Kuřecí prsa je vynikající součástí jatečně upraveného těla pro výrobu rohlíků, kotletů s kapsou a dalších zajímavých pokrmů. Několik jednoduchých a chutných receptů je podrobně popsáno dále v tomto článku.
Výběr a příprava složek
Musíte si vybrat dobré kuře. Obchody mají velký výběr prsou a filé již oloupané z kostí a chrupavek.
Kritéria výběru produktu:
- velikost - příliš velká prsa znamená, že pták byl krmen hormonálními doplňky, je lepší zvolit střední velikost s hladkými okraji;
- pružnost - promáčknutí zbývající na jatečně upraveném těle po stisknutí prstu znamená opakované zmrazení;
- barva - čerstvé maso nemá příliš světlé nebo světlé barvy, stín by měl být světle růžový;
- skladovací podmínky - teplota 0 ... + 2 ° С v balení, zmrazený produkt při -18 ° C;
- doba použitelnosti - balené maso nejpozději 5 dnů od data balení.
Důležité! Pokud obal na kuře ukazuje trvanlivost delší než 5 dnů, byl produkt zpracován chemickými konzervačními prostředky, je lepší ho neužít.
Recepty z kuřecích prsou plněné žampiony a sýrem
Dietní kuřecí maso a nízkokalorické houby jsou ideální kombinací jak pro žaludek, tak pro postavu. Můžete servírovat jídlo na oběd, na večeři, samostatně i s přílohou.
Na pánvi se sýrem
330 minut
slunečnicový olej
4 lžíce. l
přírodní jogurt
5 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Smažené houby, sůl podle chuti, strouhaný sýr. Prsa je třeba porazit, aby se zvětšila plocha masa a dodala mu větší měkkost.
- Nasolte vnitřní povrch, položte vrstvu hub a poté sýr.
- Role pečlivě zabalte a okraje bodněte párátkem, aby se maso během smažení neotáčelo. Stejnou manipulaci provádějte se zbývajícím masem a náplní.
- Smažte polotovary v předehřáté pánvi, dokud není maso hotové.
- Vložte jogurt do omáčky, vymačkejte citronovou šťávu, kari a promíchejte. Nakrájejte prsa a nalijte omáčku na vrchol, ozdobte petrželkou nebo jinými bylinkami.
Video recept
Na pánvi s vlhkostíDůležité! Je vhodné převrátit se a smažit častěji na mírném ohni, takže kůra je chutný a rudý, nikoli spálený.
S nakládanými houbami
445 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Rozřízněte prsa (každá) na dvě části, ořízněte okraje a získejte tvar patty.
- V každé polovině vytvořte kapsy širokým nožem.
- Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Sekejte dužinu nožem.
- Houby nakrájejte na plátky, kombinujte s mletým masem a sýrem, ochucte kořením. Přidejte 2 lžíce. l zakysanou smetanou a promíchejte.
- Vložte náplň do kapes do hrudi a okraje upevněte párátky.
- Smíšená strouhanka se sušenými bylinkami, zázvorem a solí.
- Vejce zbijte zbývající zakysanou smetanou.
- Rolky plněné buchty plněné vejcem, suchou směsí na smažení a vložte do předehřáté pánve s máslem.
- Smažte na všech stranách, na mírném ohni pod víkem. Hotové masové kuličky položte na servírovací talíř.
Video recept
S nakládanými houbami Video recept: S nakládanými houbamiVíš? Podle jedné verze slovo „nádivka“ pochází z francouzského slovesa „pour farcir“, doslova věci.
S paprikou a hráškem
660 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Ořízněte maso od tuku a filmu, odřízněte spodní vyčnívající část. Prsa nemusí být řezána, každý by měl být celý kus. Nůžem vytvořte hlubokou kapsu bez proříznutí, podélného typu.
- Smíchejte sůl, suché bylinky a 1 lžičku oleje a nastrouhejte maso směsí.
- Zatímco je základna nakládaná, připravuje se náplň. Pepř, rajče nakrájené na kostky.
- Nastrouhejte sýr, smíchejte se zeleninou, přidejte zelený hrášek a jogurt. Sezóna a mix.
- Plňte kuře a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů, pečte 40 minut.
Video recept
S pepřem a hráškem Video recept: S pepřem a hráškemV rajčatové omáčce
345 minut
strouhanka
100 g
slunečnicový olej
4 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oříznutý filet nakrájíme na hlubokou kapsu. Sůl ze všech stran.
- Vložte strouhanou sýrovou směs dovnitř.
- Porazte vejce, nalijte mouku na plochý talíř a sušenky na jiném talíři. Plněné maso nakrájíme na mouku, vejce, strouhanku.
- Na pánvi smažte až do zlatavě hnědé.
- Do pekáče nalijte polovinu rajčatové omáčky.
- Vložte smažené kapsy, nalijte zbývající omáčku, posypte roztrženou bazalkou a pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.
Video recept
V rajčatové omáčce Video recept: V rajčatové omáčceCikán
235 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Odřízněte proužkovanou hruď podél strany, ale ne úplně, aby se vytvořila velká kapsa. Sůl a pepř.
- Nařežte sýr na tenké talíře a naplňte kapsu.
- Odřízněte kůrku z bochníku a nasekejte ji na strouhanku.
- Porazte dvě vejce.
- Zapíchejte kotletku s moukou na obou stranách, namočte do vajíčka, do strouhanky a opakujte postup tak, aby vrstva vajec a těsta byla impozantní.
- Smažte po dobu 5 minut na každé straně, dvakrát smažte rovnoměrně a nespálte.
- Při servírování ozdobte bylinkami nebo čerstvou zeleninou.
Video recept
CikánVejce
440 minut
slunečnicový olej
1 polévková lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nejprve smažte jemně nasekané houby a cibuli, sůl při pečení.
- Rozdrťte vejce na kostky.
- Naplňte filet z obou stran, sůl, pepř.
- Každou filé rozprostřete lžičkou hořčice, snáškovým vejcem a houbovou směsí.
- Zabalte do mini roliček, zabalte do kuchyňského vlákna.
- Lžíci oleje smíchejte s lžičkou adjiky a natřete směsí obrobku. Pečeme v troubě 40 minut při 200 stupních.
Video recept
Mini rohlíky s vejcem Video recept: Mini rohlíky s vejcemVíš? Slavný polský zrazy (sekaná) se objevil v Polsku v 16. století díky manželce krále Žigmunda I., tehdejšího vládce polsko-litevského společenství, princezny Milana Bon Sforzy d´Aragon.
Ptáka můžete plnit téměř cokoli: do hub se přidají vejce, zelená cibule, cereálie, jako je rýže nebo proso, zelenina. Miska vždy dopadá šťavnatá a chutná.