Lidé trpící zdravotními problémy, které nejsou kompatibilní s pitím kávy, často hledají náhražky tohoto nápoje. Jedním z nich je ječmenná káva. Má řadu užitečných vlastností, které mohou používat děti i starší lidé. Z článku se můžete dozvědět více o výhodách náhrady kávy z ječmene.
Co je to ječmenná káva
Káva ječmene je nápoj vyrobený z ucha sladového ječmene. Má výrazný tonizující účinek a lze jej použít jako náhražku kávy rostlinného původu. Mnoho lidí věří, že jeho chuť a vůně se vzdáleně podobají kávě. Hlavní výhodou popsaného nápoje je absence kofeinu. Mnozí to považují za nevýhodu, protože není schopna uplatňovat takový osvěžující účinek jako přírodní káva.
Popsaná kávová náhražka se vyrábí pražením zrn ječmene. Dnes v prodeji najdete několik druhů nápojů vyrobených z ječmene. Mohou být rozpustné a vroucí, obilné a mleté. Existují také čisté nápoje a obsahující různé nečistoty, například čekanky, šípky, cereálie, kardamom, echinacea.
Historie distribuce
Zdálo se, že ječmenový nápoj nahrazuje kávu. Zpočátku ji začali používat obyvatelé Itálie. Ale nezačalo se vařit, aby se zabránilo zdravotním účinkům kofeinu. Faktem je, že káva byla příliš drahá a ne každý si to mohl dovolit. Navíc bylo velmi obtížné jej získat.
Víš? Prvním nápojem, který se začal vyrábět z ječmene, je pivo. Pěnivá tekutina se rychle stala populární a dokonce najednou šla jako měna - zaplatili ji zaměstnancům ve starověké Mezopotámii.
Italové přezdívali náhradu za kávu ječmene Caffe d´orzo. Z jejich území se nápoj šířil po celé Evropě během druhé světové války. Obzvláště ho miloval ve Španělsku. Již v poválečných letech se zde objevilo asi 20 společností, které jej vyráběly.
Složení a obsah kalorií v nápoji
Abyste pochopili, jaký účinek může mít káva z ječmene na lidské tělo, podívejte se na její složení.
Jsou v něm obsaženy téměř všechny známé vitaminy:
- A (0,1% doporučené denní dávky pro člověka);
- beta karoten;
- lutein;
- B1 (32,5%);
- B2 (10,4%);
- B4 (1,1%);
- B5 (9,4%);
- B6 (13,8%);
- B9 (5,2%);
- E (5%);
- K (3,3%);
- PP (13,5%).
Bohaté na pití a minerály.
Obsahuje:
- draslík (13,5%);
- vápník (2,3%);
- hořčík (20,6%);
- sodík (0,5%);
- fosfor (24,6%);
- železo (12,5%);
- mangan (77,4%);
- měď (35,4%);
- selen (50,1%);
- zinek (17%).
Popsaný nápoj také obsahuje cukry, esenciální a neesenciální aminokyseliny, steroly, nasycené a mononenasycené mastné kyseliny. Kalorický obsah kávy z ječmene je 357,1 kcal / 100 g (21,2% doporučeného denního příjmu pro člověka).
Energetická hodnota 100 g je následující:
- proteiny - 11,1 g (14,6%);
- tuky - 2,1 g (3,8%);
- sacharidy - 74,9 g (34,2%).
Což chutná a voní
Popsaná kávová náhražka má zvláštní chuť. Má nádech smaženého chleba. Chuť lze popsat jako měkkou, s mírnou hořkostí. Při správné přípravě se na povrchu nápoje vytvoří hustá pěna.
Víš? Ječmen je spolu s pšenicí nejstarší obilnou plodinou, jejíž důkaz o pěstování se datuje před 10 tisíci lety. Vědci naznačují, že poprvé došlo k jeho kultivaci obyvatel Středního východu.
Užitečné vlastnosti ječné kávy
Bohaté chemické složení určuje výhody popsaného nápoje. Mohou ji využívat téměř všichni lidé - děti, těhotné ženy, kojící ženy, starší lidé. Není kontraindikován u tak závažných diagnóz, jako je diabetes, pankreatitida, gastritida. Doporučuje se lidem, kteří chtějí zhubnout nebo pečlivě sledovat stav těla.
