Gorchak neboli falešná bílá houba s podrobným popisem a fotografií, které lze nalézt níže, se vědecky nazývá žlučová houba. Její názvy jsou způsobeny podobností s ceps a silnou hořkostí, která během tepelného zpracování nezmizí, ale pouze zesílí. Každý sběratel hub by měl podrobněji prostudovat informace o představiteli království hub, aby pochopil, zda může být konzumován nebo ne, a také aby nebyl zaměňován s lahodnou houbou.
Popis hub
Gorchak patří do Beauteousovy rodiny. Ovoce na konci června až do poloviny října, ale v září může ukončit vegetační období s počátkem mrazy. Nejaktivnější vývoj uvažovaných hub je pozorován v teplém období po silném dešti.
Jak to vypadá
Popis charakteristických vlastností hořčice:
Výška |
|
Klobouk tvar a velikost |
|
Gimenofor (houbové maso na vnitřní straně čepice) |
|
Barva vnější strany klobouku |
|
Noha |
|
Buničina |
|
Kde roste
Uvažovaný zástupce houbařského království je všudypřítomný. Usadí se převážně v jehličnatých lesích. Nejčastěji se hořčičná houba vyskytuje poblíž bažinatých oblastí, mechů, shnilých padlých stromů. Hořčice rostou v malých skupinách nebo jednotlivě. Houby tvoří celé shluky na padlých shnilých stromech.
Důležité! Je-li alespoň jedna hořčice vařena s jinými jedlými houbami, bude chuť pokrmu nevyhnutelně zkažena: získá nepříjemnou hořkost.
Jedlé nebo ne
Gorchak je nepoživatelná houba, ale není jedovatá. Nejezdí se jako jídlo pouze kvůli nepříjemné chuti. Pokud však provádíte předběžné zpracování ve vysoké kvalitě, produkt může dietu dobře diverzifikovat a do oblíbených jídel přidat zajímavé poznámky.
Odrůdy a čtyřhra
Podle jejich vlastností je hořčice podobná velkému počtu tubulárních vzorků:
- bílý nebo hřib;
- greenfinch;
- březová kůra;
- žampiony;
- náklad;
- medová agaric;
- jedovatá satanská houba.
Víš? Houby se reprodukují spory. Držitelem záznamu o počtu vypuštěných spór je dešťová pokrývka - do výšky nad 2 m při rychlosti 90 km / h distribuuje více než 7 bilionů těchto mikročástic.
Hlavním rysem, který odlišuje hořčici od jedlých protějšků, je síť na noze. Hřib, hřib, žampion a hrudní kost mají na noze šupiny. První roste hlavně v listnatých lesích a hořčice dává přednost jehličnanům. Pokud mluvíme o zelených útesech, nerostou na povrchu půdy, ale jsou skryty pod krytem, v hloubce asi 3 cm. Houby se vyznačují menšími rozměry, tenkou světle hnědou nohou hladkou po celém obvodu a plochým kloboukem tmavší barvy. Satanová houba se vyznačuje silnou nohou, která je zbarvena růžově, zatímco u hořčice je bledá.
Roste
Pěstování dotyčné houby se praktikuje v USA. Tam se kultivuje za účelem produkce tylopilanu. Tato látka blokuje růst rakovinných buněk. V jiných oblastech se pěstování hořčice neprovádí.
Víš? Houba zvaná plazodium je v Rusku velmi rozšířená: navenek se podobá želatinové průsvitné hmotě. Její funkcí je schopnost pohybu, rychlost je však nízká - pouze 1 cm / h.
Houby výhody
V Evropě bylo provedeno několik studií biologických charakteristik složek, které tvoří posuzovaný produkt.
- Francouzští vědci prokázali, že tyto látky mohou mít příznivý účinek na lidské tělo:
- antibakteriální;
- choleretic;
- imunomodulační;
- proti rakovině.
Vaření Aplikace
Pokud je produkt zpracován správně, je možné ho jíst. Nepřekračujte však dávku 100 g denně. V Číně se tyto houby používají v suché formě - celé nebo mleté. Jsou přidávány do prvního a druhého kurzu pro zvýšení chuti. Aby se odstranila hořkost, je produkt předem namočen ve vodě po dobu 2-3 dnů. Tekutina se mění každé 3–4 hodiny, aby se zabránilo formavosti.
Ve Francii je produkt předvařen v mléce, aby se vyloučila hořkost. Poté se rozdrtí a přidá se do různých pokrmů.
Vaření falešných hřibů s jinými houbami to nestojí. Používá se pouze samostatně po předběžném zpracování. Rovněž nestojí za to okamžitě vařit hořčici ve vodě, protože pak je velmi obtížné omýt tmavý povlak. Kromě toho, vaření ve vodě bez předchozího namáčení nebo vaření v mléce pouze zvyšuje hořkost.
Lékařské použití
Ve starých dobách byl falešný hřib používán v lidovém lékařství. Má protinádorové a choleretické účinky.. To bylo rozdrceno a denně odebíráno špetkou. Také cvičil naléhání hořčice na měsíční svit.
Nebezpečí hub
Pokud budete jíst malé množství dotyčného produktu, je nepravděpodobné, že k otravě dojde okamžitě, s výjimkou případů individuální nesnášenlivosti těchto produktů. Navíc v případech, kdy je hořčice vystavena konzervaci a zaměňuje je s hřibem, může osoba, která hodně takových produktů snědla, otravu jídlem. Faktem je, že při těchto ošetřeních používají konzervační látky ve formě kyseliny octové - maskují hořkost.
- Příznaky otravy jsou:
- nevolnost, zvracení, průjem;
- Závratě
- zhoršená funkce jater, kterou lze léčit léky.
Projevy poškození toxinem se nemusí projevit okamžitě, ale po několika dnech. K takovým důsledkům konzumace produktu může dojít pouze v případě nesprávné manipulace.
Důležité! V extrémních případech, při nadměrném používání hořčice nebo v případě, že žlučník nefunguje správně, může dojít k cirhóze jater.
Vzhled hořčice je podobný hřibu a řadě dalších tubulárních hub. Tato houba patří do kategorie nejedlých, přesto se po předběžném zpracování používá v různých světových kuchyních. V Rusku se falešný hřib používá také v potravinách a v tradiční medicíně.