Chcete-li odpovědět na otázku o výhodách a výhodách jednoho zrna oproti druhému, musíte je porovnat. Totéž platí pro výrobky, které z nich lze připravit. V článku najdete informace o výhodách, kaloriích, nutriční hodnotě pohanky a ovesných vloček, stejně jako užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití obou plodin.

Co je běžné mezi pohankou a ovesnou kaší

Běžnou věcí je, že se jedná o jednoleté byliny, které využívají obilí k jídlu. Obě rostliny byly domestikovány a nyní jsou zastoupeny v různých odrůdách.

Víš? Pohanka je hlavní složkou v japonských nudlích. — soba.

Pokud jde o kulinářské použití obou kultur, existuje také mnoho společného:

1. Pohanka se používá k výrobě pohanky. Ten lze následně rozmělnit na mouku pro použití v nudlích, palačinách a jiných bezlepkových potravinách. Pohanka se někdy používá jako náhrada za pšeničná zrna a obiloviny získané z pšenice - bulgur, špaldy. Paní vaří tyto cereálie podle podobných receptů.
2. K jídlu se ovesná zrna mele na mouku nebo ovesné vločky (ovesné vločky). Oves se používá jen zřídka ve formě obilovin, nicméně může být napařen nebo zpracován jiným způsobem.

Musíte také věnovat pozornost skutečnosti, že stravování je společnou vlastností obilovin, ale rozdíly jsou ve vlastnostech stravování:

Hlavní rozdíly

Z botanického hlediska mají tyto dvě rostliny málo společného. Pohanka se tedy získává ze semen kvetoucích bylin - výsevu pohanky nebo obyčejného (Fagopýrum esculéntum). Často se to rovná obilovinám, ale ve skutečnosti patří do jiné rodiny - pohanka (Polygonaceae). Výsev ovsa (Avéna satíva) je rostlinou v rodině obilovin.

Důležité! Existují také rozdíly v úložišti. Vzhledem k vysokému obsahu tuku ukládá sušené pohanky v uzavřené nádobě, dobře chráněné před světlem, teplem a vlhkostí. Jinak bude odbourávání tuku pod vlivem vnějšího prostředí vytvářet v produktu žluklou chuť.

Agrární rysy obou kultur:

Chemické srovnání

Stojí za zvážení nasycení obou cereálií vitamíny. Uvedené hodnoty jsou procenta doporučené denní dávky. A protože 100 g produktu se bere ve stejných dávkách, všechny indikátory nad 10% označují vysoký obsah.

Jak vidíte, složení vitamínů obou cereálií se neshoduje. A můžeme bezpečně říci, že výrobky mají různé vlastnosti, proto budou stejně užitečné pro vytvoření vyvážené stravy.

Podobným způsobem můžete porovnat minerální složení obou cereálií:

Důležité! Nedoporučuje se skladovat pohanka déle než 2 měsíce a mouku déle než jeden měsíc.

Pohanka je bohatší na minerály než běžné obiloviny, jako je rýže, pšenice a kukuřice. Ale ve srovnání s ovesem můžeme dojít k závěru, že stupeň nasycení minerálů v nich je také odlišný.

Co je více kalorické

Obsah kalorií obou produktů se mírně liší. Chcete-li to ověřit, prostudujte si tabulku:

Pohanka se skládá převážně ze sacharidů. Představují asi 20% hmotnostních složení obilovin. Téměř všechny sacharidy jsou ve formě škrobů. Pohanka obsahuje velké množství vlákniny, kterou tělo neabsorbuje úplně. A tato vlastnost je velmi důležitá pro zdraví tlustého střeva. Jakmile v tom, vlákno funguje jako koště a s tím odstraní toxiny z těla a nahromaděné toxiny.

Podle hmotnosti to je 2,7% složení vařených obilovin. V slupce je hodně vlákniny, ale protože jsou krupice oloupané, stává se moučka z pohanky hlavním zdrojem vlákniny. A čím tmavší barva, tím více vlákniny v ní.

