Růžový losos je při vaření všestranný. Je to chutné nejen ve smažené, dušené a pečené formě. Vytváří vynikající první kurzy, které jsou snadno a rychle připraveny. Tento článek poskytuje některé recepty na jednoduché, zdravé a chutné polévky z růžového lososa.
Výběr a příprava složek
Výhody a chuť jídla závisí na kvalitě produktů.
Víš? Růžový losos, stejně jako ostatní lososy, je dietní. Je to způsobeno nejen nízkým obsahem kalorií. Rybí bílkoviny jsou tráveny po dlouhou dobu, po celou tu dobu se udržuje pocit sytosti a nemám chuť jíst.
Při výběru správného růžového lososa musíte věnovat pozornost následujícím bodům:
- čerstvé ryby mají tmavý hřbet a prosté světlé břicho, tlak prstem nezanechává žádné důlky, kůže a šupiny nejsou poškozeny, žábry jsou jasně červené, břicho uvnitř a maso růžové, nepříjemný zápach;
- mražená kostra by neměla mít hodně ledu, tělo je hladké a nedeformované;
- plechovka konzervovaných ryb by měla být neporušená, nepoškozená, nedeformovaná a její obsah - nesmí vypršet.
Recepty z růžové lososové polévky
K přípravě polévky si můžete vzít čerstvé, zmrazené a konzervované ryby.
- Kromě příjemné chuti má červená rybí polévka významné výhody:
- obsahuje hodně zdravých látek;
- je nízkokalorické jídlo;
- Je připraven rychle a snadno.
Bramborová polévka
1900 g45 minut
rybí hřbet s ostatním masem
od 1 ryby
celer a petržel
několik poboček
mletý černý pepř
špetka
Nutriční hodnota na 100 g:
- Zbytky ryb vložte do hrnce s vroucí vodou. Přidejte vodu.
- Když pěna stoupne, vyjměte ji štěrbinovou lžičkou.
- Do vývaru vložte petržel, celer, pastinák, nasekané na velké kousky a bobkový list. Vaří se 20 minut.
- Odstraňte ryby a kořeny z vývaru. Oddělte rybí maso od kostí.
- Napněte vývar sítem a 2 vrstvami gázy a znovu zapalte oheň.
- Broušená zelenina: mrkev - v tenkých kruzích, brambory - kostky střední velikosti. Zelení rozděleni do stonků a listů. Cibuli nemusíte sekat.
- Do vroucího vývaru vložte připravenou zeleninu a zelené stonky (celé). Vařte, dokud se vaří brambory.
- Když brambory dosáhnou poloviny připravenosti, můžete přidat rýži, pokud si budete přát.
- Když se vaří zelenina a rýže, získejte zelené polévky a cibuli z polévky.
- Sezónní kari polévka, paprika, nasekaná petržel a celer.
- Při podávání vložte plátky růžového lososa do každého talíře.
Důležité! Čerstvé ryby lze vařit současně se zeleninou. A můžete to nejprve vařit, vytáhnout ho z vývaru a dát ho zpět do hotové polévky.
Z konzervovaného růžového lososa s ječmenem
8 60 minut
konzervovaný růžový losos
1 může
brambory
300 g (3-4 ks)
Nutriční hodnota na 100 g:
- Nalijte vodu do 5 litrové nádoby a zapálte.
- Nalijte ječmen ve vroucí vodě, předem umytý a namočený po dobu 8 hodin.
- Oloupaná a nakrájená zelenina: brambory, mrkev a okurky - v kostkách nebo brčka, nakrájejte cibuli.
- Když je ječmen napůl připraven, přidejte do něj bramborové kostky a vařte 10 minut.
- Nalijte zbývající zeleninu a vařte spolu ještě 10 minut.
- Konzervované jídlo vyjměte z nádoby, maso rozdrťte vidličkou nebo rozdělte na několik samostatných kusů.
- Vložte rybu do pánve a vařte polévku po dobu 5 minut.
- Až bude polévka hotová, přidejte podle chuti své oblíbené koření.
- Při podávání přidejte nakrájenou zeleninu na talíře s polévkou.
Důležité! Tuto polévku lze vařit bez okurek. V tomto případě bude třeba do pánve přidat sůl.
Ucho od hlavy a ocasu
4-5 50 minut
hlava, ocas, ploutve a hřeben
z 1 růžového lososa
sůl a mletý pepř
podle chuti
Nutriční hodnota na 100 g:
- Do pánve vložte kousky ryb, celou cibuli, část zelených větviček, bobkové listy a pepře. Nalijte studenou vodou a zapálte silný oheň.
- Po varu vařte 20 minut.
- Odstraňte obsah z pánve, kmenového materiálu.
- Brambory a mrkev nakrájejte (podle potřeby tvar a velikost plátků). Vložte vývar a vařte, dokud nabídka.
- Oddělte rybí maso od kostí a vložte do vývaru se zeleninou. Přidejte také čerstvé bobkové listy, sůl a pepř. Vařte 2-3 minuty.
- Na talíře přidejte nakrájenou zeleninu uchem.
Víš? Losos by měl být pečlivě solen, protože je to nejsolnější ze všech lososů. Možná je to způsobeno tím, že plave mnohem déle ve slané mořské vodě než na čerstvých řekách.
Ze zmrazeného růžového lososa s rýží
7-840-50 minut
zmrazené růžové steaky z lososa
6-7 ks.
slunečnicový olej
2 lžíce. l
Nutriční hodnota na 100 g:
- Vařte rýži zvlášť.
- Rozmrazte kousky ryb a umyjte. Přeložte pánev, nalijte studenou vodu a zapálte. Vařte do nabídky (20 minut).
- Odstraňte rybí steaky z vývaru, oddělte maso od kosti.
- Brambory nakrájejte na malé kousky jakéhokoli tvaru a ve vývaru dejte dohromady s vařenou rýží. Vařte, dokud se vaří brambory.
- Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a restujte v rostlinném oleji.
- Když jsou brambory vařené, poslat na pánvi restovanou zeleninu a ryby a pár minut vařit.
- Do připravené polévky přidejte citronovou šťávu a nakrájenou zeleninu.
Důležité! Maso z růžového lososa se rychle vaří. Je třeba jej vařit ne déle než 15–20 minut, jinak bude tráven a suchý.
Růžové lososové polévky osloví mnoho: milovníky červené ryby a polévky, ty, kteří jsou na dietě a ti, kteří rádi jedí chutné jídlo. Výše uvedené recepty jsou jednoduché. Dokonce i nováček kuchař je umí vařit doma.
