Vynikající a voňavá klasická žampionová polévka a vydatná masová polévka s houbami se velmi snadno připravují. Všechny potřebné ingredience najdete v obchodě nebo na trhu. Proces vaření bude trvat relativně málo času a připravená polévka potěší vaši rodinu bohatou chutí a jedinečnou aroma hub.
Výběr a příprava složek
Všechny výrobky určené k vaření by měly být čerstvé. Žampiony si musí vybrat velké a celé. Před vařením je nutné je umýt. Mrkev, cibule, byliny a brambory je také třeba loupat a prát pod tekoucí vodou. Houby si uchovávají čerstvost po dobu dvou dnů. Musí být zakoupeny bezprostředně před vařením.
Recept na žampionovou polévku
430 min
středně velké brambory
2 ks
Nutriční hodnota na 100 gramů:
Brambory nakrájíme na kostky, nalijeme do vroucí vody a necháme vařit, zatímco se připravují brambory, nakrájíme cibuli na kostky.
Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte cibuli a smažte na mírném ohni, dokud nezmění na zlato.
Když je cibule smažená, nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. Pak přidejte na pánev s cibulí a nechte vařit za občasného míchání.
Oddělte klobouky od nohou, nakrájejte houby na plátky, nalijte houby na pánev a smažte na mírném ohni, dokud se nevaří. Žampiony by měly získat zlatou barvu, když jsou houby téměř připravené, přidejte trochu soli a směs promíchejte.
K smažení s houbami přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a smažte ještě několik minut.Pokud jsou brambory vařené, přidejte do vody sůl a přidejte pár bobkových listů, smažení z mrkve, cibule a hub.
Do dušeného masa přidejte vermicelli, promíchejte. Vařte asi 7 minut. Nakrájejte zelení a nalijte do polévky. Pepř podle chuti a smíchání. Lze nalít po částech a servírovat.
Brambory nakrájíme na kostky, nalijeme do vroucí vody a necháme vařit, zatímco se připravují brambory, nakrájíme cibuli na kostky.
Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte cibuli a smažte na mírném ohni, dokud nezmění na zlato.
Když je cibule smažená, nastrouhejte mrkev na jemném struhadle. Pak přidejte na pánev s cibulí a nechte vařit za občasného míchání.
Oddělte klobouky od nohou, nakrájejte houby na plátky, nalijte houby na pánev a smažte na mírném ohni, dokud se nevaří. Žampiony by měly získat zlatou barvu, když jsou houby téměř připravené, přidejte trochu soli a směs promíchejte.
K smažení s houbami přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a smažte ještě několik minut.Pokud jsou brambory vařené, přidejte do vody sůl a přidejte pár bobkových listů, smažení z mrkve, cibule a hub.
Do dušeného masa přidejte vermicelli, promíchejte. Vařte asi 7 minut. Nakrájejte zelení a nalijte do polévky. Pepř podle chuti a smíchání. Lze nalít po částech a servírovat.
S masem
430 min
červené konzervované fazole
2 lžíce. l
koření (hrášek)
2-3 ks.
rostlinný olej
4–5 Čl. l
Nutriční hodnota na 100 g:
Maso nakrájejte na malé kousky.
Nakrájejte cibuli, mrkev a celer na čtverce. Malé houby nakrájejte na čtvrtiny, velké houby na talíře. Předehřejte pánev, poté do ní nalijte olej. Pak přidejte kousky masa a smažte na vysoké teplotě, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
Pečené hovězí maso nalijte do pánve s vroucí vodou, podle chuti přidejte bobkové listy, pepř a sůl. Zakryjte a vařte na mírném ohni.
Smažte houby v předehřáté pánvi, přidejte do vývaru, předehřejte pánev a vařte zeleninu.
Přidejte do polévky smažené a konzervované červené fazole a pokračujte ve vaření, dokud se vaří houby a maso. Pokud si můžete fazole uchovat sami, zachová si více živin a jídla připravená z domácích fazolí bude chutnější. Když je polévka hotová, musíte do ní přidat nasekaný česnek a ozdobit zelení.
Nastrouhejte roztavený sýr, smíchejte s vejcem a přidejte nakrájenou cibuli.
Nakrájenou bagetu nakrájejte na plátky a na jedné straně promažte hotovou směsí. Vložte plátky do předehřáté pánve s naolejovanou stranou dolů. Pokud je to žádoucí, smažte krutony na jedné nebo na obou stranách. Vaří se velmi rychle, nalijeme houbovou polévku s masem a podáváme s lahodnými horkými krutony.
Maso nakrájejte na malé kousky.
Nakrájejte cibuli, mrkev a celer na čtverce. Malé houby nakrájejte na čtvrtiny, velké houby na talíře. Předehřejte pánev, poté do ní nalijte olej. Pak přidejte kousky masa a smažte na vysoké teplotě, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.
Pečené hovězí maso nalijte do pánve s vroucí vodou, podle chuti přidejte bobkové listy, pepř a sůl. Zakryjte a vařte na mírném ohni.
Smažte houby v předehřáté pánvi, přidejte do vývaru, předehřejte pánev a vařte zeleninu.
Přidejte do polévky smažené a konzervované červené fazole a pokračujte ve vaření, dokud se vaří houby a maso. Pokud si můžete fazole uchovat sami, zachová si více živin a jídla připravená z domácích fazolí bude chutnější. Když je polévka hotová, musíte do ní přidat nasekaný česnek a ozdobit zelení.
Nastrouhejte roztavený sýr, smíchejte s vejcem a přidejte nakrájenou cibuli.
Nakrájenou bagetu nakrájejte na plátky a na jedné straně promažte hotovou směsí. Vložte plátky do předehřáté pánve s naolejovanou stranou dolů. Pokud je to žádoucí, smažte krutony na jedné nebo na obou stranách. Vaří se velmi rychle, nalijeme houbovou polévku s masem a podáváme s lahodnými horkými krutony.
Důležité! Při pečení masa nad vysokým teplem je nutné jej promíchat, aby nedošlo k jeho spálení.
Šampaňská polévka je skvělý způsob, jak diverzifikovat denní menu a potěšit vaše blízké originálním a sofistikovaným pokrmem. Příprava je velmi jednoduchá: s receptem se dokáže vyrovnat i nováčková hostitelka. Polévku lze podle vašeho uvážení doplnit a vylepšit, například ji vařit na masovém vývaru, přidávat nudle, cereálie, fazole a další ingredience.
