Poptávka a nabídka potravinářského žita na ukrajinském trhu vede k rozdílu v cenách některých druhů pekařských výrobků. UAH / t, informuje Protimonopolní výbor Ukrajiny (AMCU).
Podle hlavy Ukrhlebpromu Alexandra Vasilčenka je nyní na Ukrajině příležitost vyrábět výrobky z tvrdé pšenice, jako jsou těstoviny. Taková pšenice se zde však neroste, což brání přirozené konkurenci domácích produktů s vysokou přidanou hodnotou.
Vedoucí společnosti Ukrhlebprom poznamenal, že cena žitné mouky od začátku roku 2019 se více než zdvojnásobila na 11 tisíc UAH / t, což je důvod, proč se během 5 měsíců letošního roku náklady na žito a žitný chléb zvýšily o 78%.
Vasilchenko uvedl, že na Ukrajině dosud nebyla vyřešena interakce výrobců chleba a pekařských výrobků s maloobchodními řetězci u výrobků, jejichž platnost vypršela. Maloobchodníci nenesou finanční odpovědnost za vrácení tohoto produktu.
Alexander Vasilchenko se domnívá, že je nutné revidovat normy pro pšenici ve vztahu k obsahu bílkovin a lepku. To by zajistilo požadované pečicí vlastnosti mouky pro výrobu vysoce kvalitního chleba.
Poznamenal, že ukrajinský trh s chlebem a pekárenskými výrobky se vyznačuje tvrdou konkurencí. Šest největších podnikatelských subjektů na domácím trhu zabírá ne více než 40% celkové produkce chleba a výrobní kapacity nejsou plně využívány.