Zásoby černého a červeného rybízu v mrazničce vám umožní připravit lahodnou marmeládu kdykoli během roku, dokonce i v zimě. Pokud jde o chuťové vlastnosti, barvu a vůni, není takový dezert horší než džem vyrobený z čerstvého ovoce. Poté, co jste se seznámili s níže uvedenými doporučeními, se naučíte, jak připravit sladkou pochoutku ze zmrazených bobulí, abyste si zachovali maximum svých prospěšných vlastností.
Výběr a příprava složek
Je nutné zmrazit plně vyzrálé, ale nikoli přezrálé bobule. Rybíz se nechá roztát při pokojové teplotě nebo v mikrovlnné troubě, poté se pečlivě vyřadí, odstraní zbytky větviček a vyloučí nevhodné (zmačkané nebo rozmazlené) vzorky. Ovoce se pak umyje pod tekoucí vodou, hodí do cedníku a pokud možno lehce vysuší na papírový ručník.
Důležité! Je lepší nemíchat různé druhy rybízu před zmrazením, protože bobule mohou mít nerovnoměrnou zralost.
Zmrazené rybízové džemy recepty na zimu
Tento džem by měl být připraven podle tradiční receptury s přídavkem cukru. Tato pochoutka se zdá být hustá, bohatá a velmi příjemná podle chuti. Může být potom použit jako náplň do sladkého pečiva a také do domácích jogurtů. Pokud je to žádoucí, do slepého pokusu se přidají další bobule a ovoce, například citrusové plody.
Černý rybíz
4 plechovky s objemem 0,5 l60 min.
tání černého rybízu
1 kg
Nutriční a energetická hodnota 100 g:
Rozmrazené ovoce se rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso do homogenní konzistence. Nebo rozdrcení do stavu šťouchaných brambor.
Výsledná bobulová hmota je pokryta cukrem, smíchána, ponechána stát a nechat šťávu.
Hmota se nalije do pánve a zapálí. Po varu snižte na minimum. Uvíznutí bude připraveno po 20 minutách. po zahájení procesu vaření. Doba vaření však může být prodloužena na 1 hodinu.
Horký dezert se nalije do plechovek v horké formě, polotovary se nechají vychladnout, pak se uzavřou vzduchotěsným víčkem a přenesou se do chladničky. Můžete také srolovat plechovky s plechovými víky, které zajistí delší skladování produktu.
Důležité! Při vaření džemu z rybízu nezapomeňte promíchat hmotu a odstranit vzniklou pěnu.
Víš? Černý rybíz je přírodní barvivo, které se hojně používá při výrobě potravin.
Červený rybíz
3 plechovky s objemem 0,5 l30 min. + 3 h pro naléhání
tání červeného rybízu
1 kg
Nutriční a energetická hodnota 100 g:
- Nezmrazené ovoce se nalije do smaltované nádoby. Cukr se přidává tam, míchá se a nechá se 1-2 hodiny na stole.
- Poté je pánev přenesena do ohně, přivedena do varu a odstraněna ze sporáku.
- Obsah pánve je důkladně, ale jemně promíchán. V tomto stavu je hmota ponechána další 2 hodiny, dokud se granulovaný cukr nerozpustí v uvolněné šťávě beze zbytků.
- Džem se opět vrátí do ohně, čeká na vaření a vaří se dalších 5 minut.
- Sladká hmota se nechá mírně vychladnout a nalije se do bank, které byly dříve sterilizovány. Po úplném ochlazení se obrobky odešlou ke skladování.
Vlastnosti skladování mezer
Doporučujeme skladovat svinutou nádobu džemu připravenou podle jednoho z výše uvedených receptů na chladném a tmavém místě (suchý sklep nebo tmavá skříň). Za všech podmínek mohou být sklenice domácí pochoutky skladovány až do nové plodiny.
Víš? V Rusku pocházelo jméno rybízu od slova „zápach“. Faktem je, že z keře bobule, zejména černé odrůdy, vyzařuje silně výrazná charakteristická vůně.
Zmrazený rybízový džem - To není jen vynikající dezert, ale také velmi užitečný produkt, známý svými léčivými a preventivními vlastnostmi. Při přísném dodržování všech fází přípravy bude proces přípravy snadný a příjemný a v zimě se na stole objeví svěží voňavé ošetření.