Květák je chutná a zdravá rostlinná rostlina, která se dlouho neuchovává. Chcete-li tento produkt jíst v zimě, můžete jej rychle a snadno nakládat ve sklenicích doma. Marinovaný předkrm vyjde křupavý, se zajímavou chutí.
Výběr a příprava složek
Příprava chutného obrobku bude možná pouze po výběru kvalitních surovin.
Dobré zelí pro moření by mělo splňovat následující vlastnosti:
- Svěží
- zralé;
- s nerozpuštěnými hustými květenstvími;
- lehce uvolněný;
- bez skvrn, hniloby, poškození.
Hlava se musí umýt, vysušit a květenství pečlivě oddělit.
Víš? Ve Spojených státech žije milovník pěstování obří zeleniny jménem John Evans. Mezi jeho záznamy patří pěstování obrovských hlávek zelí. Jeho bílé zelí vážilo 34,4 kg, květák - 27,5 kg, brokolice - 15,8 kg, růžičková kapusta - 14,1 kg.
Nejlepší recepty
Existuje mnoho možností pro moření květáku. Článek vybral nejjednodušší, nejrychlejší a nejchutnější recepty se sterilizací. Tento předkrm je ideální pro každodenní a slavnostní stůl. Dobře se podává jako samostatné jídlo nebo k masu ve formě salátu. I přes minulé ošetření i nadále křeče.
Klasický recept
Video recept
Klasický recept
Důležité! Po sešití květáku po sešití nemusíte víka obalit víky, jinak ztratí své ostré vlastnosti.
S řepou
3 půllitrové plechovky1–1,5 h
Nutriční hodnota na 100 g:
Mají zelí rozdělené květenství.
Zeleninu smažte ve vroucí vodě po dobu 4–5 minut. Vypusťte vodu.
Řepu nakrájejte na tenké brčka.
Do sklenice vložte 1 pupen hřebíku. 1 lávu. list, 2 hrách. sprcha pepř, 4 hrách. černý pepř, 1 zub. česnek, 1 lžička sůl, 1 lžička cukru, vrstvy zelí řepy.
Tamp, nalijte do 2 lžíce. ocet. Nalijte čerstvě převařenou vodu.
Zakryjte víky. Nasaďte sterilizaci po dobu 15 minut.
Sbalte kryty.
Otočte plechovky vzhůru nohama. Po ochlazení uložte.
Mají zelí rozdělené květenství.
Zeleninu smažte ve vroucí vodě po dobu 4–5 minut. Vypusťte vodu.
Řepu nakrájejte na tenké brčka.
Do sklenice vložte 1 pupen hřebíku. 1 lávu. list, 2 hrách. sprcha pepř, 4 hrách. černý pepř, 1 zub. česnek, 1 lžička sůl, 1 lžička cukru, vrstvy zelí řepy.
Tamp, nalijte do 2 lžíce. ocet. Nalijte čerstvě převařenou vodu.
Zakryjte víky. Nasaďte sterilizaci po dobu 15 minut.
Sbalte kryty.
Otočte plechovky vzhůru nohama. Po ochlazení uložte.Video recept
Důležité! Blanching květáku před mořením je nezbytný pro dlouhodobé skladování svačinu a pro zbavení hmyzu, který může být umístěn hluboko v květenstvích.
V korejštině
3 půllitrové plechovky1–1,5 h
květák
1 hlava
koření
3 hrách
rostlinný olej
100 ml
Korejské koření mrkve
1 balení
Nutriční hodnota na 100 g:
kalorií: 63,9 kcal;
proteiny: 1,3 g;
tuky: 3,3 g;
sacharidy: 7,8 g.
Oddělte květenství. Opláchněte pod tekoucí vodou.
Zeleninu nachovejte ve vroucí vodě po dobu 6–7 minut.
Extrahujte květenství štěrbinovou lžičkou. Mletá mrkev na struhadle pro korejskou zeleninu.
Připravte marinádu: nalijte cukr, sůl, koření, nasekaný česnek, pepř, bobkový list do vroucí vody a vařte 3 minuty.
Vyjměte ze sporáku, přidejte olej a ocet. Položte mrkev a květenství ve vrstvách ve sklenicích.
Nalijte marinádu do kontejneru.
Zakryjte sterilizovanými víky.
Pošlete plechovky ke sterilizaci: do velkého hrnce horké vody, zahřátého na nízké teplo, po dobu 30 minut.
Pevně utáhněte kryty. Otočte krk dolů. Super. Po ochlazení po dni uložte.
Oddělte květenství. Opláchněte pod tekoucí vodou.
Zeleninu nachovejte ve vroucí vodě po dobu 6–7 minut.
Extrahujte květenství štěrbinovou lžičkou. Mletá mrkev na struhadle pro korejskou zeleninu.
Připravte marinádu: nalijte cukr, sůl, koření, nasekaný česnek, pepř, bobkový list do vroucí vody a vařte 3 minuty.
Vyjměte ze sporáku, přidejte olej a ocet. Položte mrkev a květenství ve vrstvách ve sklenicích.
Nalijte marinádu do kontejneru.
Zakryjte sterilizovanými víky.
Pošlete plechovky ke sterilizaci: do velkého hrnce horké vody, zahřátého na nízké teplo, po dobu 30 minut.
Pevně utáhněte kryty. Otočte krk dolů. Super. Po ochlazení po dni uložte.Video recept
Vlastnosti skladování mezer
Nakládaný produkt, který nebyl podroben konzervačnímu procesu, musí být skladován v chladničce v neotevřeném obalu po dobu 2 měsíců. Po konzervování mohou být plechovky skladovány při teplotách od 0 ° C do + 20 ° C, při vlhkosti 75%, bez slunečního záření. Maximální doba použitelnosti jsou 2 roky.ale je lepší používat produkt po dobu 12 měsíců.
Víš? Ukazuje se, že obsah kyseliny askorbové v květáku převyšuje její množství v pomerančích a citronech. Pokud osoba denně konzumuje pouze 130 g této zeleniny, plně uspokojí denní požadavky svého těla na cenný prvek.
Jak tedy vidíte, květák na moření není vůbec obtížný. Tento proces netrvá moc času a úsilí. Pokud zvolíte správné ingredience a budete se držet této technologie, pak si v zimě můžete pochutnat na chutném a zdravém produktu bohatém na vitamíny a minerály.
