Podle pověsti byl tento salát vynalezen francouzskými šéfkuchaři, kteří pracovali v restauracích legendárního letoviska Nice v Cote d'Azur. A paralelně - zarostlé s přídavky, variace a improvizace.
Nicoise salát, narozený v Nice, rychle získal srdce potravin po celém světě.
V klasickém receptu na nisuise neexistují brambory, chřestové fazole, žádná vařená zelenina, žádný tuňák - sada přísad je omezena na čerstvou zeleninu, ančovičky, vařená vejce a olivový olej. Ale proč ne experimentovat, počínaje základním receptem nisuise a nepřipravovat originální a fantasticky chutné jídlo?
Obzvláště důležité jsou nové recepty v předvečer Silvestra. Raději si tedy ponechte technologii přípravy nového salátu a uložte vše, co potřebujete pro slavnostní večeři.
Budete potřebovat:
- 200 g konzervovaného tuňáka;
- 2 brambory vařené v plášti;
- 2 vařená slepičí vejce;
- 1 červená cibule;
- 100 g cherry rajčat;
- 50 g černých oliv nebo zelených oliv (jak se vám líbí);
- 100 g chřestových bobů (čerstvých nebo zmrazených);
- 80 g salátu (ledovec, salát, ramen atd.);
- 1 polévková lžíce. l hořčice;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- 3 lžíce. olivový olej;
- sůl a pepř podle chuti.
Olivy, brambory a tuňák učinily klasický salátový recept ještě živějším a chutnějším!
Vařená vejce jsme podélně nakrájeli na 4 díly, brambory nakrájeli na kostky, cibuli na tenké půlky a třešně na polovinu. Fazole by měla být držena ve vroucí vodě asi minutu, a pak by měla být hodena do cedníku, aby se skleněná kapalina.
Smíchejte olivový olej s citronovou šťávou, přidejte hořčici a směs vyhlaďte vidličkou nebo šlehačkou. Salát nebo salát přidejte na servírovací mísu, vložte tuňáka, rozbité na kousky, stejně jako polovinu rajčat, cibulové půlky, vajíčka a nakrájené brambory. Horní vrstvou jsou chřestové fazole a olivy.
Balzamový nebo vinný ocet se také přidává do dresinků na salát.
Když položíte misku se salátem na slavnostní stůl, okamžitě ji promíchejte před hosty, ochucte citronovou hořčičnou omáčkou a v případě potřeby sůl a pepř.
Bon chuť!