Farma Dido Djozef (region Ternopil), která se zabývá pěstováním a prodejem šneků, si stanovila za cíl vytvořit na Ukrajině trh se šneky.
Sdělil to spoluvlastník Dido Djozef Ivanna Beidel.
"Dnes se každý snaží vyvážit šneky." Ale zvolili jsme jinou cestu - chceme vytvořit vnitřní trh a kulturu konzumace šnek, který dosud neexistuje, “poznamenala. "Je mnoho skeptiků, kteří nám říkají, že to vyžaduje čas, že je to nereálné."
Dido Djozef pěstuje šneky Helix Aspersa Muller, spolupracuje s dubenskou konzervárnou, která vyrábí plně certifikované produkty - zmrazené vařené šnekové maso a řadu nakládaných šneků ve čtyřech omáčkách. Kromě toho se také produkují hlemýžďová játra.
Farma se rozhodla řešit prodej šneků na Ukrajině před čtyřmi měsíci. Zmrazené šneky jsou dodávány do restaurací. Jejich trvanlivost je jeden rok. Nakládané výrobky lze skladovat dva měsíce.
"Můžeme s jistotou říci, že za dva roky na Ukrajině začnou všichni jíst hlemýždi, jako sushi, mušle." Když vytváříme kulturu pro konzumaci hlemýžďů, budou nám stále poděkovat, “je přesvědčena Ivanna Beidel. - Ano, existují hlemýždi první, druhé a třetí třídy. První stupeň se exportuje a druhý a třetí lze snadno zpracovat. “
Podle ní, čím menší je šnek, tím chutnější je. "Ale Evropané chtějí konzumovat velký šnek." Ať jsou pro nás velké a chutné, “řekla.