V kavárnách západní Ukrajiny je obtížné najít takový dezert, jako je lvovský tvarohový koláč. Láska k ní je bezpodmínečná a docela ospravedlnitelná, protože i ti, kteří jsou skeptičtí vůči tvarohu a mléčným výrobkům, jsou připraveni ji vidět na jejich talíři tak často, jak je to možné.
Každý, kdo kdy ochutnal skutečný lvovský tvarohový koláč, o tom stále znovu a znovu sní!
Vaření tohoto pokrmu nezabírá příliš mnoho času a energie a možná nejtěžší věcí v tomto procesu je čekat, než se dezert vaří v lednici několik hodin.
Během pečení se přes váš dům skutečně rozlévá naprosto fantastická vůně! Je těžké nepodlehnout pokušení a nejíst lvivový tvarohový koláč ihned po vaření.
Buďte však trpěliví a vyčkejte požadovaný čas, poté nalijte tuto misku hustou a viskózní čokoládovou polevou, vařte voňavou kávu a věnujte dlouhé minuty čistému potěšení.
Lvivový tvarohový koláč je navíc ideálním dezertem na silvestrovskou večeři. Vzhled a chuťové vlastnosti této pochoutky jsou skutečně plně v souladu s vážností okamžiku.
A pokud máte alespoň několik kousků tohoto doprovodného zákusku, bude první ráno nového roku opravdu fantastické a bude znamenat vynikající tón pro následující dny, týdny a měsíce.
Perfektní zápas pro tvarohový koláč Lvov - šálek kávy
Ingredience, které budete potřebovat k přípravě Lvov syrniki:
- 400 g mastného tvarohu;
- 50 g cukru;
- 60 g másla;
- 3 kuřecí vejce;
- 40 g rozinek;
- 20 g zakysané smetany;
- 1,5 lžíce kukuřičný škrob.
A pro výrobu glazury jsou zapotřebí následující komponenty:
- 75 g hořké čokolády;
- 45 g másla.
Nejprve je třeba poznamenat, že na výrobu lvovských syrniků můžete použít jak tučný tvaroh (asi 18%), tak lehký (o něco více než 5%) - výsledek bude stejně vynikající.
Cukr, který lze snadno částečně nahradit práškovým cukrem a ochutit přírodní vanilkou.
Pokud jde o zakysanou smetanu, dodá dezertní šťávu a vlhkost. A v tomto případě také nezáleží na tom, jaký stupeň obsahu tuku bude v této složce.
Lvivový tvarohový koláč obsahuje nejméně 30 variant
Z ledničky dostaneme máslo, tvaroh, vejce a zakysanou smetanu. Rozlijte rozinky vroucí vodou a párou po dobu 15 minut. Mimochodem, můžete na noc namočit rozinky ve voňavém nápoji - pomerančová nebo brusinková šťáva, voňavý rum, likér, koňak atd.
Jen nezapomeňte vypustit tekutinu těsně před vařením a rozinky důkladně osušte na papírovém ručníku.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečicí misku zakryjeme (nemusíte mít příliš velký průměr, pokud chcete, aby byl tvarohový koláč vysoký). Pečícím papírem namažte dno a strany formy v pergamenu s máslem.
Nejlepší je hnětení těsta ve velké nádobě, kde nalijeme tvaroh, 50 g cukru a škrobu. Všechno přerušujeme ponorným mixérem, dokud nebude hladký. Do těsta případně přidejte citrusovou kůru a / nebo vanilkový extrakt.
Dále, do tvarohové hmoty, musíte přidat měkké máslo a smíchat se speciální špachtlí nebo obyčejnou lžičkou. Poté můžete do těsta přidat vejce.
Do kandovaného sýrového těsta můžete přidat nejen rozinky, ale také kandované ovoce
Po důkladném promíchání tvarohové hmoty přidejte zakysanou smetanu, rozinky a znovu promíchejte. Poté těsto přesuňte do formy a pečte asi hodinu při 180 stupních Celsia.
Lvivový tvarohový koláč je považován za připravený, když jeho okraje „popadly“ a střed se stal jemným a pružným s jemným tlakem prstu. Pamatujte, že syrnik by se měl v troubě ochladit.
A pak jej vložíte do chladničky na několik hodin nebo v noci, abyste stabilizovali jeho chuť a strukturu.
Díky vzhledu lvivového tvarohového koláče na slavnostním stole bude vaše radost ještě intenzivnější!
Po uplynutí deklarované doby vyjměte lívanec z lednice a nalijte jej glazurou, kterou lze snadno vyrobit: roztavte máslo s čokoládou ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Glazura při zdobení lvovského tvarohového koláče by měla být při pokojové teplotě! Pokuste se polevou dezert tenkou vrstvou, aby nedošlo k "kladivo" chuť samotného tvarohu s čokoládou.
Při podávání můžete produkt ozdobit ovocem, ovocem, ořechy, kandovaným ovocem nebo jinými ozdobnými prvky!