Pohanka obsahuje trochu bílkovin. Je to 3,4% vařených obilovin. Díky vyváženému profilu aminokyselin je to protein velmi vysoké kvality. Je špatně absorbován kvůli přítomnosti tříslovin v produktu. Protein je přesto účinný při snižování cholesterolu v krvi, potlačování tvorby kamene a snižování rizika rakoviny tlustého střeva.

Víš? V ruštině název pohanky pochází ze slova „Řecko“, jak bylo získáno z Byzancie.

Pohanka má také průměrný glykemický index (GI). To je parametr, který ukazuje, jak rychle jídlo po jídle zvyšuje hladinu cukru v krvi. GI zrna pohanky je 55 a při vaření - 44. Pro celý oves je to 50 a pro Hercules vločky - 55–60. Diabetika by měla být založena na potravinách s indexem 10–44, ale mohou také jíst potraviny s GI až 55.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Pohanka je velmi univerzální a lze ji použít k pečení chleba a bezlepkových sušenek. Je znám jako produkt, který může nahradit rýži. Je také dobrým zdrojem vlákniny, manganu, hořčíku a mědi. V současné době se studuje jeho zdravotní přínosy pro lidi s diabetem 2. typu a osoby s vysokým krevním tlakem.

Víš? Pohankový polštář je velmi užitečný. Vzduch cirkuluje mezi jednotlivými skořápkami, čímž se snižuje pravděpodobnost přehřátí hlavy, čímž se váš pohodlnější spánek.

• Výhody pohanky pro tělo:
• lepší kontrola hladiny cukru v krvi - výrobek je považován za bezpečný pro diabetiky;
• přispívá ke zlepšení kardiovaskulárního systému;
• může snížit riziko srdečních chorob tím, že zabrání krevním sraženinám a sníží zánět;
• zlepšuje profil lipidů v krvi;
• snižuje krevní tlak;
• předchází některým typům rakoviny;
• pomáhá trávení a zácpě;
• posiluje imunitní systém;
• snižuje počet žlučových kamenů;
• zlepšuje zdraví kostí;
• předchází astmatu a anémii;
• Může být dokonce použit jako náhrada za maso, což z něj činí vynikající zdroj bílkovin jak pro vegetariány, tak pro vegany.

• Zdravotní přínosy ovsa zahrnují:
• snižuje riziko srdečních chorob;
• snižuje cholesterol;
• snižuje pravděpodobnost rozvoje kolorektálního karcinomu;
• podporuje zdravou váhu;
• poskytuje pocit sytosti;
• příznivý účinek na gastrointestinální trakt;
• zlepšuje imunitu;
• snižuje riziko obezity a chronických onemocnění;
• snižuje pravděpodobnost zácpy;
• má protizánětlivé a antipruritické vlastnosti při lokální aplikaci na kůži;
• obsahuje řadu důležitých antioxidantů, které jsou potřebné ke snížení krevního tlaku.

Možné poškození a kontraindikace

Pohanka je pro většinu lidí bezpečná. Ale pokud jste alergičtí na lepek, neměli byste jíst tuto obilninu a produkty na jejím základě. Někteří lidé jsou alergičtí na slupky z pohanky. To je obvykle charakteristické pro ty, kteří mají povoláním hodně kontakt s pohankou. Alergie ve formě kožní vyrážky, rýmy, astmatu, poklesu krevního tlaku, svědění, otoku a potíží s dýcháním.

Oves může způsobit nadměrné nadýmání a nadýmání. Chcete-li minimalizovat vedlejší účinky, začněte malou dávkou a pomalu ji zvyšujte na požadované množství. Když si tělo zvykne zpracovat produkt, nepříjemné příznaky zmizí. Pokud máte potíže s polykáním (například v důsledku mrtvice) nebo žvýkáním kvůli nedostatku zubů nebo špatné protéze, vyhněte se konzumaci ovsa. Špatně žvýkaná, může způsobit ucpání střev.

