Oblíbené houby lišek každého jsou perfektně kombinovány s bramborami, což vede k velmi chutnému aromatickému jídlu. Existuje mnoho receptů na brambory, dušené nebo smažené s houbami. Kromě toho můžete proces vaření výrazně zjednodušit pomocí pomalého sporáku.
Výběr a příprava složek
Nejprve byste měli reagovat na výběr hub: v ideálním případě je lepší je sebrat v lese. Pokud to není možné, měl by se zakoupit nejčerstvější produkt: plátek by měl být bez sebemenšího náznaku letargie, jednotné barvy světla.
Na těle houby by neměl být nadměrný hlen, pouze mírně vlhký klobouk. Všechny ostatní složky jídla jsou jednodušší, protože jsou docela tradiční (brambory, cibule, zakysaná smetana, maso).
Důležité! Není nutné, aniž by bylo třeba speciální lišty důkladně omýt, protože jsou velmi hygroskopické (absorbují vlhkost hojně, v důsledku čehož jsou vodnaté). Čerstvé houby dobré kvality, po odstranění odpadků je opláchněte.
Recepty na vaření brambor s liškami v pomalém sporáku
Následuje popis několika jednoduchých receptů na vaření. Hlavním rysem těchto způsobů je to, že jsou všechny určeny pro vícenásobné vaření, ale lze je snadno přizpůsobit vaření v plynové nebo elektrické troubě.
Klasický recept
4 90 minut
rostlinný olej
100 ml
mletý černý pepř
podle chuti
čerstvé bylinky (kopr, petržel)
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Projděte, odstraňte veškerý přebytečný odpad z hub. Pokud je to nutné, omyjte je.
- Máte-li nějaké pochybnosti o kvalitě lišek nebo pokud budete krmit děti jídlem, můžete lišky vařit čtvrt hodiny na sporáku nebo ve vícebarevném režimu (režim Steaming nebo Soup).
- Velké lišky nakrájené na plátky přibližně stejné velikosti.
- Oloupejte a nasekejte cibulovou hlavu. Nastavte režim „Smažení“, nalijte olej do mísy vícekomorového zařízení a nechte jej zahřát. Vložte cibuli do nádoby, jakmile začne zhasnout, přidejte lišky, promíchejte.
- Nainstalujte program „Pečení“, za občasného míchání, vařte asi 20 minut.
- Omyjte, oloupejte a nakrájejte brambory.
- Jakmile jsou houby a cibule připraveny, zařízení se vypne, do mísy přidají brambory, promíchají se a zapnou se režim „Fry“ nebo „Pečení“ po dobu 40 minut.
- Obsah zařízení periodicky promíchejte, sůl do 10-15 minut, přidejte koření. V této fázi byste neměli míchat obsah příliš intenzivně, jinak se u brambor objeví hrudky, které nepřidají estetiku misky.
- Po dokončení programu zakryjte obsah a nechte působit 15 minut. v režimu „Topení“.
- Po uplynutí uvedené doby pečeně zkontrolujte, zda není chutná, podle potřeby přidejte sůl a pepř. Vařenou misku můžete posypat bylinkami. Použijte ten, který se vám líbí nejlépe. Kopr a petržel jsou tradičně vhodné, ale celer nebo koriandr, pokud chcete, nebude bolet.
Důležité! Nedávejte dětem do tří let jídla s houbami.
Bramborový guláš
4 80 min.
mrkev (malá)
1 ks
rafinovaný rostlinný olej
100 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vyčíslete houby, odstraňte trosky, mírně opláchněte. Pokud lišky způsobují nějaké pochybnosti, namočte je do vody solí po dobu 1/2 hodiny a pravidelně měňte vodu. Poté vařte 15 minut. (Program „Steaming“ nebo „Soup“). Pokud jsou lišky malé, musí být rozřezány na polovinu podélně, velké - ve čtvrtích.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli. Nalijte olej do kapacity zařízení, je lepší použít rafinovaný: nepěnuje tolik, je vhodnější pro smažení a nedává cizí chuť. Pokud si myslíte, že je málo oleje, neměli byste ho navíc přidávat - houby dávají hodně tekutiny.
- Vložte cibuli do zahřátého oleje, smažte, dokud nezačne zesvětlovat. Silnější stupeň smažení cibule není nutný, jinak bude hořet do doby, než budou lišky připraveny. Poté přidejte mrkev, o 5 minut později - houby. Postup smažení se provádí pomocí programu „smažení“ nebo „pečení“. Předpokládaná doba - 15-20 minut.
- Zatímco jsou cibule s mrkví a žampiony smažené, můžete brambory řešit: umyjí, oloupou, umyjí tekoucí vodou, nechají ji mírně zaschnout (můžete použít papírové ručníky) a poté je nakrájíme. Hlízy můžete brousit podle vašich představ: plátky, čtvrtky, kostky.
