Pohanka s vepřovým masem

1 kg3 hodiny

1. Lesní houby jasné ze země. Vložte na pánvi a na 30 minut namočte do slané vody (1 lžička soli v 1 litru vody), aby se odstranil hmyz, pokud existuje.
2. Odstraňte houby z vody, opláchněte a nakrájejte na plátky.
3. Kostky nakrájejte na kostky.
4. Na pánvi osolte a smažte cibuli se žampiony.
5. Maso umyjte, namočte ve studené vodě po dobu 15 minut, nakrájejte na plátky. Na sůl. Smažte se v dobře zahřáté pánvi.
6. Vložte maso a houby s cibulí do hrnce nebo hrnců. Přidejte vodu a vložte do trouby na 30 minut.
7. Umyjte Pohanka. Přidejte to do masa a hub. V případě potřeby doplňte vodu. Voda by měla být dvakrát vyšší než ostatní složky.
8. Vložte misku do trouby zahřáté na 200 ° C po dobu 2 hodin. Každou půl hodinu snižte teplotu o 50 °.

Důležité! Teplota trouby je nestabilní kvůli funkcím foukání nebo pohybu vzduchu, když otevřete dvířka, proto během vaření pravidelně sledujte teplotu trouby.

Julien s kuřecím masem

1,5 kg 1 hodinu

1. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Houby umyjte a nakrájejte na plátky.
2. Opláchněte kuře, kotleta, sůl.
3. Smažte cibuli na oleji ve velké pánvi po dobu 5 minut.
4. Přidejte do cibule houby a nechte je 5 minut vařit, dokud nezmizí a tekutina se neodpaří.
5. Pak přidejte kuře do směsi, sůl a pepř. Smíchejte vše. Vařte 5 minut. Dejte si jídlo.
6. Předehřejte troubu na 230 ° C.
7. Aby se omáčka připravila, položte na oheň velkou pánev. Roztavte v něm máslo a postupně míchejte mouku. Míchá se po dobu 1 minuty, aby se netvořily hrudky. Přidejte krém. Vařte další 2 minuty za stálého míchání.
8. Nalijte omáčku na směs kuřecího masa a žampionů a promíchejte.
9. Posypte velkým množstvím strouhaného sýra a pečte v troubě asi 15 minut.
10. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

Bramborová hnízda

1,5 kg 1 hodinu

1. Brambory umyjte a vařte, dokud se nevaří na vysoké teplotě. Poté plamen omezte a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Vypusťte brambory, nechte vychladnout.
2. Nakrájejte slaninu. Přidejte kysanou smetanu a smíchejte s mixérem.
3. Předehřejte troubu na 230 ° C.
4. Namažte formy muffinů.
5. Nakrájejte vařené brambory. Zamíchejte solí a pepřem.
6. Umístěte do každé formy 1 lžíce. lžíci brambor. Lehce zatlačte po stranách. Pečte bramborová hnízda do tmavě zlatého asi 25 minut. Odstraňte hnízda z forem na plech na pečení potaženém papírovými ručníky.
7. Předehřejte troubu na 180 ° C. Umístěte hnízda brambor na plech. Pečeme, dokud nezkřehnou, 6-8 minut.
8. Hnízda položte na misku. Naplňte směs zakysanou smetanou slaninou. Posypeme sýrem a ozdobíme bylinkami. Podávejte okamžitě.

Důležité! V některých pecích dochází k nerovnoměrnému zahřívání a zanechávají nerovnoměrně vyhřívané oblasti. V tomto případě musíte během vaření pánev několikrát otočit.

Maso v hrnci s houbami a sýrem

1 kg30 minut

1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Zapálte pánev a ohřejte olej. Přidejte cibuli a papriku. Smažte 5 minut.
3. Přidejte nakrájené houby. Vařte dalších 5 minut za občasného míchání.
4. Přidejte strouhanku a sýr. Dobře promíchejte a vložte do pánve.
5. Uspořádejte hmotu v květináčích. Pečeme 20 minut.
6. Podávejte s lehkým příborem.

Houbový sýr Kastrol

1,5 kg 1,5 hodiny

1. Lesní houby loupané, umyté, nasekané.
2. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek.
3. Vařte hnědou rýži až do poloviny.
4. Nastrouhejte tvrdý sýr na struhadle.
5. Zapněte troubu a zahřejte na 180 ° C.
6. Namažte pekáč s olivovým olejem.
7. Vezměte velkou pánev. Smažte houby v malém množství oleje na mírném ohni. Posypeme solí. Míchejte každé 3 minuty, až houby uvolní tekutinu a hnědou.
8. Přidejte cibuli a vařte dalších 5 minut, dokud nebude průhledná. Přidejte nasekaný česnek a vařte další minutu.
9. Odstraňte směs z tepla. Přidejte rýži a promíchejte.
10. Vmíchejte vejce, tvaroh, zakysanou smetanu a sůl mixérem. Zamíchat.
11. Vložte všechno do hotového pekáče. Posypeme napůl parmazánem. Zakryjte fólií a vložte do trouby na 30 minut.
12. Vyjměte. Odstraňte fólii a vložte ji zpět do trouby na dalších 30 minut. Pečeme, dokud miska nezhnědne na okrajích.
13. Posypte zbývajícím parmazánem a praženými mandlemi. Podávejte horké.

Brambory s kuřecím masem v zakysané smetaně

1 kg1,5 hodiny

1. Předehřejte troubu na 200 ° C. Pečicí misku lehce namažte olejem.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte na velké kousky. Přeložte do hrnce se spoustou vody. Musí pokrýt brambory. Přiveďte k varu. Vařte 10 minut, dokud nezměkne.
3. Ochlaďte a částečně rozdrťte za míchání s napůl parmazánem a zakysanou smetanou.
4. Do mísy mixéru vložte sušená rajčata, olej, zbytek parmezánu, špenát, česnek a porazte do hladka.
5. Zahřejte olivový olej na pánvi na mírně horké. Smažte cibuli a papriku až do něhy.
6. Dejte cibuli a pepř do tvaru. Položte brambory na vrchol.
7. Smažte kuřecí kousky na pánvi po dobu 4 minut na každé straně na mírném ohni, dokud nejsou opečené.
8. Přeložte kuře do formy na vrstvě brambor. Nalijte směs do šlehačky v mixéru.
9. Pečte 15 minut v předehřáté troubě, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Podávejte ke stolu zdobenému zelení.