Obecně se uznává, že slavnostní jídla vyžadují pečlivou a komplikovanou přípravu, kterou obecně nelze srovnávat s každodenním vaření. Pokud tento postup mnoho nevystraší, je to záhadné. Ve skutečnosti existují pokrmy, které nevyžadují zvláštní dovednosti ani labužnické výrobky, aby je bylo možné uvařit, bude to trvat méně než hodinu a jsou vhodné pro rodinný denní oběd a večeři. Pokud máte pochybnosti, že je to možné, zkuste připravit pečená kuřecí prsíčka s houbami.
Výběr a příprava složek
Při nákupu surovin pro výrobu kuřecích prsíček pečených se žampiony věnujte pozornost dvěma hlavním složkám: filé z drůbeže a žampiony. Prsa by měla být čerstvá, bez zápachu, při stisknutí prstu zub brzy zmizí. Barva masa je přírodní, světle růžová.
Při výběru žampionů hledejte ty, které splňují následující kritéria:
- klobouk je světle béžový nebo se šedivým nádechem, bez sebemenšího náznaku stop hlenu, neměl by být suchý, vlhký, spíše lehce navlhčený, příjemný na dotek;
- velikost - průměr;
- čerstvě řezané nohy bez známek sucha nebo letargie.
Víš? Italové byli první na světě, kteří se dozvěděli o žampionech již v 10. století, ale zbytek kontinentální Evropy tyto houby ocenil až po asi 800 letech. Žampiony poprvé přišly na britské ostrovy ještě později.
Recepty houby na pečení
V troubě je obrovské množství kuřecího masa se žampiony. Následující kroky jsou mimořádně snadno připravitelné a nevyžadují mnoho času a úsilí.
Prsa se žampiony a rajčaty se sýrem
350 minut
rostlinný olej
2-3 lžíce. l
koření a koření
podle chuti
Nutriční hodnota (na 100 g):
Nakrájejte prsa do vrstev jako kotletky, lehce vyklepejte kulinářským filmem. Posypte každý kus dobře. Maso nechte marinovat 10-15 minut.
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, nakrájejte rajče na dvě poloviny a pak spíše tenké (3 mm) půlkruhy.
Třídí houby, nakrájené na plátky střední velikosti. Nakrájejte cibuli nejběžnějším způsobem jako salát.
Pečicí list zakryjte fólií a namažte olejem. Na fólii položte kuřecí prsa. Pokud je to nutné, osolte jej na obou stranách.
Na každý kus masa vložte nakrájené houby. Uspořádejte žampiony jednou vrstvou půlkruhu rajčete. Každý kus sýra posypte sýrem, nahoře rozprostřete polovinu cibule.
Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na + 200 ° C, po 10 minutách snižte teplotu na + 180 ° C. Celková doba pečení je půl hodiny.
Po uplynutí zadaného času vyjměte hotové jídlo, nasaďte na talíře a posypte každý kus zbývající cibulkou. Bon chuť!
Video recept
Důležité! V tomto receptu můžete použít houby divoké, například lišky nebo máslo. Pouze v tomto případě by měly být pečlivěji tříděny, umývány a vařeny po dobu čtvrt hodiny, pak nakrájeny a dány do masa.
Chutné kuře s houbami a smetanovou omáčkou
81 hodin
rostlinný olej
2-3 lžíce. l
rostlinný olej
3 lžíce. l
koření, česnek a sůl
podle vašeho vkusu
Nutriční hodnota (na 100 g):
Opláchněte kuřecí prsa a osušte papírovými ručníky. Filé nakrájejte na polovinu, abyste dostali dvě ploché části. Měli byste dostat 8 kusů.
Rozložte pečivo na plech. Maso lehce porazíme filmem, po obou stranách sůl a posypeme kořením. Maso položte na plech, nechte ho marinovat.
Zahřejte pánev a do ní nalijte olej. Oloupejte a nakrájejte cibuli docela jemně, pak ji vložte do pánve.
Mezitím nakrájejte houby na malé plátky. Když cibule začne trochu zhnědnout, přidejte do ní houby. Když téměř veškerá vlhkost zmizí, přidejte majonézu se zakysanou smetanou.
Sýrový rošt na hrubém struhadle, přidejte polovinu k pánvi. Míchejte, vařte, dokud se sýr neroztaví, asi 1–1,5 minuty. Přidejte pepř a sůl, poté můžete vypnout teplo.
Hotovou omáčku dejte na plátky masa. Posypte zbývající strouhaný sýr na horní část každého plátku.
Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na + 180 ° C, pečte 15–20 minut a čas od času se ohlédněte. Po vypnutí trouby nechte kuře stát asi 5 minut.
Při servírování ozdobte zelení a jako přílohu vše, co uděláte: rýže, bramborová kaše nebo smažené brambory, těstoviny a jakákoli kaše.
Video recept
Víš? Světovými vůdci v pěstování žampionů jsou Spojené státy, poté Francie — Anglie Tyto houby jsou velmi oblíbené v Polsku, kde se používají při přípravě většiny prvních, druhých chodů, občerstvení a salátů.
Pečené kuřecí prsa se žampiony v troubě je jednoduché a zároveň chutné jídlo, které lze podávat s libovolným příkrmem. Kromě toho si i vaření může poradit i začínající kuchař a na rozdíl od smažení v oleji lze pokrm považovat za téměř dietní.