Přínosy pro zdraví obecně
- Obecně může káva z ječmene mít na lidský organismus tyto příznivé účinky:
- Posílit vylučování tekutiny moči.
- Mít čistící účinek toxinů.
- Posilujte obranyschopnost těla.
- Aktivujte odstranění žluči.
- Chcete-li tón.
- Pozitivní vliv na fungování srdce a cév.
- Uklidněte a normalizujte centrální nervový systém.
- Zřídit trávicí systém.
- Stabilizujte hladinu hormonů a glukózy v krvi.
- Obnovte sílu.
- Přispět k hubnutí.
- Vylepšete pokožku a vlasy.
- Pomáhejte zotavit se rychleji po infekčních chorobách.
Pro děti
Pro děti může být užitečný nápoj z ječmene, protože má bohaté složení vitamínů a minerálů. Při pravidelném používání je schopen saturovat rostoucí tělo chybějícími prvky.
Navíc takový nápoj uklidňuje nervový systém, zlepšuje mozkovou aktivitu. Obzvlášť důležité pro děti jsou takové prospěšné účinky nápoje, jako je udržování hladiny tekutin na správné úrovni a posílení imunitního systému.
Při hubnutí
Ječmen má antioxidační vlastnosti. To znamená, že jeho pravidelné používání pomůže očistit tělo toxinů. Přítomnost vlákniny v kávové náhražce vede ke skutečnosti, že reguluje činnost gastrointestinálního traktu, včetně pravidelného vyprazdňování a metabolismu. Všechny tyto akce v kombinaci přispívají k tomu, jak se zbavit dalších liber.
Můžu pít
Existuje řada zdravotních problémů a období života lidí, kdy jsou některé nápoje a potraviny zakázány, protože způsobují zhoršení a poškození. Například káva by neměla být opilá pro diabetiky, vředy, ty, kteří trpí poruchami zažívacího traktu.
Je zakázán pro těhotné a kojící ženy. Káva ječmene je však považována za zdravý nápoj. Před zavedením do stravy byste se však měli ujistit, že neexistují žádné kontraindikace pro jeho použití.
Během těhotenství a kojení
Těhotenství a kojení jsou ta důležitá období v životě ženy, kdy musí zvláštním způsobem sledovat, co se dostává do jejího těla, protože zdraví dítěte přímo závisí na kvalitě a vlastnostech produktů a nápojů. Těhotné ženy by ji neměly používat, protože mohou způsobit prudký nárůst tlaku, což je nebezpečné, protože vede k potratům nebo předčasnému porodu.
Každý ví, že v současné době je přísně zakázáno pít kávu. U žen nesoucích děti nejsou kontraindikace. Hlavní věc je nezneužívat. Není kontraindikováno pití kávy z ječmene a kojících žen. Má se za to, že není absolutně nebezpečný pro matku ani pro dítě. Nevyvolává alergické reakce, neklid nervového systému, poruchy spánku.
Důležité! Přidání medu a mléka do nápoje z ječmene může zlepšit laktaci.
S diabetem
Diagnóza diabetu není kontraindikací pro použití ječmene. Vlákno, velké množství jeho složení, může zpomalit absorpci uhlohydrátů. A to zase vede ke skutečnosti, že hladina cukru v krvi je stabilizována. Popsaný nápoj se dokonce doporučuje použít k prevenci rozvoje diabetu.
S pankreatitidou a gastritidou
Náhrada kávy ječmene je povolena a dokonce doporučena pro použití lidmi, kteří mají problémy se zažívacím traktem. Není kontraindikován ani při závažných onemocněních, jako je pankreatitida, gastritida, vředy.
To se vysvětluje skutečností, že ječmen je schopen vyvolat očištění a tonizaci epitelu žaludku a střev, odstranění žluči a odstranění zánětu. Prvky v něm obsažené vyvolávají růst a udržování prospěšné mikroflóry ve střevě v normálním stavu.
