné, i když se stále nedoporučuje sbírat. Jedná se o vzácnou a krásnou houbu, ale je lepší nechat ji jako dekorativní prvek v lese.

Setrvačník skvrnitý

SetrvačníkXerocomellus chrysenteron) Je druh dobře známý pro sběratele hub s velkým hnědým nebo olivovým kloboukem. Na povrchu se poměrně rychle vytvoří prasklý povrch podobný mozaice a trhlinami svítí narůžovělé maso. Dalším rozdílem je malá velikost houby.

Tvoří mykorhizu s tvrdým dřevem, zejména s duby, někdy s jehličnany. Může růst samostatně nebo ve skupinách. Objeví se za teplého počasí. Lze ji tedy sbírat od poloviny léta do konce podzimu.

Víš? Největší živočišný organismus na planetě — houba. Mluvíme o myceliu temného medu agaric (Armillaria ostoyae), který se nachází v pohoří Oregon. Houba je stará více než 2400 let, plocha mycelia je 8,9 km².

Identifikace:

Kaštanový setrvačník

Kaštanový setrvačník (Boletus ferrugineus) - majitel zřetelně žebrované nohy a jemného sametového klobouku. Distribuováno téměř všude v Evropě a evropské části Ruska. Roste na kyselých půdách v jehličnatých lesích. Sklizeň probíhá od července do listopadu.

Tvoří mycorrhiza s jedlí. Ale také se někdy vyskytuje v listnatých výsadbách, ve smíšených jehličnatých a listnatých lesích. Může růst samostatně i v rozptýlených skupinách.

Identifikace:

Zelený setrvačník

Zelený setrvačník (Xerocomus subtomentosus) Je jedním z prvních druhů, které popsal Karl Linnaeus (1753). Později byl koncept Linnaeus vylepšen a nyní byla houba přenesena do nového rodu Xerocomus. Roste v listnatých lesích.

Má nažloutlý hnědý sametový klobouk a dužinu, která se po krájení na plátky může změnit na modrou. Pokud kapka amoniaku kape na povrch houby, pak zčervená. Tvoří mykorhizu s mnoha tvrdými dřevinami, včetně dubu, buku, břízy, osiky.

Identifikace:

Houby jsou dobré pro tělo. Ale pokud si nejste jisti svými znalostmi, proveďte pouze ty případy, které můžete určitě určit. Postupujte podle pravidel vaření. A pokud je třeba houby před použitím vařit nebo namočit, nezanedbávejte to. Tento přístup vám pomůže uspořádat skvělý doplněk stravy vaší rodiny, aniž byste riskovali zdraví někoho.