Michael Finegan z Irska prolomil tento vzor, když se v roce 2010 rozhodl změnit směr rodinné farmy z krav na kozy.
Vystudoval zemědělství na Greenmount College v Antrimu a po čtyřech letech práce na Novém Zélandu, kde řídil mléčné farmy, se vrátil do Irska a doufal, že rozšíří mlékárenský podnik na domácí farmě v Mullah poblíž Slane v Koh Mith.
Přímý projev: „Když jsem se vrátil domů, měl jsem v úmyslu pokračovat v mé kariéře v mlékárenství, ale po návratu do Irska nás ministerstvo zemědělství informovalo, že bychom měli náš systém modernizovat,“ vzpomíná.
Existuje více než 50 různých druhů kozího sýra, z nichž většina se objevila ve Francii.
Přímý projev: „Můj otec byl ve spolupráci se svým bratrem a situace na farmě byla stará a bylo nutné ji změnit. Můj otec se rozhodl, že to nechce dělat, a tak jsme opustili kravské partnerství, “říká Michael.
Přímá řeč: „Bylo to v době rozmachu, kdy příležitosti proudily potokem, a tak jsem se rozhodl nějakou dobu pracovat mimo zemědělství, ale brzy poté byla farma rozdělena a já jsem ji převzal.“
Pak Michael přešel na chov koz. Na úkor soukromého investora koupil kozy a zařízení pro výrobu kozích sýrů a nyní jeho farma vzkvétá. Přímý projev: „Kozy vypadají jako krávy v tom, že jedí stejné jídlo, takže pro mě to nebyla radikální změna.“ Říká.
- Výstavba inovativní kozí farmy je v nejaktivnější fázi v okrese Shpakovsky na území Stavropol.
- V oblasti Vinnitsa se dva zemědělské podniky - „Olgopol“ a „Ukrajina O“ - spojily do fondů a úsilí a postavily mléko od nuly. Zpracovává produkty z nedaleké farmy, která byla po několika letech nečinnosti rekonstruována.
- Když vrchol produkce mléka v květnu dosáhne svého vrcholu, může v Irsku existovat pouze 1–2% rezervních kapacit pro zpracování, což představuje obrovské nebezpečí pro odvětví, které se snaží vypořádat s problémem Covid-19.
