19. - 22. srpna 2019
Účastníci „školy“ dostali příležitost navštívit muzeum, chemickou a analytickou laboratoř vinařského oddělení, laboratoř virologie a mikrobiologie, které jsou akreditovány podle ISO 17-025, fond vzácné literatury a další divize NSC „IViV im. Tairova. “
1. den se uskutečnil školicí a praktický seminář „Inovativní technologie pro poskytování vysoce kvalitních hroznových surovin pro vinařský a zpracovatelský průmysl“. Kurz zahrnoval výuku v agroekologii, šlechtění hroznů, technologických aspektech pěstování a množení hroznů, systémů ochrany rostlin, základních ekologických vinařství a vinařství, biochemie a biotechnologie v šlechtění hroznů. Pozornost jsme věnovali otázkám kvality a bezpečnosti potravin.
Den 2 byl věnován praktickým cvičením na experimentálních pracovištích NSC „IViV im. Tairova “, kde proběhlo seznámení s experimentální výrobou vína a metodami jeho organoleptického hodnocení.
Myšlenka letní školy vinařství byla podporována producenty, kteří poskytovali přístup k jejich vinicím a výrobním zařízením. Ve třetí den se tedy mohli vinaři učit od federální čtvrti Dzhaburi (okres Ovidiopolsky, Oděsa) a Shabo Agrofirms LLC (okres Belgorod-Dněstr, Oděsa).
Čtvrtý den byly shrnuty výsledky práce Letní školy vinařství. Myšlenku organizace kurzu podpořil Odessa Institut postgraduálního vzdělávání Národní univerzity potravinářských technologií, díky němuž mohli studenti kromě certifikátu o účasti získat certifikát o pokročilém vzdělávání.
