Pokud jste opravdovým znalcem sádla, pokud jste inspirováni slznými plátky této pochoutky ve společnosti pikantních cibulových koláčů, perliček stroužek česneku, růžových kousků chleba a mlhavé sklenice ledově studeného nápoje, pak je tento recept skutečným nálezem pro gurmány, jako jste vy!

Po přípravě sádla podle níže uvedené technologie obohatíte svůj jídelníček o skutečně chutnou svačinu, kterou lze podávat na stole jako doplněk k bohatému boršči, jako součást lahodného sortimentu a jako samostatné jídlo!

Víte, že sádlo se používá jako lidová droga k léčbě kašle, bronchitidy a nachlazení?

Složky tohoto jídla jsou jednoduché a cenově dostupné!

Budete potřebovat:

• 1,5 kg tuku s masovou vrstvou;
• 150 g stolní soli;
• 1,2 l vody;
• balíček slupky cibule;
• 3-5 stroužků česneku;
• bobkový list a hrášek černého pepře - podle chuti.

Důležité!

Nejprve chci poznamenat, že v tomto receptu je ideální použít sádlo s velkorysými vrstvami masa. Pokud jde o objem slupky cibule, je definována jako „velmi“ a zde si každý kulinářský specialista sám rozhodne, jak působivé by zásoby této suroviny pro solení měly být. Průměrně si můžete vzít jednoduchou plastovou tašku, která se používá v supermarketech pro zeleninu, cereálie a potraviny.

Předtím, než začnete ztuhnout, nezapomeňte omýt cibulové slupky ve studené vodě (v žádném případě horké!).

K vaření slaniny můžete použít hrnec i pomalý sporák. A v první řadě musíme položit na dno nádrže, ve které bude produkt připraven, polovina dostupných cibulových slupek. Na tomto „polštáři“ položte kousky slaniny (nebo jeden velký kus).

Cibule slupka dává slanině jedinečnou barvu a vůni!

Položíme několik bobkových listů na sádlo, posypeme velkou stolní solí a přidáme pepře.

Vrchní vrstva je opět cibule. Když jsou všechny ingredience položeny ve vrstvách, naplňte je vodou. Mějte na paměti, že by měla pleť pokrýt jen mírně.

Zapálíme pánev (nebo zapneme pomalý sporák v režimu „vaření“). Poté, co voda začne řvát, musíte vařit sádlo asi 20 minut. Poté, bez otevření víka, vypněte oheň nebo pomalý vařič a nechte sádlo na pár dní ve slaném nálevu.

Během uvedeného času bude tuk solen v pikantním roztoku. A po jednom a půl až dvou dnech musí být produkt odeslán do chladničky pod víkem.

Když je sádlo dobře osolené, vyjměte jej z pánve a nechte jej oschnout. Můžete ho poklepat papírovými ručníky.

To však není konec příprav! Dále musíte sekat česnek lisem, mletým pepřem s hráškem, sekanou bobkovým listem a přidejte další koření podle vaší chuti a přání.

Protože tuk příznivě ovlivňuje nervový systém, lze jej bezpečně nazvat antidepresivem přírodního původu.

Pomocí této kořeněné směsi otíráme každý kus tuku a zabalíme je do pergamenu nebo lepicí fólie. Na noc posíláme do mrazničky tuk.

Před použitím odstraňte tuk z chladničky a nechte jej 10 minut na kuchyňském stole, aby se trochu rozpustil.

No, další akce závisí zcela na vás - můžete ochutnat produkt sám nebo pozvat členy domácnosti ke stolu, nalít horký boršč na talíř a nasekat několik peří zelené cibule nebo vyzvat svého oduševnělého společníka přátel. Hlavní věc je, že produkt přináší nejen gastronomické potěšení, ale také morální uspokojení!