- Nasekané brambory nalijte do nádoby, přidejte tam asi 100 ml vody, dejte do režimu „dušené maso“ a nastavte čas na 20 minut. Na konci tohoto režimu bude zařízení nastaveno na "Vytápění". V tuto chvíli byste měli otevřít víko, sůl a přidat koření, promíchat obsah. Zavřete pomalý vařič, nainstalujte program „Pečení“, doba trvání - 20 minut.
- Za 5 minut před koncem procedury přidejte zbývající ingredience k potěru, znovu promíchejte a dokončete postup.
Víš? Lišky obsahují vysoký obsah ergosterolu a kyseliny tramentilonové. Tyto látky jsou velmi prospěšné pro játra.
V zakysané smetaně
8–10 90 min.
mrkev (malá)
1 ks
čerstvé zelené
2 větve
rostlinný olej
50-60 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozložte houby, v případě potřeby odstraňte trávu a větve - opláchněte, jemně vytlačte přebytečnou vlhkost. Pokud jsou lišky malé, používají se celé, velké podélně na 2 nebo 4 díly.
- Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli a roztřete mrkev nebo nakrájejte na mělký proužek.
- Zapněte vícebarevný režim v režimu „smažení“ po dobu 20–30 minut, do nádoby nalijte rostlinný olej a po zahřátí vložte cibuli, smažte na 5 minut a občas míchejte.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte mrkev, smažte další 3-5 minut. Potom nalijte houby do mísy, smažte, dokud nadbytek vody neopustí houby. V případě potřeby obsah zařízení pravidelně míchejte - prodloužte režim smažení na požadovanou dobu.
- Zatímco proces smažení cibule, mrkve a hub trvá, umyjte a oloupejte brambory. Nakrájejte na kostky. Je lepší nakrájet na poměrně velké kousky, s hranou 2-2,5 cm.
- Když jsou houby dostatečně vařené, můžete přidat brambory. Nalijte ji do mísy, přidejte sůl, koření, zakysanou smetanu. Uzavřete nádobu víkem, nastavte program „Hasicí“, procedura trvá 20 minut.
- Po vypnutí časovače zkuste obsah podle chuti. Pokud není pečená, vařte dalších 10-15 minut. V případě, že je mísa hotová, zavřete víko a nechte vařit, nakonec dosáhne.
- Nakrájenou zeleninu nalijte do pečeně, promíchejte a nechte 3-5 minut stát pod víkem. Pak můžete servírovat domácí bramborový guláš se zakysanou smetanou na stůl.
S hovězím masem v zakysané smetaně
6 3 hodiny
brambory (střední velikost)
7-8 ks.
zelení podle chuti
3 větve
rostlinný olej
4 lžíce. l
čerstvě vymačkaná citronová šťáva nebo ocet
2 lžičky
slunečnicový olej
2 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Při nákupu je lepší zvolit mladší hovězí maso. V případě, že by nebylo možné takový produkt získat, nebude zbytečné mlátit maso nakrájené na kousky (přibližně 2,5 × 2,5 cm).
- Charakteristickým rysem tohoto receptu je předběžné marinování masa, protože hovězí maso je často charakterizováno určitou rigiditou. Ve vhodné nádobě smíchejte všechny ingredience marinády, dejte tam nakrájené (v případě potřeby porazené) hovězí maso. Nádobu zakryjte a vložte do chladničky na 1,5–2 hodiny.
- Po uplynutí zadaného času nalijte olej do vícevrstvého oleje, nainstalujte program „Smažení“, zapněte jej na 15 minut. Když se olej zahřeje (2-3 minuty), vložte maso do mísy a promíchejte. Při pečení hovězího masa do zlatohně, pravidelně ho míchejte.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli (peří).
- Třídí houby, odstraní odpadky a v případě potřeby opláchne. Velké lišky podélně rozřezané na 2 nebo 4 díly.
- Přidejte cibuli do pečeného hovězího masa, do rozsahu zlatohnědé krustě a po 3-5 minutách - houby. Smažte, dokud houby uvolní vlhkost (20–25 min.)
- Pro tento recept je důležité vybrat brambory přibližně stejné průměrné velikosti a hmotnosti (80 - 100 gramů jedné hlízy). To znamená, že k přípravě pokrmu tímto způsobem budete potřebovat 8-9 kusů. Tuto důležitou okolnost je třeba vzít v úvahu.
- Omyjte a oloupejte brambory, znovu nalijte do vody. Každá hlíza je rozříznuta příčně na 4 části. Za každý brambor byste měli získat přibližně 4 stejné plátky.
