Fazole a čočka jsou rostliny z rodiny luštěnin. Od nepaměti se jedli - jako samostatné jídlo a jako přísada do ostatních. Plody plodin jsou velmi výživné a mají průměrný obsah kalorií, díky čemuž je lze rychle nasytit bez výrazného poškození postavy. Co je v těchto plodech stále užitečné a jaké jsou jejich rozdíly, je popsáno níže.

Fazole a čočka, Benchmarking

Srovnávací analýza semen těchto plodin nám umožňuje vyhodnotit jejich složení, přínosy a poškození těla. Je také užitečné vědět, jak se fazole a čočka liší od hrášku.

Víš? Ve starověkých Řekech byl fazolový guláš jídlem chudých. Nina na světě, toto jídlo je jednou z nejužitečnějších a těší se potěšení jak chudými, tak bohatými.

Složení

Semena fazole a čočky mají poměrně různorodé složení.

Víš? Od roku 2016 je Kanada světovým lídrem ve výrobě čočky (3 234 000 tun ročně).

Benefit

Příznivé vlastnosti semen jsou způsobeny bohatým složením luštěnin.

• Fazole:
• Pomáhá při poruchách srdečního rytmu.
• Měď stimuluje syntézu hemoglobinu a adrenalinu.
• Zinek vytváří metabolické procesy, procesy trávení.
• Nasycuje tělo vlákninou.
• Zabraňuje tvorbě zubního kamene.
• Eliminuje zánětlivé procesy v játrech.
• Urychluje rozpouštění ledvinových kamenů, močového měchýře.
• Zvyšuje účinnost, má příznivý účinek na genitourinární systém.
• Reguluje cholesterol a krevní cukr.
• Je to antidepresivum.
• Omlazuje a vyživuje pokožku.

• Čočka:
• Normalizuje metabolické procesy.
• Upravuje činnost zažívacího traktu.
• Čistí střeva.
• Oslabuje bolest během menstruace.
• Povzbuzuje regeneraci pokožky.
• Zpomaluje proces stárnutí.
• Odstraňuje toxiny z těla.
• Je to profylaktický proti onkologii.
• Reguluje hladinu cukru v krvi.
• Podporuje hubnutí.
• Zlepšuje cévní tonus.

Škodlivé vlastnosti

Rostliny mají také škodlivé vlastnosti spojené s jejich kontraindikací.

• Fazole:
• To může způsobit nadýmání, pokud není dobře promočeno.
• Syrové fazole mohou způsobit otravu.
• To může vytvořit žaludek v žaludku, protože je tráven po dobu asi 4 hodin.
• Nedoporučuje se u lidí s dny, gastritidou, vředy, vysokou kyselostí, kolitidou, cholecystitidou.

Důležité! Fazole se nedoporučují pro starší osoby a čočka by se neměla přenášet, aby nedošlo k narušení vstřebávání živin.

• Čočka:
• Způsobuje nadýmání, kvašení v žaludku, vytváří pocit těžkosti.
• Vyvolává tvorbu ledvinových kamenů.
• To může vytvořit žaludek v žaludku, protože je tráven po dobu asi 4 hodin.
• Nedoporučuje se pro lidi s dnou, diatézou kyseliny močové, s problémy v kloubech a genitourinárním systému.

Rozdíl od hrášku

Hrách, stejně jako fazole, čočka, je bohatý na vitamíny A, B1, B6, C. Obsahuje hodně vlákniny a minimum tuku, což vám umožní rychle se cítit plný. Hrách je zdrojem rostlinných bílkovin, proto může stejně jako ostatní fazole popsané v tomto článku snadno nahradit maso.

V takovém případě bude absorpce takového proteinu probíhat rychleji a tělu dojde k menšímu poškození. Mezi hráškem a jinými luštěninami není významný rozdíl v užitečných a škodlivých vlastnostech. Existují nepatrné rozdíly ve složení (v množství určitého prvku).

Jíst správně

Odborníci na výživu jednomyslně tvrdí že luštěniny přispívají ke snižování hmotnosti, a proto je třeba je do stravy přidávat se správnou výživou. Především mají nízký glykemický index, to znamená, že proces trávení produktu je dlouhý, a proto je rychlost zvyšování cukru zanedbatelná. Proto pocit plnosti přichází rychleji a zůstává déle. To vede ke skutečnosti, že jídlo se konzumuje méně často.

Vlákna, mikroživiny a bílkoviny obsažené v jejich složení vytvářejí trávicí procesy a metabolismus, což přímo souvisí s úbytkem hmotnosti. I když jste snědli správně a váha se zvýšila kvůli některým poruchám v těle, luštěniny pomohou odstranit všechny problémy úpravou fungování svých systémů.

Důležité! Fazole nemůžete jíst v surové formě, protože obsahuje řadu toxických látek, které se rozkládají pouze během tepelného zpracování.

Fazole se obvykle používají k přípravě nezávislých pokrmů (polévky, dušené maso). Hodí se zelenině a masu. Často se z nich stává mouka, aby získali zdravý chléb. Fazole se také používají jako náplň do koláčů.

Čočka, fazole a hrášek jsou tedy velmi užitečnými produkty pro naše tělo. Jako zástupci jedné fazolové rodiny mají poměrně podobné chemické složení, a tedy seznam užitečných vlastností.