Jak používat
Nápoj ječmene je možné pít kdykoli během dne. Je dobré ji sníst během snídaně. Je také vhodný na večeři a na občerstvení. Pro lepší chuť se vyplatí do náhražky kávy přidat cukr a jeho náhražky, mléko, smetana, zmrzlina, citron, skořice a med.
Po přidání mléka se nápoj na dálku podobá cappuccinu. Při správné přípravě obsahuje stejnou hustou a vysokou pěnu. Vůně se v tomto případě stává jemnější. Aby se vůně přiblížila kávě, měla by se přidat čekanka.
Způsoby, jak si dát drink
Existuje několik receptů, jak připravit popsanou náhražku kávy doma. Může to být čistý nápoj nebo s přídavkem různých aditiv pro zvýšení blahodárného účinku. Dávají kávě náhradu různých zajímavých chutí. Následuje popis klasického způsobu vaření a přidání žita.
Klasickým způsobem
V tomto receptu jsou použity 3 lžičky. zrna ječmene a 150-200 ml čištěné vody. Zrna musí být nejprve důkladně omyta a úplně usušena.
Dále postupujte následovně:
- Zahřejte pánev.
- Dejte na to zrna.
- Fry za stálého míchání, dokud neztmavnou a nezvýší se jejich vůně.
- Vyjměte z pánve a chlazte.
- Drtit v mlýnku na kávu.
- Do Turku nalijte studenou vodu a vložte zrna.
- Zapálte a vařte.
- Držet do 3-5 minut v uzavřené formě.
Důležité! Podle doporučení lékařů a odborníků na výživu je maximální dávka tohoto nápoje pro dospělého zdravého člověka 4-5 šálků s objemem 200 ml denně. Překročení tohoto objemu může poškodit tělo.
Ječmenná káva s žitem
Pro tento recept bude zapotřebí 2 lžíce. ječmen a žito a 200 ml čištěné vody.
Nápoj je připraven tímto způsobem:
- Opláchněte cereálie a namočte ve vodě přes noc.
- Vypusťte a znovu opláchněte.
- Umístěte cereálie do vroucí kapaliny.
- Po otevření je hodte do cedníku.
- Vyplachování.
- Vysušte úplně.
- Umístěte na předehřátou pánev.
- Fry až do tmy.
- Drtit v mlýnku na kávu.
- Nalijte vodu do Turku.
- Nalijte cereálie.
- Vařte.
- Trvejte v zavřeném stavu po dobu 3-5 minut.
Jak vybrat a uložit produkt
Jaký nápoj si vybrat - rozpustný nebo nerozpustný, cereálie nebo mletý, čistý nebo s přísadami - závisí na osobních preferencích osoby a na tom, zda má čas na správnou přípravu na předpis. Je lepší koupit kávu z ječmene vyrobenou zavedenými značkami.
Výrobek musí být prodáván v uzavřené nádobě. Při nákupu je důležité věnovat pozornost datu expirace. Obvykle je to 12-18 měsíců od data výroby. Produkt skladujte v uzavřeném originálním balení. Měl by být skladován na suchém místě, odděleně od látek, které mají silný zápach.
Kontraindikace
Káva ječmene je jedinečný nápoj, protože jeho použití nemá téměř žádné kontraindikace. Může to být škodlivé, pouze pokud jej člověk zneužije - pije ho příliš často, ve velkém množství, velmi silně. Nekontrolované použití hrozí zvýšení tělesné hmotnosti.
Je zakázáno pít popsanou náhražku kávy těm, kteří trpí celiakií - onemocněním tenkého střeva. Toto onemocnění vede k tomu, že tělo není schopno se rozkládat a absorbovat obilný lepek. V důsledku toho může člověk zažít zažívací potíže.
Takže ječmenný nápoj je vynikající alternativou pro ty, kteří by neměli pít přírodní kávu, a také pro lidi, kteří dávají přednost vedení zdravého životního stylu. Je nasycen vitamíny, minerály a aminokyselinami, je schopen uplatňovat řadu příznivých účinků na lidské tělo. Je určen k obnovení síly a imunity po nemoci a při léčbě některých nemocí.
