Nakládané okurky - velmi jednoduchý, ale zároveň velmi oblíbený a oblíbený svačinu, který nebude na žádném stole. Můžete si je koupit v obchodě, ale nebude pro vás těžké dělat solení doma. Tento článek popisuje tři jednoduché recepty na malé slané okurky a několik praktických tipů pro skladování.
Příprava a výběr přísad
Než začnete přímo s vařením, měli byste si vybrat solnou zeleninu. Před nákupem se ujistěte, že uvnitř okurky nejsou žádné mezery a že její maso je husté a tvrdé. To bude znamenat, že plodina byla odebrána ve správný čas, a když budou konzumovány, budou tyto okurky chutný. Dbejte také na velikost - měla by být 4-8 cm.
Víš? Mnozí se mylně domnívají, že okurky jsou malé plody okurky používané k přípravě okurek. Ve skutečnosti jsou okurky skupinou rostlinných odrůd rodu Cucumber. Vyznačují se malou velikostí ovoce a tyto okurky se sbírají až do konce úplného zrání.
Recepty na moření okurek na zimu
Existuje mnoho variací na to, jak správně solit okurky na zimu, ale všechny jsou docela podobné a lze je snadno provést. Zvažte tři jednoduché recepty.
Nakládané okurky bez sterilizace, se skořicí
35 minut
čerstvé okurky
3-3,5 kg
pupeny hřebíčku
7-8 kusů
hrášek černý pepř
5 kusů
kyselina octová (70%)
5 ml
Energetická hodnota na 100 g:
- Připravte si třílitrovou láhev, ve které bude obrobek uložen.
- Okurky opláchněte horkou vodou a vložte je do sklenice.
- Vařte vodu, nalijte okurky.
- Až voda vychladne, vypusťte ji a znovu vařte.
- Vložte do sklenice veškerou zbývající zeleninu a koření, přidejte sůl, cukr, skořici.
- Doplňte obsah vroucí vodou, přidejte lžičku octa.
- Dobře našroubujte láhev, otočte ji a zabalte ji do hustého krytu.
- Po vychladnutí solení je možné ji uložit na chladném místě.
Důležité! Během plnění nádoby vařenou vodou by nemělo spadnout na stěny nádoby. To může způsobit prasknutí skleněné nádoby.
S dubovými listy
1075 minut
třešňové listy nebo listy černého rybízu
6-8 ks.
Energetická hodnota na 100 g:
- Připravte si litrovou nádobu a sterilizujte ji.
- Okurky a byliny důkladně opláchněte.
- Na dno mísy vložte česnek, pepře, třešňové listy nebo černý rybíz.
- Okurky by měly být namočeny v čisté studené vodě a ponechány po dobu asi 60 minut, poté by zelenina měla být vložena do láhve.
- Zapojte se do přípravy solanky: vařte vodu, osolte, přidejte cukr, kopr, koření.
- Naplňte sklenici solankou, dříve ji ochlaďte na 60–70 ° C.
- Polotovar zakryjte listy černého rybízu, nalijte ocet.
- Lahvičku pevně uzavřete a otočte „přes víko“. Nechte obrobek stát po dobu dvou dnů a poté jej můžete přesunout na chladné místo.
Varšava
2040 minut
listy černého rybízu
6-8 ks.
Energetická hodnota na 100 g:
- Umístěte okurky předem umyté v teplé vodě do láhve (dva litry) spolu s kořením.
- Okamžitě položte cukr, sůl a ocet přímo do nádoby s obrobkem.
- Nalijte vařenou vodu přes obsah.
- Pevně dotáhněte sklenici.
- Sterilizovat: Nechte láhev okurky ve vroucí vodě po dobu 25 minut.
- Zabalte polotovary vzhůru nohama do přikrývky. Po úplném ochlazení jsou okurky ve Varšavě zcela připravené.
Video recept
Ve VaršavěDůležité! Pečlivě sledujte proces sterilizace, jinak mohou být okurky tráveny. Signálem, že by mělo být dokončeno tepelné zpracování, je výskyt bublin uvnitř plechovek a změna barvy okurek - stává se více olivovou.
Jak ukládat doma?
Sterilizované okurky můžete ukládat i při pokojové teplotě, ale pokud si nejste jisti kvalitou sterilizace, je lepší umístit sklenice na chladné místo. Není-li k dispozici sklep, je pro tyto účely vhodný balkon (v chladném období) a lednička. Po otevření nádob by měly být okurky spotřebovány do 5-7 dnů.
Když se seznámíte s výše uvedenými recepty a tipy, nebude pro vás těžké vařit doma vynikající okurky, které vás potěší nepřekonatelnou chutí po celý rok.