Obyčejná fialová (lat. Lepista nuda) je poměrně velká houba z rodu Ryadovkovů. Patří do rodu Talker. Popis, aplikace a funkce tohoto typu najdete v níže uvedeném článku.
Kde roste fialová houba a jak vypadá houba
Veslování obvykle roste ve skupinách v mírném podnebí na severní polokouli. Najdete je v hájích s různými stromy. Nejvíce však převládají v jedlích, habrech, borových a smrkových lesích. Základem růstu je jehličnatý a listnatý humus. Nejčastěji se vyskytují v otevřených částech lesa. Méně často v borových a smrkových lesích, v příkopu, na straně silnic poblíž lesa, na pozemku vedle hromady štětiny nebo slámy.
Houba má přiléhavý klobouk. Zpočátku má zcela fialovou barvu, pak se stává matně fialovou ve směsi s hnědou. Jeho průměr je od 6 do 20 cm, tvar může být plochý nebo mírně konvexní s nerovnými hranami. Záznamy jsou často široké a tenké. Jejich barva se také mění z fialové na matně fialovou. Ryadovka má narůžovělé spórové prášky.
Noha má tvar válce a základna je silnější. U všech zástupců tohoto druhu je rovný, vláknitý a hladký. Jeho výška je od 4 do 10 cm a tloušťka od 1,2 do 3 cm. Dužina je světle fialová, hustá a masitá.
Jedlé nebo fialové veslování
Houba je jedlá, ale některé zdroje ji považují za podmíněně jedlou. Protože pokud budete jíst syrový, můžete mít žaludeční problémy. Proto byste ji měli určitě vařit 15-25 minut. Pak vypusťte vodu, ve které byly vařeny. Vaření také odstraňuje nepříjemné pachy a chutě.
Chemické složení
Chemické složení obsahuje mnoho užitečných látek.
Vitamíny: | Minerály: |
vitamín C - 2 mg | selen - 0,0093 mg |
thiamin - 0,08 mg | Mangan - 0,047 mg; |
riboflavin - 0,4 mg | měď - 0,3 mg |
Vitamin K1 - 0,001 mg | vápník - 3 mg |
Vitamin D - 0,000175 mg | železo - 0,5 mg |
kyselina nikotinová - 3,6 mg | hořčík - 9 mg |
kyselina pantothenová - 1,4 mg | fosfor - 86 mg |
Vitamin B6 - 0,1 mg | draslík - 318 mg |
foláty - 0,017 mg | sodík - 5 mg |
kyselina listová - 0,017 mg | zinek - 0,5 mg |
cholín - 17,3 mg | |
betain - 9,4 mg | |
Vitamin E - 0,01 mg | |
tokoferol, beta - 0,01 mg | |
tokoferol, gama - 0,01 mg | |
tokoferol, delta - 0,01 mg | |
tokoferol, alfa - 0,05 mg |
Kalorické veslování je velmi nízké (22 kcal). Na 100 g produktu:
- proteiny - 3 g;
- tuky - 0,3 g;
- uhlohydráty - 3,26 g;
- popel - 0,8 g;
- dietní vláknina - 1 g;
- voda - 91,4 g.
Užitečné vlastnosti houby
- Použití veslování příznivě ovlivňuje tělo:
- Odstraňuje toxiny.
- Pomáhá s únavou.
- Zlepšuje krevní oběh v těle.
- Má protizánětlivé vlastnosti.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Stabilizuje krevní tlak.
- Normalizuje průtok krve do mozku.
Vaření Aplikace
Houba získala při vaření oblibu. S jeho aplikací existuje mnoho receptů. To může být vařené, smažené, marinované, sušené, přidané do různých pokrmů. Čerstvé houby lze v chladničce skladovat až 3 dny. Po zmrazení nebo nasolení se uchovává až 6 měsíců. Sušené a konzervované houby lze skladovat déle než rok.
Důležité! Před vařením je nutné veslování vařit 10-20 minut.
Smažený houbový recept:
- Po vaření vychladněte a vysušte.
- Vložte jednu vrstvu na pánev s horkým olejem.
- Musíte vařit na mírném ohni po dobu 10 minut, za občasného míchání.
- Přidejte sůl a koření podle chuti a smažte několik minut na mírném ohni. Případně přidejte cibuli a česnek.
Smažené houby lze podávat na stole jako samostatné jídlo nebo společně s přílohami.
Houby mohou být solené teplé a studené. Po solení za horka mohou být použity jako jídlo po 7 dnech a za studena, ne dříve než 30 dní.
Příprava solení za studena:
- Miska se sterilizuje vroucí vodou.
- Vložte houby připravené namočením.
- Posypeme solí a kořením.
- Zavřete víko.
- Umístěte třmen na víko.
- Vložte do ledničky.
Důležité! Aby se předešlo tmavnutí houby během vaření, přidejte 1 g kyseliny citronové.
Horké solení lze připravit takto:
- Nádobu sterilizujte.
- Přiveďte marinádu s kořením k varu.
- Houby v něm vařte 15–20 minut.
- Přeneste je do připravené misky se solankou.
- Sbalte víka.
Video: Solné řady fialové
Lékařské použití
Houba má zvláštní vlastnosti, proto se aktivně používá v medicíně.
- Z toho dělají:
- antibiotika, která bojují proti tuberkulóze;
- léky pro léčbu diabetu;
- v lidových receptech se tinktura pro léčbu kožních onemocnění;
- v čínské medicíně se přidává k léku proti rakovině děložního čípku a vaječníků u žen.
Možné poškození houbou
Užitečné látky v řadách jsou mnohem více než jen škody na nich. Mohou však být zaměňovány s čtyřhra, které jsou nepoživatelné.
Mezi nimi mohou být:
- Pavučina bílo-fialová. Liší se tím, že jeho desky jsou zahaleny pavučinami a je cítit plíseň. Barva pavučiny je lila-stříbro s fialovým odstínem.
- Cobweb. Charakteristickým rozdílem je žluté maso s nechutným zápachem.
- Mykény jsou čisté. Je miniaturní velikosti, s nepříjemným zápachem, světle šedé barvy.
Řada fialové má jemnou vůni připomínající anýz.
Nepříznivé vlastnosti se mohou objevit pouze v případech:
- nesprávné vaření;
- individuální nesnášenlivost
- nadměrné používání.
Z řady můžete vařit chutná a zdravá jídla. Hlavní věcí je pečlivý přístup ke sběru hub a zpracování.