Mnoho lidí netrpělivě čeká na houbovou sezónu, aby si užili smažené brambory s hlízami ústřic, žampiony, oleje, liškami, rusulou atd. Konec konců je to neuvěřitelně chutná příloha, jejíž popularita je v Rusku velmi velká. Tento článek se zaměří na rusulou a možnosti jejich vaření s bramborami.
Výběr a příprava složek
Russula jde dobře se bramborami. V této podobě tyto houby neuvěřitelně odhalují jejich chuť.
Důležité! Před smažením se doporučuje nanést vroucí vodu na rusulou několik minut. Poté, v pánvi, se plodnice nerozpadnou a nebudou se v páře.
Hlavní věcí je dodržovat následující pravidla:
- při vaření používejte pouze mladé plodnice tohoto potravinářského výrobku;
- vyhodit červivé a poškozené rusuly;
- Před zahájením léčby je několikrát opláchněte pod tekoucí vodou;
- nakrájejte na polovinu houby, a pokud je produkt po odběru více než jeden den, použijte pouze klobouky.
Recepty na výrobu smažené russula s bramborami
Navzdory skutečnosti, že smažené brambory s těmito houbami jsou poměrně jednoduchým příkrmem, můžete si je připravit různými způsoby a dát mu tak zvláštní chuť. Následující článek představuje nejčastější recepty na smaženou rusulou.
S cibulí
6 ks 40 min.
slunečnicový olej
100 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nejprve je třeba houby důkladně omýt, poté oloupat a nakrájet na malé kousky. Potom na ně nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut.
- Oloupejte brambory a nakrájejte na proužky nebo plátky jiného tvaru.
- Cibule by měla být také loupaná a nasekaná.
- Smažte cibuli na pánvi nejprve do zlatohnědé a poté přidejte rusulou. Nádobí s obsahem udržujte v ohni, dokud tekutina zcela nezmizí.
- Paralelně je třeba brambory smažit, měly by být měkké a získat světle zlatý odstín.
- Zkombinujte obsah obou pánví a nechte je vařit dalších 6-7 minut.
- Přidejte sůl, pepř a nasekaný česnek, podle vašich chuťových preferencí.
Video recept
S lukoVíš? Houby jsou velmi starověcí obyvatelé Země. Byli na naší planetě před příchodem dinosaurů.
V zakysané smetaně
6 ks 40 min.
zakysaná smetana (obsah tuku nejvýše 20%)
200 ml
rostlinný olej
100 ml
Nutriční hodnota na 100 g:
- Položte pánev na oheň. Měl by se zahřát a poté do něj přidat rostlinný olej. Zatímco nádobí je v plamenech, musíte cibuli jemně nasekat a smažit. Nemělo by však být pokryto zlatou kůrou.
- Před smažením je třeba houby dobře umýt a vyčistit. Výrobek by se měl vařit ve slané vodě. Po 5 minutách rusuly ve vroucí vodě mohou být hodeni do cedníku. Dále musí být houby nakrájeny a smaženy na vysoké žáru, dokud nejsou ostré.
- Poté přidejte smaženou rusulou na pánvi s cibulkou, nalijte směs na zakysanou smetanu, sůl a pepř podle chuti. Dušte asi 6-8 minut.
- Brambory se musí umýt a oloupat. Julienne produkt se smaží na pánvi, dokud nezměkne.
- Obsah dvou misek se musí smíchat na jedné pánvi a nechat vařit po dobu dalších 6–8 minut na mírném ohni.
- Hotové jídlo musí být posypané bylinkami.
Důležité! Zakysanou smetanu přidejte až poté, co brambory změknou. Rychle se vypařuje a jídlo může být suché.
Se sýrem
6 ks 40 min.
brambory
8 ks střední velikost
rostlinný olej
100 ml
pórek
žárovka a 10 cm bílé části stonku
Nutriční hodnota na 100 g:
- Slunečnicový olej nalijte do pánve, jejíž vrstva by měla být alespoň 1 cm.
- Oloupané brambory nakrájejte na tenké plátky, dobře osušte a začněte smažit. Oheň by měl být střední. Pravidelně míchejte obsah pánve.
- Houby umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Poté, co kousky brambor změknou, musíte do pánve přidat předem nakrájenou cibuli a houby. Pokračujte v smažení asi 15–20 minut.
- Minutu předtím, než vyjmete pánev z horka, posypte její obsah strouhaným sýrem. Miska je připravena.
Víš? Houby jsou úžasnými představiteli naší planety, protože patří do samostatného království přírody. Vědci je nemohli spojit s rostlinami nebo zvířaty.
Pro houbaře jsou smažené brambory s russula oblíbeným a vždy vítaným pokrmem. Je snadné vařit, ale zároveň je chutné a uspokojivé. Samozřejmě existuje mnoho možností, jak tento příkrm použít při vaření as tím, co lze kombinovat. V tomto článku jste se seznámili s nejoblíbenějšími recepty.