Šťavnatý a jemný růžový filet z lososa doplní vaši stravu o vitamíny A a D, snadno stravitelné proteiny, omega-3 kyseliny užitečné pro srdeční funkce. Pravidelným zařazováním ryb do stravy udržujete tělo ve výborném stavu. A k tomu má článek několik jednoduchých receptů, jak vařit růžový losos v pomalém hrnci.
Výběr a příprava složek
Bez ohledu na to, co budou dělat s rybami - péct, dušit nebo smažit, je vhodné koupit čerstvé. Zmrzlina po několika mrazících cyklech rychle ztrácí chuť.
Důležité! Zamračené oči a zápach — známky rozmazlené ryby. Bez ohledu na to, jak je zpracováno, zůstává riziko otravy.
Při nákupu je důležité mít na paměti následující:
- obyčejný čerstvý růžový losos váží 800–1000 g;
- její břicho je růžové, ploché;
- váhy - lesklé, ne exfoliační, bez poškození;
- žábry - světle červená;
- vůně je svěží.
Recepty na výrobu růžového lososa v pomalém sporáku
Kuchaři zaznamenají specifickou suchou konzistenci růžového lososa po smažení. Aby se tento nedostatek odstranil, kuchaři navrhují použití receptů, ve kterých se k vaření používá vícebarevný nápoj. Díky tomu bude konzistence dušených steaků šťavnatější a měkčí. Hotové chutné ryby lze kombinovat s celou řadou příloh: rýže, brambory, žampiony a sýr. Bylo by dobré dušit růžový losos různými omáčkami - rajčaty, citronem, zázvorem, smetanou, aby jídlo získalo novou chuť a vůni.
Pro pár
400-500 g15 minut
kořenící pro ryby
1/2 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Plátky filé musí být dobře pepř, sůl a posypat kořením.
- Naplňte misku dvojitého kotle 2 litry čerstvé vody.
- Položte připravené kousky ryb na síť a zaklapněte víko.
- Nyní musíte zvolit režim a čas vaření. V tomto případě je to „Steaming“ po dobu čtvrt hodiny.
- Po signálu vypněte multikamer a vyjměte ryby.
Video recept
Na páře
Víš? Losos se díky karotenoidům, které obsahují, stává oranžově červenou. Vstupují do těla ryb spolu s krmivem, které jedí. — krevety a krill.
Royally
[/ recipeInstructions]
Video recept
Royal
Víš? Chovaný losos farmy má bledší odstín masa než ten divoký. Důvodem je skutečnost, že podíl korýšů v umělé stravě je mnohem menší než v přirozeném prostředí.
Se zakysanou smetanou a zeleninou
1,5 kg60 minut
vodnice cibule (velká)
2 ks
Nutriční hodnota na 100 g:
- Na dno připravené misky nalijte malé množství slunečnicového oleje.
- Oloupejte cibuli nakrájenou na kostky.
- Umytá a loupaná mrkev by měla být nastrouhána na hrubém struhadle nebo nakrájena na zeleninu.
- Omyjte rajčata a nakrájejte na plátky. Nakládejte zeleninu v pomalém vařiči ve vrstvách, počínaje cibulí, poté rozprostřete mrkev a rajčata.
- Připravené rybí filé nakrájejte na kousky a položte poslední vrstvu.
- Pepř a sůl, posypeme provensálskými bylinkami.
- Top se zakysanou smetanou.
- Posypte čerstvými bylinkami nahoře.
- Zavřete víko a na 40 minut nastavte režim vaření - „Hasení“.
- Položte ryby na porcované talíře. Podáváme s rýží.
Video recept
Se zakysanou smetanou a zeleninou
Víš? Lososy se vyznačují skvrnami na žábrách a také lidmi otisky prstů.
Se zeleninou a sýrem
800 g 1,5 hodiny.
slunečnicový olej
3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupanou cibuli nakrájejte na střední kostky.
- Připravená (umytá a loupaná) mrkev by měla být nastrouhána na středním struhadle.
- Nastrouhejte také tvrdý sýr, ale na hrubém struhadle.
- Jemně nakrájejte kopr a smíchejte s majonézou.
- Ve spodní části multicookeru musíte nalít trochu slunečnicového oleje. Když se zahřeje, přidejte připravenou zeleninu. Smažte 5 minut a poté vyjměte z mísy.
- Vezměte si list fólie, na něj uspořádejte filet, pepř a sůl podle chuti.
- Zakryjte povrch ryby zeleninou - cibulkou a mrkví.
- Top s majonézou a posypeme sýrem.
- Zabalte fólii tak, aby kolem výrobků vznikla příruba.
- Připravený blank položte na pergamen a vložte do mísy.
- Po zavření víka musíte nastavit režim vaření - „Pečení“ na 1 hodinu. Když čas vyprší, nechte jej po dobu 5 minut v režimu topení.
- Vyjměte ryby z fólie, podávejte s jakoukoli přílohou nebo jedte jako hlavní chod, zdobte zelení.
Důležité! Můžete přesně určit dobu pečení v pomalém hrnci podle tloušťky filé. Každých 1,5 cm vyžaduje dobu pečení 2 minuty, což znamená, že na kus o tloušťce 3 cm bude trvat pouze 4 minuty.
Video recept
Se zeleninou a syrovou
S citronem v sojové omáčce
2 kg50 minut
rostlinný olej
3 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Po stranách nakrájejte velké kousky ryb, abyste do nich vložili plátky citronu.
- Nalijte slunečnicový olej do mísy pro více vrstev.
- Citron nakrájejte na půlky a vložte do řezů.
- Posypeme rybou citronovou šťávou a sojovou omáčkou, posypeme kořením.
- Vařte v režimu pečení po dobu 35 minut.
- Hotový růžový losos podáváme s příkrmem posypaným bylinkami.
Video recept
S citronem v sojové omáčce
Víš? Růžový losos — nejmenší ryba z lososa. Také nežije dlouho — jen pár let. Na rozdíl od lososa atlantického, u kterého je maximální zaznamenaný věk 13 let.
Pomalu vařená ryba je jedním z nejjednodušších způsobů vaření růžového lososa. Má minimální účinek a maximální užitek. Vařte rybí pokrmy alespoň jednou týdně, aby tělo získalo živiny a stopové prvky. Růžový losos bude užitečný, a to i pro ty, kteří dodržují zdravou stravu, jsou na dietě nebo jednoduše uzdravují tělo.