Brusinky lze bezpečně nazvat jedním z nejcennějších darů přírody. Její plody jsou bohaté na celý komplex vitamínů a minerálů, takže všechny druhy produktů na něm založené jsou nejen chutné, ale také schopné zlepšit zdraví.
Nejběžnější z nich jsou tinktura a likér, při jejichž přípravě alkohol absorbuje jedinečnou vůni a všechny prospěšné vlastnosti bobule. Článek pojednává o receptech nejoblíbenějších tinktur na bázi brusinek a podrobně popisuje všechny podmínky pro správnou přípravu tohoto brusinky.
Výběr a příprava složek
Příprava jakéhokoli domácího jídla začíná pečlivým výběrem a přípravou hlavních složek a alkoholická infúze není v tomto ohledu výjimkou.
Důležité! Mírně nezralé bobule jsou považovány za nejvhodnější pro alkoholické nápoje, přezrálé bobule by měly být odstraněny. Po interakci s alkoholem může přezrálé maso způsobit zakalení nápoje.
První věc, kterou je třeba při tom udělat, je pečlivé třídění bobulí, protože pouze celé plody, které nemají žádné poškození nebo stopy poškození škůdci a houbami, jsou považovány za vhodné pro vaření.
Vybrané brusinky by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou (nejméně 2-3krát), zbaveny stonků a poté vysušeny papírem nebo hadříkem. Poté se plody stávají plně vhodnými pro jakékoli kulinářské ošetření.
Recepty tinktury brusinek
Příprava tinktury brusinek je možné nazvat jedním z technologicky nejjednodušších postupů vaření. Tyto nápoje se připravují nezávisle, díky aktivní interakci mezi agresivním alkoholovým roztokem a prospěšnými látkami, které se nacházejí v buničině a slupce bobulí, které se snadno rozpustí.
Nicméně daleko od každého receptu lze nazvat užitečným a chutným, proto jsou níže uvedeny pouze ty nejúspěšnější z nich.
Klasická tinktura brusinek
3 L 30 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
Vezměte si třílitrovou nádobu a vložte do ní plody brusinky.
Bobule mírně rozdrťte, aby některé z nich nechaly šťávu jít.
Do nádoby nalijte alkohol.
Mísu uzavřete pevným víkem a umístěte ji na temné a chladné místo na 14–20 dní. Jak trváte na tom, tekutina musí být alespoň jednou denně dobře protřepávána.
Naplňte infuzi přes sýr nebo přírodní bavlněnou tkaninu, zatímco bobule musí být pečlivě stlačeny.
Vložte cukr do samostatné nádoby, do něj nalijte 100 g vody a vše vyrovnejte. K infuzi přidejte cukrový sirup, poté jej doplňte na objem 3 la vlijte do čisté nádoby.
Aby alkoholický nápoj získal jasnější chuť, musí být uzavřen těsným víkem a poté naléhat ve tmě a chladit další 2-3 dny.
Vezměte si třílitrovou nádobu a vložte do ní plody brusinky.
Bobule mírně rozdrťte, aby některé z nich nechaly šťávu jít.
Do nádoby nalijte alkohol.
Mísu uzavřete pevným víkem a umístěte ji na temné a chladné místo na 14–20 dní. Jak trváte na tom, tekutina musí být alespoň jednou denně dobře protřepávána.
Naplňte infuzi přes sýr nebo přírodní bavlněnou tkaninu, zatímco bobule musí být pečlivě stlačeny.
Vložte cukr do samostatné nádoby, do něj nalijte 100 g vody a vše vyrovnejte. K infuzi přidejte cukrový sirup, poté jej doplňte na objem 3 la vlijte do čisté nádoby.
Aby alkoholický nápoj získal jasnější chuť, musí být uzavřen těsným víkem a poté naléhat ve tmě a chladit další 2-3 dny.Důležité! Pokud zakoupenou vodku nahradíte měsíčním svitem nebo domácím alkoholovým roztokem, je třeba je vyčistit. K tomu přidejte do kapaliny aktivované kokosové uhlí. KAU-A (20 g / l), stát pod uzavřeným víkem po dobu asi 5-24 hodin a pak 2-3 krát protnout bavlněnou gázou.
Video recept
Klasická tinktura brusinek
Tinktura brusinky na koňaku
500 ml30 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vložte bobule do skleněné nádoby s objemem asi 1 litr a poté je lehce rozdrťte.
- Ovoce šťouchejte s brandy, poté přidejte med.
- Mísu uzavřete pevným víkem a dobře ji protřepejte.
- Umístěte nádobu na tmavé a chladné místo po dobu 14–20 dní.
- Kapalina se filtruje přes vatový filtr a potom se nalije do čisté láhve. Je připravena lahodná a zdravá infuze.
Víš? Lingonberry je považována za uznávanou rostlinu s dlouhou životností, přírodní biologický potenciál umožňuje keři aktivně růst a nést ovoce po dobu 300 let.
Funkce úložiště
Aby se ve výsledné tinktuře zachovaly všechny prospěšné vlastnosti, musí produkt vytvořit specifické podmínky skladování. K tomu se nejlépe hodí chladné a ztmavené místo, takže jsou uloženy v lednici, suterénu nebo sklepě.
To vám umožní úspěšně uložit produkt po dobu 3-4 let. Zvláštní pozornost by měla být věnována také skladovacím kontejnerům, skleněné nádoby se silným plastovým nebo kovovým víčkem jsou pro tento účel nejvhodnější.
Poprvé v Rusku byly brusinky v roce 1745 pěstovány, až do té doby byly plody rostliny sklízeny výhradně na divokých keřích.
Lingonberry tinktura je nejlepší způsob, jak zlepšit zdraví, stejně jako ideální nápoj pro každou příležitost. Tento produkt má zvláštní aroma a podléhá technologii vaření a jedinečné chuti. Alkoholické nápoje v bobulovině jsou však užitečné pouze s mírou, takže jejich denní příjem by neměl překročit 40 gramů.
