Po celé tisíciletí koření dělalo chutnější a aromatičtější jídlo lidí. Jedním z koření, které vyžaduje mnoho kuchyní světa, jsou kmín kmín. Tento článek pojednává o tom, jak pěstovat kmín kmínu zasetím do země a získat úrodu nádherně vonících semen.
Popis rasce
Kmín obecný (Carum carvi) je bylina patřící do rodiny Umbrelly, pěstovaná v jednoletých i dvouletých kulturách. Jeho domovinou je Evropa a Střední Asie. Rostlina má tenký travnatý kmen o výšce 60–80 cm a mnoho větví. Na dně rostou listy cirru podlouhlého tvaru.
Květy kmínu se vyskytují ve druhém roce vegetace, na konci jara. Květy jsou malé, bílé, umístěné v apikálních slunečnících. Ovoce s kořenitou chutí se skládá ze dvou oválných zakřivených semen okrové nebo světle hnědé barvy s rýhami ve formě mírně tmavších žil. Populární název kultury je anýz.
Kmín obsahuje 2–5% éterických olejů, bílkovin, vápníku, fosforu, hořčíku, vitamínů C, B1, B2, B3 a A, tymolu, dipentenu, kumaldehydu a dalších látek. Díky své speciální kořeněné chuti se široce používají při vaření. Výnos čistých semen je 0,6–1 t / ha.
Pražená anýzová semínka se používají jako koření a ochucovadla k přípravě různých pokrmů ze zeleniny a masa v různých kuchyních světa. Obzvláště často se přidávají do chlebového těsta nebo se suší na kůrce pekařských výrobků, což dává pečení neobvyklou chuť a vůni.
Víš? Lidská semena jsou lidstvu známa více než tři tisíce let; archeologové to našli v egyptských pyramidách.
Výběr místa pro výsadbu kmínů kmínu
Ideálním substrátem pro pěstování kmínu kmínu je směs písku a chernozemu, hojně hnojeného dobře rozloženým hnojem nebo jinými organickými látkami, které podporují růst rostlin. Půda by měla být neutrální nebo náchylná k zásaditosti, na kyselých půdách tato kultura neroste dobře. Před pěstováním anýzu na jaře je třeba do podzimu dobře investovat kyselé půdy.
Prekurzory kmínu
Dobrými předchůdci kmínů kmínu jsou luštěniny, brambory, kukuřice, rajčata a okurky. Semena kmínu, kde rostl celer, nemůžete zasít.
Kolik světla kmín potřebuje
Roste a vyvíjí se nejlépe na dobře osvětlených postelích. Nedostatek světla negativně ovlivňuje vývoj travního kmene kmínů kmene a pokládání budoucích varlat, takže tuto plodinu nemůžete pěstovat ve stínu nebo částečném stínu.
Požadavky na teplotu a vlhkost
Jedná se o kulturu krátkého denního světla, takže semena klíčí brzy, jakmile teplota vzduchu dosáhne + 8 ° C. Předpokladem klíčení semen je vysoká vlhkost. S časnou jarní výsadbou sazenice rychle rostou plnohodnotný, dobře vyvinutý stonek. V letním vedru tvoří anýz slabý a nízký keř, což v budoucnu vede k tvorbě malých, spodních semenných deštníků.
Výsadba kmínu na otevřeném terénu se semeny
V oblastech vhodných pro klima této plodiny může být pěstování prováděno přímým setím semen v zemi na jaře. Můžete také pěstovat anýz ve sklenících, v nádobách nebo květináčích. Část semen může být zaseta pod krytem, počínaje 20. dubnem, nebo zasetím na otevřeném terénu začátkem května.
V každém případě je vhodné zakrýt výsadbu spanbondem do konce května, aby byly rostliny chráněny před mrazem v noci. Kmín lze pěstovat také prostřednictvím sazenic, s příchodem sazenic pro opětovnou výsadbu teplem na otevřené půdě.
Výběr a příprava osiva pro výsadbu
Semena této kultury obsahují poměrně velké množství éterických olejů, které brání klíčení. Aby semeno rychle a přátelsky vyklíčilo, musí být namočeno po dobu pěti až šesti hodin. Pro nasáknutí jsou semena položena v tenké vrstvě na vlhkou vlněnou látku a srolována do role.
Při namáčení není možné semena jednoduše naplnit vodou, protože se zároveň mohou dusit, což způsobí jejich další rozpad v půdě. Na konci procesu máčení se semena setřou vlhkým hadříkem na novinový list a mírně se vysuší; dále mohou být použity k setí.
Jak připravit půdu pro pěstování kmínů kmínu
Před výsevem musíte připravit půdu v zahradě.
Příprava přistávací plochy:
- Brzy na jaře, jakmile je půda v zahradě mírně suchá, je budoucí zahrada očištěna od zbytků rostlin v loňském roce pomocí hrábě.
- Dále označte hranice anýzových lůžek a uvnitř těchto hranic rozložte dobře shnilé hnoje domácích zvířat nebo kompostu. Na postel o velikosti 5 m² postačí pět lůžek organických hnojiv.
- Hnojivo je rozloženo rovnoměrně po celé ploše lože, po kterém je zemina vykopána s obratem formace pro uzavření organické hmoty v půdě.
- Země na vykopaném loži je vyrovnána se hrábě, která tvoří půdní vrstvu tak, že se od středu postele k okrajům získá mírný sklon 3 až 5 cm, který pomůže odvádět přebytečnou vlhkost z povrchu postele na kolej.
