Nezávislý kontrolní systém kvality Roskontrol úzce spolupracoval na studiu smetanových uzenin na ruském trhu, které vytvořily síly takových podniků, jako jsou: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky a Dymov.

Je známo, že zaměstnanci společnosti Roskontrol nakupují zboží jako běžní spotřebitelé - prostřednictvím maloobchodních prodejen. Zdůrazňují, že zboží nepřijímají přímo od výrobců. Místo toho odborníci nakupují vzorky z náhodně vybrané šarže.

„Při nákupu a dodávce do laboratoře splňujeme všechny podmínky nezbytné pro udržení výchozí kvality produktu,“ zdůrazňují odborníci z Roskontrol. V případě uzenin se neodchylovali od svých pravidel, v důsledku toho všechny studované vzorky výše zmíněných značek spadaly do tzv. „Černé listiny“ systému. byly identifikovány složky nehlášené v produktu. Například vepřové kůže a karagenan (lineární sulfátový polysacharid získaný z červených mořských řas, také známý jako E-407) byly nalezeny v uzeninách značky Klinsky. Není žádným tajemstvím, že při výrobě masných výrobků lze použít roztok karagenanu, aby se zachovala vlhkost a snížily výrobní náklady na základě hmotnosti hotového výrobku.

Nelegální škrob byl nalezen v klobásech Ostankino. Při výrobě Velcomu byly nalezeny částice ústní sliznice a také škrob, E-407, ptačí DNA a vláknina. Obsah mezofilních aerobních a volitelných anaerobních mikroorganismů byl také překročen v posledních uzeninách, přičemž klobásy ochranné známky Okraina obsahovaly vysoký podíl tuku - 24,6%, což je o čtvrtinu více, než předepisuje GOST. Pokud jde o produkt „Dymovskaya“, obsahoval rostlinné uhlohydrátové složky, které nebyly ve složení deklarovány.