- Vložte brambory do kapacity stroje, přidejte koření, sůl a promíchejte. Nalijte tam 120 ml vody. Nastavte režim „Hasicí“, čas - 50 minut. Tentokrát je dost na to, aby se brambory plně vařily a staly se mírně drobivými. 20 minut po zahájení procesu přidejte zakysanou smetanu, jemně promíchejte.
- 10 minut před vařením přidejte zelení, jemně promíchejte obsah tak, aby brambory zůstaly neporušené. Chcete-li zkusit, pokud je jídlo připravené, můžete jej nechat 10-15 minut v režimu „Topení“.
Důležité! Měli byste si pamatovat některá pravidla pro přípravu brambor se žampiony: pokud například nepřidáte vodu a neodstraní (neodpaříte) veškerou vlhkost z hub, jídlo bude smažené, nikoli dušené. Ačkoli to nebude méně chutné, jen trochu jinak.
S kuřecím masem
5-690 minut
rostlinný olej
3-4 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Pro skutečný recept je lepší použít kuřecí filet, i když jatečně upravená porce je docela vhodná, jatečně upravená těla atd. Mělo by se mít na paměti, že prsa je méně tuku než jiné části jatečně upraveného těla, a proto je pro její přípravu voda sušší. bude to trvat déle (při použití jiných částí ptáka to zvládnete bez další vlhkosti).
- Kuře umyjte, otřete a nakrájejte na porce. Nalijte olej do mísy nastavením režimu "Smažení" a po 3 minutách vložte kuře do nádoby, promíchejte. Přibližné trvání smažení je 10 minut
- Oloupejte a nakrájejte cibuli. Když je kuře opečené, přidejte do něj cibuli. Smažte dalších 5-7 minut.
- Omyjte a oloupejte brambory, znovu nalijte na vodu, nakrájejte. Řezejte buď dostatečně silné plátky (1-1,5 cm) nebo kostky.
- Když kuře a cibule dosáhnou požadovaného stavu, přidejte do mísy brambory, sůl a koření, promíchejte. Nastavte režim „Hasení“, nalijte 0,5 šálku vody. Dušte po dobu 50 minut.
- 10 minut před připravením naplnit misku zelení, obsah jemně promíchejte. Vyzkoušejte pečeně, a pokud jsou brambory připravené, můžete je nechat v režimu „předehřívání“ po dobu 10-15 minut.
Víš? Červi se v lištách téměř nikdy nenacházejí. Důvodem je podstata hinomannózy, kterou se brouci, červi a larvy velmi bojí, ale je to užitečné pro člověka.
S Tureckem
590 minut
rostlinný olej
70–80 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Můžete použít filé i další části ptáka. Pravidla jsou stejná jako v předchozím receptu: z prsu dostanete dietní jídlo, od zbytku ptáka - více tuku a bohatou pečeně. Je na vás, abyste kosti okamžitě oddělili od masa. I když jsou nasekané části paličky, kosti mohou být odstraněny během jídla: jsou velké a nebude obtížné je oddělit od hotového masa.
- Krůtí maso nakrájejte na plátky (přibližně 3 × 3 cm). Nalijte olej do nádrže, nainstalujte program „Smažení“. Vložte drůbeží maso do zahřátého oleje, promíchejte. Smažte asi 10 minut.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli. Když se povrch kousků masa stane krásným a rudým, přidejte cibuli. Smažte, dokud nebude cibule bělavá.
- Oloupejte brambory, důkladně je omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky.
- Když jsou krůta a cibule dostatečně smažené, nalijte do misky brambory a do nádoby nalijte 0,5 šálku vody. Vyberte program „Hasicí“, čas - 50 minut.
- 10 minut před vařením přidejte zelení, jemně promíchejte obsah tak, aby se brambory nerozpadly. Vyzkoušejte pečení: pokud je připraveno, můžete ho nechat 10-15 minut, program "Topení".
V tomto receptu, stejně jako v předchozím, můžete přidat navíc: 5 minut před vařením posypte pečeně strouhaným sýrem (130 - 150 g). A pokud se nebojíte o vlastní postavu, vytvořte nejprve na povrchu mísy mřížku majonézy (60–80 g). Tuto kombinaci (majonéza a sýr) lze považovat za klasickou, dokonale doplní vaše jídlo. Kromě toho byste se neměli bát přebytečných kalorií: krůtí a kuřecí výrobky z kojenecké výživy.
Článek vám nabízí několik jednoduchých a velmi chutných způsobů vaření brambor s liškami. Neomezujte však svou vlastní fantazii - uvedené recepty si můžete vzít jako základ a připravit jídlo podle svého vkusu a provést některé změny. Například přidejte švestky nebo rajčata. Bon chuť k jídlu.
