Těstoviny s houbami v zakysané smetaně (nebo smetaně) jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů každodenní stravy, který se vždy smetá z talířů. Aby výsledné jídlo mělo bohatou vůni, doporučuje se nepoužívat houby, ale lesní houby - ústřice. Hlavní doporučení pro přípravu tohoto produktu na vaření a jednoduchý postupný postup pro nudle s hlínou ústřičnou - dále v článku.
Výběr a příprava složek
Chcete-li, aby těstoviny s ústřicovými houbami ve smetanové omáčce byly chutné, musíte dodržovat technologii vaření a vybrat pro ni vysoce kvalitní ingredience. Pro takové jídlo se doporučuje vzít čerstvě sklizené houby - mají bohatou chuť a příjemnou lesní vůni.
Víš? Hlíva ústřičná obsahuje speciální látku - nematotoxin, pomocí které paralyzuje a tráví nematody žijící v lese.
Hlívy ústřičné mohou být tuhé, proto se pro vaření a smažení s cibulí obvykle používají pouze čepice ovocných těl. Před vařením musí být houby důkladně opláchnuty tekoucí vodou a poškozené plochy odstranit nožem. Pro špagetovou omáčku použijte mléko, smetanu nebo zakysanou smetanu.
Hovězí ústřicový recept na krémovou omáčkou
420-25 minut
rostlinný olej
30-40 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vařte těstoviny. To provedete vařením hrnce s vodou na sporáku, nasolením podle chuti. Nudle namočte do vroucí vody, vařte do měkka a postupujte podle pokynů na obalu.
- Opláchněte zelení a houby. Oloupejte stroužky česneku.
- Čerstvé houby ústřice nakrájené na malé kousky. Jemně nasekejte šalvěje. Nasekejte česnek na tenké plátky.
- Teplá pánev s rostlinným olejem na sporáku. Na to dejte ústřice a česnek, podle chuti přidejte sůl a pepř, promíchejte. Smažte, dokud se vaří houby (po dobu 7 minut).
- Přidejte nakrájenou šalvěj na hlívy ústřičné, promíchejte. Směs vařte na pánvi ještě několik minut.
- Nalijte mléko do pánve a poté přidejte mascarpone. Zamíchejte všechny ingredience. Výslednou smetanovou omáčku přiveďte k varu na mírném ohni.
- Vařené nudle složte do cedníku a vypusťte přebytečnou tekutinu.
- Přidejte hotové těstoviny na pánev s omáčkou a smíchejte je se všemi ostatními ingrediencemi. Mísu vařte na mírném ohni další 1-2 minuty a poté ji vyjměte ze sporáku.
Video recept
Hovězí ústřicový recept na krémovou omáčkouDůležité! Aby si pasta v hotovém pokrmu uchovala veškerou chuť, musí být před použitím ihned vařena do stavu „al dente“ (tj. Téměř do připravenosti).
Dokonce i nováček kuchař, který nemá žádné relevantní zkušenosti, bude schopen připravit vydatné a chutné těstoviny s ústřicovými houbami podle předloženého receptu. Jídlo je ideální pro servírování k obědu nebo večeři a může být také vynikajícím doplňkem slavnostního stolu.