Aby se jablka uchovala po dlouhou dobu v zimě, je vynikajícím řešením je namočit. Bude to skvělý nezávislý svačinu nebo doplnění jídel na stole.
Výběr odrůd, výběr a předběžná příprava ovoce
Upozorňujeme, že ne všechny odrůdy jsou vhodné pro močení. Přednost se dává ovocům se sladkou a kyselou chutí a pevným masem. Nejlepší je namočit podzimní a zimní odrůdy, jako je Antonovka, Bel, Anis atd. Před zahájením samotného procesu je nutné nechat ovoce dozrát 15–20 dní. Stojí za to vybrat si celý, bez poškození jablek. Mytí nejlépe tekoucí vodou.
Důležité! Stopka nemusí být odtržena z plodu.
Nejlepší recepty
Existuje mnoho chutných receptů na močení a solení, ale ne všechny jsou úspěšné.
Starý recept
Pro tento recept musíte připravit hodně listů černého rybízu, aby stačilo k střídání s ovocem.
30 l kbelík 1 hodinu
sůl (první mletí)
2 lžíce. l
rybízové listy
podle potřeby
Energetická hodnota na 100 g:
- Je nutné připravit mošt, který se připravuje z vody a cukru.
- Mouka by měla být zředěna v nádobách s malým množstvím studené převařené vody, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
- Nalijte vroucí vodu do stejné nádoby a promíchejte.
- Mouka se filtruje vodou spolu se solí a hořčicí.
- Listy jsou rozloženy v kbelíku, střídající se s ovocem.
- Vše se nalije částí mladiny a pokryje se plátnem.
- Položte talíř na průměr kbelíku a nákladu.
- Každých 5-6 dní se kontrolují jablka a přidává se mladina. Po těchto dnech je kontejner umístěn na 1 měsíc v chladné místnosti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10738/image_bQv8tA3cbOcr0QO73.jpg)
Důležité! Při močení pozorujte jedna důležitá věcslovae: plody jsou položeny přísně se stopkou nahoru.
Namočená jablka Antonovka
50 litrů barel 1 hodinu
žitná sláma
nutností
hořčičný prášek
2 lžíce. l
Energetická hodnota na 100 g
Slámu musíte po dobu 20 minut napařit, aby byla měkká a pružná.
Připravte slanou sůl, cukr a hořčičný prášek.
Sud s objemem 50 litrů je zakryt těsně uzavřeným sáčkem. Takové balení se používá speciálně pro moření a moření.
Rozetřete slámu střídavě s jablky. Poslední vrstva je také rozprostřená sláma.
Nalijte solanku, natlačte na vrchol a na měsíc vyjměte hlaveň v chladné místnosti.
Video recept
Namočená jablka odrůdy Antonovk
Víš? Brusinky a brusinky poskytnou příjemný stín a udělají neobvyklou chuť, pokud se přidají do mísy s nakládanými jablky.
Jednoduchý recept ve 3 litrových nádobách
1 plechovka 3 l 1 hodina
listy třešní, hroznů, rybízu
podle chuti
Energetická hodnota na 100 g:
Listy a jablka se nalijí do sklenic, které jsou pevně rozloženy.
Marináda je vyrobena z medu a soli.
Hotová solanka se nalije do sklenice a uzavře se víkem kapry.
Ovoce se skladuje po dobu jednoho týdne při pokojové teplotě a poté se solí na 3 týdny do chladného místa.
Video recept
Jednoduchý recept ve 3 litrové nádobě
Víš? Tam je znamení: pokud budete fermentovat zelí ve špatné náladě, bude to určitě hořké.
Jablka pod zelím
60 l kbelík 1 hodinu
bílé zelí
10 kg
Energetická hodnota na 100 g:
Nakrájejte zelí na hrubém struhadle a smíchejte se 150 g soli. Poté připravte solanku.
Zelí se nalije do zakrytého kbelíku, střídá se s jablky.
Poslední vrstva je rovněž pokryta zelím a je nalita solanka.
Nad útlakem je kbelík na měsíc umístěn na chladném místě. Kysané zelí s ovocem lze skladovat až 6–8 měsíců.
Video recept
Jablka pod zelím
Vlastnosti a trvanlivost namočených jablek
Namočené domácí ovoce musí být skladováno na chladném místě, aby se nezhoršovalo. Pokud je vložíte do suterénu, můžete úložiště prodloužit až do konce jara. Ovoce můžete solit v soukromém domě nebo v bytě. S takovým občerstvením příjemně překvapíte své blízké a příbuzné.