Bobule borůvky kombinují vitamíny A, C, E, různé minerály a organické kyseliny. Mají hořkou kyselou chuť a malou svíravost, takže ne každý má rád, když je čerstvý. Existuje obrovský počet receptů na nápoje z nich, ve kterých lze chuťové vlastnosti bobulí změnit přidáním dalších ingrediencí. Budou zachovány prospěšné vlastnosti ovoce.
Výběr a příprava složek
Chcete-li získat chutný kompot, měly by bobule a ovoce zvolit stejnou velikost a jeden stupeň zralosti. Aby nedošlo k poškození celistvosti ovoce, je třeba je umýt velmi pečlivě, nejlépe ze všech - v cedníku. Je lepší zmrazit část čerstvých bobulí, takže i v zimě je zde možnost připravit letní drink.
Důležité! Aby se získal transparentní kompot, musí být brusinky nejprve vysušeny. Spusťte je pouze ve vroucí vodě.
Recepty na zimu
Polotovary brusinky na zimu lze použít nejen jako tonikum, ale také jako preventivní prostředek v období nachlazení. Do kompotu můžete přidat různé bobule a ovoce, což nejen dodá neobvyklé chuťové odstíny, ale také zvýší počet užitečných vlastností.
Rychlý recept
75-10 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Bobule je třeba vytřídit, odstranit odpadky a poté opláchnout. Současně se připraví sirup (cukr se nalije do vroucí vody a míchá se do úplného rozpuštění).
- Bobule se ponoří do hotového sirupu. Po varu vaří 3 minuty.
- Dušené ovoce se odstraní z ohně a nalije do sterilizovaných nádob.
- Plechovky jsou srolovány speciálním strojem, otočeny vzhůru nohama a zabaleny (pro sterilizaci vzduchu v plechovce a kontrolu těsnosti víka).
- Po úplném ochlazení by se sklenice měly skladovat na suchém, chladném a tmavém místě.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_2wwiHq1DoIZUa.jpg)
Důležité! Chcete-li zachovat maximální množství užitečných vlastností brusinek, používejte k vaření pouze převařenou vodu — má málo rozpuštěného kyslíku, který ničí vitamíny.
Ze zmrazených bobulí
1210-15 minut
zmrazené plody brusinky
1,2 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
- Brusinky musí být vyjmuty z mrazničky do tání.
- Rozmrazené bobule se vloží do pánve, nalije se do vody a zapálí.
- Když bobule vznášejí na povrch vroucí vody, vaří se dalších 5 minut.
- Horký kompot se nalije do sterilizovaných nádob a sbalí se víky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_xKkj9gpdvq2xlksee.jpg)
S jablky
840 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
Voda se uvede do varu.
Jablka jsou loupaná a stopovaná. Nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm.
Do vody se přidávají brusinky, jablka, cukr. Všechno je smíšené.
Po uvaření musí být pánev vyjmuta ze sporáku - nápoj by měl být vyluhován po dobu 10-15 minut (pokud je kompot připraven k uchování, stojí za to ho nalévat do bank ihned po vaření).
Video recept
S jablky
Víš? Při použití zelených jablek je kompot užitečnější, protože obsahují více železa.
S brusinkami
1030 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Cukr rozpusťte ve vroucí vodě, přidejte citronovou šťávu a připravené bobule.
- Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic a uchujte je, nebo trvejte na tom, že je budete chtít čerstvě konzumovat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_izswm83drFWrair7.jpg)
Víš? Berry, škodlivé pro tělo mladých mužů - to je to, co se v XIY století nazývalo brusinkami. S touto charakteristikou se bobule poprvé objevila v ruských písemných pramenech.
S hruškou
835 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Bobule se nalijí 1 litrem vody. Mísa se umístí na hořák a zahřívá se až do uvolnění šťávy.
- Současně se připraví sirup: cukr se přidá do 1 litru horké vody a vaří se 3 minuty.
- Hrušky jsou umyté a loupané, posypané a stopované, nakrájené na plátky.
- Sirup se nalije do brusinky, přidají se hrušky. Vše se vaří 10 minut.
- Kompot se nalije do připravených sklenic, sterilizuje se po dobu 25 minut a svine se.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_ehhidgzoitK5XZ8x7q2M.jpg)
Důležité! Pokud je brusinka nezpracovaná tepelným zpracováním, nelze produkt konzervace sterilizovat kvůli přítomnosti arbutinu v bobulích — přírodní antiseptikum.
S švestkami a apple
1020 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Sušené švestky se promyjí a vylijí horkou vodou po dobu 15 minut, poté se voda vypustí.
- Jablka se nalijí vroucí vodou, oloupanou a postavenou.
- Oheň se zapálí. Cukr je v něm rozpuštěn.
- Voda se přivede k varu, přidá se k ní sušené ovoce.
- Po 10 minutách dejte jablka.
- Po dalších 10 minutách nalijeme brusinky. Po dvouminutovém čekání se kompot nalije do břehů a odvalí se na zimu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_5df6ifjxsChmvpz.jpg)
S různými citrusovými plody
730 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Pomeranč se oloupá a prořízne (ovoce lze nahradit mandarinkou). Peel je vyroben ze slupky.
- Všechny ingredience se umístí na pánev, vylijí se vodou a přivedou k varu.
- Nápoj se musí vařit po dobu 2 minut, poté se pomeranč vyjme.
- Zbývající bobule mohou být rozdrceny ve vodě.
- Před použitím se kompot musí ochladit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_0ddEUY51rYSyxq27wGkE.jpg)
Správně uvařené kompoty z brusinek se zachová v chuti a užitečnosti bobulí. Pravidelné používání tohoto nápoje může výrazně snížit nebo dokonce zabránit infekčním onemocněním. Konzervace nebo zmrazení poskytne přístup k prospěšným vlastnostem brusinek po celý rok.