Vyhněte se konzumaci ovesných vloček, pokud dojde k selhání trávicího traktu, včetně jícnu, žaludku a střev. Tyto patologie mohou prodloužit dobu zpracování potravin a vést ke střevní poruše.

Co je lepší pro hubnutí: pohanka nebo ovesné vločky

Mnoho lidí věří, že obilí jsou sacharidy a sacharidy jsou způsob, jak přibrat na váze. Ale ne tak jednoduché. Některá zrna pomáhají udržovat ideální hmotnost, zatímco jiná dokonce pomáhají při hubnutí. Trik je v výběru správného typu obilí.

Zrna obsahují vlákninu a uhlohydráty. To a další jsou nezbytné pro normální fungování organismu. Ten poskytuje energii a vláknina je asimilovatelný uhlohydrát, který poskytuje méně kalorií v hotovém produktu, než by tomu bylo v případě, že by místo vlákniny existoval jiný uhlohydrát. Takový produkt se saturuje rychleji a potlačuje chuť k jídlu, což z něj činí vynikající nástroj pro hubnutí.

Důležité! Stejné zrno může mít velmi odlišné vlastnosti v závislosti na tom, jak bylo zpracováno.

Vědci vypočítali, že existuje 8 zrn, které pomáhají zhubnout, a 3 typy, které podporují optimální. Oves je první v seznamu těch, které snižují hmotnost. Je schopen absorbovat hodně vody, což znamená, že záď v žaludku bobtná a zvyšuje pocit sytosti. Pohanka je na tomto seznamu pátá. Obsahuje více bílkovin než jiná zrna. Má hodně hořčíku, což je důležité pro regulaci krevního tlaku. A stejně jako jiná celá zrna, je to dobrý zdroj vlákniny.

Protein v celých zrnech je klíčovou živinou pro budování svalů v těle. A to přispívá k hubnutí, protože svalová tkáň spaluje více kalorií než tuk.

Která strava je účinnější

Nezapomeňte, že obilí a mouka, která se z ní získá, mají různé vlastnosti. Mouka zvyšuje hmotnost. Stejná vlastnost se může pochlubit: chléb, bagely, sušenky a hranolky, tj. Produkty založené na drceném zrnu. A to je snadno vidět. Pravděpodobně můžete jíst 3 plátky chleba najednou, ale je nepravděpodobné, že by přemohly 3 talíře pohankové kaše. Proto při výběru stravy se zaměřte na použití celých zrn a vyloučte moučné výrobky a výrobky vařené smažením.

Jaká kaše je nejlepší pro přibírání na váze

Pokud jde o přibírání na váze, musíte do své stravy zahrnout složky, které jsou výživné a mají vysoký obsah kalorií. Odolejte pokušení vybírat potraviny založené pouze na kaloriích, protože i když přibýváte na váze, skončíte konzumací příliš velkého množství cukru a nasycených tuků. Zacházejte s kaší jako se základním plátnem. Například oves je známý svými stravovacími vlastnostmi.

Víš? Pohanka — vynikající medová rostlina. Jeden akr pohanky poskytuje produkci 70 kg medu.

Přidejte k tomu přírodní mléko a ve výsledné kaši bude:

• 50 g ovsa;
• 300 ml plnotučného mléka;
• 372 kalorií
• 15 g tuku.

Na talíř přidejte ořechy, sušené ovoce nebo med a získejte ještě více kalorií. Proto, abyste přibírali na váze, musíte jíst jakékoli zrno s přídavkem mléka a dalších vysoce kalorických přísad.

Jíst pohanky i oves je dobré. A protože se jejich složení liší, aby byla vyvážená výživa, musíte ji učinit co nejrozmanitější, včetně všech druhů obilovin.