Champignon je jednou z nejběžnějších hub v Evropě a je také velmi snadno připravitelná a chutná. Z toho připravují příjemné krémové polévky, zachovávají si ho a samozřejmě ho smaží a péct. Díky extrémně nízkému obsahu kalorií jsou tyto houby vhodné i pro hubnutí.
Výběr a příprava složek
Hlavní složkou receptu je samotná houba. Při výběru žampionů věnujte pozornost především barvě: měla by být zcela bílá nebo lehce béžová. Tmavé inkluze naznačují, že produkt byl skladován ve špatných podmínkách, a proto je přezrálý a po tepelném zpracování ztvrdne.
Důležité! Existuje názor, že velké houby s otevřeným kloboukem jsou bez chuti a kazí se. Právě tyto houby však mají výraznější vlastní chuť a vůni, které se hodí pouze k pečení, přestože se budou muset krájet déle.
Stojí za to věnovat pozornost noze: čerstvý produkt má nestmívanou nohu a celý film. Houba sama o sobě musí být dostatečně odolná, aby se jí nedotkly žádné důlky.. Před zahájením vaření stačí produkt dobře umýt, i když je domácí.
Grilované žampiony recepty
Pokrmy ze žampionů, jejichž proces vaření byl prováděn na elektrickém grilu nebo v troubě, pomohou vytvořit pestřejší a chutnější běžnou stravu. Existuje několik variant receptů: běžné pečení, použití marinád nebo koření.
Grilované žampiony, marináda
120-25 minut
granulovaný česnek
0,5 lžičky
mletý černý pepř
0,5 lžičky
olivový olej
1,5 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Houby nakrájejte na poloviny, čtvrtiny nebo střední proužky, v závislosti na jejich velikosti. Můžete opustit celek.
- Vložte obrobek do sáčku se sponou a přidejte k nim sůl, mletý pepř a česnek. Určete, kolik koření přidáte do svého vkusu.
- Nalijte olivový olej, zapněte sáček a důkladně promíchejte, nechte houby marinovat asi 10 minut.
- Po nakládání vložte houby na předehřátý gril, gril nebo do trouby.
- Po 6-8 minutách se otočte a pokračujte v smažení na druhé straně po dobu 10 minut.
Video recept
Grilované žampiony, marinaDůležité! Houby a oleje rychle promíchejte, protože žampiony rychle absorbují tekutinu. Jinak ne všechny obrobky budou řádně promočeny.
Houby v troubě, jak nakládat
53 hodin
koření pro kuře
1 lžička
rostlinný olej
1 lžička
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oddělte houbovou nohu od čepice.
- Přidejte 1 polévková lžíce. l sojová omáčka, koření na kuře, sůl a majonéza. Míchejte a marinujte 2 hodiny.
- Smažte na pánvi s rostlinným olejem a půl polévkovou lžičkou cibule sojové omáčky a sekané žampiony do zlaté.
- Nastrouhejte sýr na smažený kus a promíchejte.
- Klobouky nasaďte a položte na mastný plech. Nalijte zbývající marinádu na vrchol.
- Pečte v troubě po dobu 25-30 minut.
Video recept
Houby v troubě, jako je mořeníVíš? Mnoho evropských panovníků pěstovalo domácí žampiony ve svých vlastních sklepech, které byly povoleny pouze lidem královské krve.
Celé houby v troubě s aromatickým kořením
350 minut
slunečnicový olej
5 lžíce. l
kořenící chmel suneli
0,5 lžičky
kořenící byliny provence
0,5 lžičky
mletý černý pepř
0,5 lžičky
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozdrťte česnek na jemném struhadle.
- Chcete-li připravit marinádu, v hluboké desce, smíchejte všechna koření, sůl, pepř, olej a vinný ocet. Místo toho můžete použít sójovou omáčku. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
- Vložte houby do pánve nebo jiného hlubokého nádobí, nalijte je do výsledné omáčky a nechte je marinovat po dobu 15 minut.
- Přeneste připravený produkt do pečícího plechu nebo do pekáče, odešlete jej do trouby, zahřívejte na teplotu + 200 ° C po dobu 15–20 minut za občasného míchání, aby byla mísa šťavnatá.
Video recept
Celé houby v troubě s aromatickým kořenímVíš? I přes francouzské kořeny názvu „žampiony“ je Italové začali jíst poprvé před 1 000 lety. Ve Francii se tento produkt dostal až v XVIII. Století.
Jíst chutné jídlo je běžnou touhou každého člověka. A zdá se nemožné vařit dobře, chutně, uspokojivě a vůbec, ale to je přesně to, co recepty s houbami dělají.