Po zrušení kvót zahájilo Irsko období expanze ve výrobě mléčných výrobků. Od té doby se produkce mléka zvýšila o 50%, což je hlavně způsobeno zvýšením počtu dojnic v zemi.

V roce 2015 činil počet dojnic 1 295 800 kusů, ale Ústřední statistický úřad (ČSÚ) ukázal, že počet dojnic v loňském roce činil již 1480 900 kusů, čímž se počet zvýšil o 14%.

Od roku 2017 to byl celkový nárůst o 48 200 kusů nebo 3,3% dojnic a od roku 2016 obrovský nárůst o 83 000 (6%) dojnic. Dnes v Irsku tvoří dojnice 20% z celkového počtu skotu.

Z hlediska počtu dojnic je nejvíce nasycena Cork County: 378 200 krav, což je 25% z celkového počtu dojnic v zemi. Pokud jde o celkový počet skotu, v kraji je 1 125 000 zvířat, což je 15% z celkového počtu skotu v zemi.

Druhé místo v počtu dojnic zaujímá okres Tipperary - zde je 173 200 krav, což je 12% z celkového počtu. Limerick County stojí za Tipperary a má 118 900 dojnic, což představuje 8% celkové populace dojnic.

Další je okres Kerry - 100 600 dojnic, což je téměř 7% z celkového počtu. Nejméně oblíbenými okresy pro mléčný průmysl jsou Dublinská župa s 2 900 dojnicemi (0,2%) a Leitrimská župa s 2 000 dojnicemi (0,14%).