Angrešt je bohatý na vitamíny a minerály nezbytné pro lidské tělo. Aby získali dostatek živin v zimě, dělají džemy z bobulí a pomerančů. Můžete si připravit čerstvý dezert nebo jej vařit, aby se prodloužila skladovatelnost a skladování.
Výběr odrůd angreštu a předběžná příprava surovin
Před použitím angreštu a pomerančů na výrobu džemu je třeba vzít v úvahu vlastnosti každého produktu. Bobule musí být husté a odolné. Díky tomu se získá „viskózní“ dezertní konzistence. Vyberte si angrešt ovoce, které nedosáhlo konečné zralosti.
Víš? Angrešt a pomerančový džem připravený bez tepelného ošetření pomáhá při odstraňování nedostatku vitamínů, posiluje oslabenou imunitu.
Některé ženy v domácnosti raději vaří džem bez tepelného zpracování. To pomáhá chránit všechny prospěšné látky. Pro tyto recepty se doporučuje používat plně zralé bobule. Můžete použít měkké ovoce - v procesu přípravy jsou všechny ingredience drceny v mixéru nebo mlýnku na maso.
Vyberte ovoce, na jehož povrchu nejsou žádné známky nemoci. Na slupce, spálení od slunce a prasklinách by neměly být žádné tmavé skvrny. V důsledku drobného poškození ztrácí maso svou chuť a vůni, takže dezert bude bez chuti.
Angreštové plody jsou:
- červené;
- bílá
- světle zelená nebo tmavě zelená;
- žlutá;
- černé.
Některé recepty zahrnují použití zelených odrůd, zatímco jiné používají červené odrůdy. Čím bohatší je odstín bobulí, tím více „ušlechtilejší“ je jam.
Víš? Nejužitečnější je zelená angrešt. Pravidelné používání zákusků z těchto bobulí chrání tělo před účinky záření.
Pomeranče se používají v různých odrůdách. Pro přípravu džemu se používá ovoce spolu s kůrou. Jsou odstraněny pouze kosti, které dodávají směsi hořkou chuť.
Předběžná příprava složek sestává z následujících kroků:
- Výrobky umývejte pod tekoucí teplou vodou.
- Z angreštu se odstraní stonek a ocas.
- Pomeranče čistí semena a bílé oddíly.
Nejlepší recepty na vaření
Při vaření existuje velké množství receptů, které zahrnují použití angreštů. Všechny se mezi sebou liší způsobem přípravy a složení složek. Každá žena v domácnosti si nezávisle vybere možnost vaření, která je vhodná pro konkrétní situaci.
S pomerančem, citronem přes mlýnek na maso bez vaření
4 plechovky po 0,5 l5 hodin
Nutriční hodnota na 100 g:
- Provádí se předběžná příprava produktů.
- Bobule a ovoce se stříhají střídavě v mlýnku na maso nebo v mixéru.
- Směs se nalije do velké nádoby a pokryje se cukrem.
- Zakryjte nádobu hadříkem a nechte 5 hodin při pokojové teplotě.
- Směs ovoce a bobule se pravidelně míchá, aby se cukr rozpustil.
- Nalil do bank. Zavřete víčka z nylonu nebo cínu.
Důležité! Plechovky a víčka musí být před použitím sterilizovány. Díky tomu budou produkty skladovány déle.
Červená angrešt s pomerančem
4 plechovky po 0,5 l4 hodiny
červené angrešt
2 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ovoce opláchněte, odstraňte semena.
- Mleté oloupané pomeranče a angrešt.
- Do směsi přidejte vanilin a cukr.
- Nalijte vařenou vodu při teplotě 90 ° C.
- Po ochlazení vody jam uvařte po dobu 3 minut.
- Přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru.
- Zamíchejte všechny ingredience.
- Nalijte do sterilních sklenic.
Nádoba je uzavřena cínovými víky, které jsou sterilizovány ve vroucí vodě nebo v peci. Doba expozice je čtvrt hodiny.
Syrové (bez varu) s pomerančem
4 plechovky po 0,5 l5 hodin
Nutriční hodnota na 100 g:
Oloupejte pomeranč.
Promyté angrešt rozemelete mlýnkem na maso.
Pomeranče projděte mlýnkem na maso a promíchejte všechny ingredience.
Přidejte cukr. Džem důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
Nechejte působit 4-5 hodin, aby se cukr rozpustil.
Nalijte džem do sterilizovaných nádob a zavřete víko kapra.
Uvařený džem uchovávejte v chladné a temné místnosti. Můžete ji nechat v lednici nebo suterénu. Skladovatelnost takového přípravku je 4-6 týdnů.
Video recept
Důležité! Pokud chcete do dezertu přidat trochu hořkosti, přidejte do směsi malé množství rozdrcené pomerančové kůry. Množství nadšení můžete použít podle svých představ.
Royal Jam
4 plechovky po 0,5 l5 hodin
angrešt ovoce
1-1,2 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozemelte všechny ingredience v mlýnku na maso.
- Směs posypeme cukrem.
- Dejte na sporák, oheň je střední.
- Když buničina dosáhne bodu varu, snižte teplotu.
- Během vaření odstraňte pěnu.
- Džem se vaří 10 minut, aby se zachovaly vitamíny.
- Vynětí půdy z produkce na 5 hodin.
- Po uplynutí stanovené doby vložte nádobu na vaření znovu do malého ohně.
- Odstraněním pěny přiveďte k varu.
- Nalijte do sklenic.
Dezert uzavřete plechovými víky. Musíte ochladit královskou marmeládu v obrácené formě po dobu 10-12 hodin. Po dobu několika hodin musíte plechovky zabalit přikrývkou (přikrývkou), aby teplota postupně klesala.
Video recept
Podmínky skladování
Polotovary uchovávejte na chladném a tmavém místě. Nejlepší možností je sklep nebo lednička. Pokud jste si připravili dezert bez vaření, datum expirace je 3-4 měsíce. Tepelně upravená předlisek je skladován po dobu 2-3 let.
Důležité! Plechovky můžete sterilizovat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Teplota je nastavena do 100°C a doba sterilizace závisí na objemu nádoby.
Banky jsou po úplném ochlazení uloženy v trvalém úložišti. V otevřené formě jsou výrobky skladovány po dobu nejvýše 10 dnů, poté se chuť dezertů ztratí.
Při výrobě angreštového džemu není nic složitého. Musíte pouze připravit kvalitní ingredience a dodržovat všechna doporučení pro vytvoření vynikající pochoutky.