Důležité! Hnojení lůžek a setí kmínu kmínu lze provést koncem podzimu, před začátkem mrazu. Během zimy organické látky částečně rozkládají a obohacují půdu dusíkem a semena se stratifikují.
Schéma a pravidla pro výsadbu kmínu kmínu
Je to nenáročný závod, ale pro normální vývoj a růst vyžaduje určitý životní prostor. Anýz neodolává nadměrné hustotě, proto by se jeho výsev a další kultivace měly provádět s ohledem na tyto požadavky.
Jak zasít kmín rasce na otevřeném terénu:
- Na vykopaném lůžku jsou secí rýhy vytvořeny v hloubce asi 5 cm a s odstupem mezi řadami alespoň 30 cm.
- Brány jsou napojeny; poté, co je vlhkost absorbována do země, jsou semena rozložena podél rýh. 2-3 semena se umístí do jedné díry, mezi otvory se pozoruje interval 35 - 40 cm.
- Poté, co sazenice anýzu dosáhnou výšky 5–7 cm, je třeba mladé rostliny ztenčit. To se provádí tak, že po naředění existuje pouze jedna rostlina na každých 40 cm. Přebytečné sazenice jsou ze zahrady odstraněny, ale pokud to zahradník chce, mohou být přesazeny na jiné místo, snadno se zakoření.
Vlastnosti péče o kmín kmene na otevřeném terénu
Kultura se pěstuje tak, aby produkovala voňavá semena, takže účelem kultivace je vytvoření silných a rozsáhlých pupečních varlat. Zahradníci si již dlouho všimli, že velká a zdravá semena dávají pouze dobře vyvinutou matečnou rostlinu, takže je nutné poskytnout kmínům kmínu všechny podmínky pro růst: hnojivo, zalévání, plevel a uvolnění.
Před vyklíčení
Během tohoto období spočívá veškerá péče v udržování půdy v mírně vlhkém stavu. Za tímto účelem lze provádět mírné zavlažování každé 2 dny nebo bezprostředně po výsevu, zakryjte postel netkanou agrofibrou, která nedovolí odpařování vlhkosti z půdy. Dokud se neobjeví první sazenice, není uvolňování půdy prováděno, protože zahradník může ostrými zahradními nástroji poškodit klíčící sazenice.
V prvním roce života
V prvním roce kultivace je úkolem zahradníka pomáhat budovat silný kořenový systém anýzu, díky kterému bude v příštím roce rostlina rozvíjet silná varlata.
Péče o mladé rostliny po klíčení semen:
- V prvních fázích růstu se mladých kmínů kmínu velmi opatrně zalévají a krmí se pouze velmi mírně do základny stonků. Aby se zabránilo erozi půdy a odhalení kořenového systému, použijte zahradní konev s mělkým difuzorem pro vodu. Mladé rostliny se často zalévají, ale jak roste kmín, zalévání se postupně snižuje na jednu za týden. V případě extrémního tepla se doporučuje zalévat sazenice hojně brzy ráno nebo pozdě večer při pokojové teplotě.
- Plevel se pravidelně provádí mezi řadami, aby se vyčistila půda plevelů, které mohou uškrtit mladé sazenice. Uvolňuje se také kyslík ke kořenům rostlin.
Důležité! Pro vyloučení budoucího nekontrolovaného růstu kmínu v zahradě je vhodné odříznout varlata z rostlin před tím, než semena z nich vyteče. Semena kmínu se mohou rozšířit do okolních oblastí s hmyzem a ptáky a ucpat zeleninové postele.
Péče o dospělé rostliny
Pěstované keře stále vyžadují pravidelné plevel uliček, aby vždy zůstaly čisté před plevelem. Frekvence zavlažování dospělých rostlin je snížena a v regionech, kde se vyskytují letní deště v intervalech 3 až 4krát za měsíc, se úplně zastaví. Protože rostlina hází semeno deštníky příští rok vegetace, na podzim jsou ze zahrady odstraněny suché stonky. S příchodem zimy se do anýzu vrhá více sněhu, aby se zahřál kořen kmínu kmínu.
Ve druhém roce vegetace hází rostlina květinové šipky, na jejichž konci se tvoří deštníky (jako kopr). Čím silnější rostlina, tím větší deštník semen a větší semena v něm. V jednom gramu může být více než 350 kusů velkých nebo asi 700 kusů malých anýzových semen.
Měsíc po vytvoření varlat je vázána květina, aby se posílila podpora. To pomůže, aby se stébla trávy nerozbila pod silným větrem nebo deštěm.
Funkce sklizně
Sběr semenných deštníků se provádí, jakmile začnou žloutnout a vyschnou (v polovině nebo na konci srpna). Větvičky s květenkami jsou nakrájeny a seskupeny do svazků, načež jsou sušeny na suchém a dobře větraném místě.
Následně se semena extrahují z dobře vysušených květenství, třením deštníků mezi dlaněmi nebo opatrně pomocí dřevěné malty k mlácení varlat, aby se semena během procesu nerozdrvila. Mlácená semena se oddělí od suchého odpadu rostlin pomocí větru. Následně se suchá semena ukládají do skleněných nádob.
Víš? Na východě se černý kmín používá jako náhrada za černý pepř. Současně se z ní vylisovaný olej oceňuje v kosmetologii jako prostředek proti stárnutí obličeje.
Semena kmínu se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii. V zemi je snadné pěstovat semena anýzu, na to stačí počkat na sazenice po zasetí semen a poskytnout rostlinám plnou péči po celou vegetační sezónu.