Rusové mají velmi rádi chutné jídlo, zejména pokud jde o buchty. Koláče, bagely a tvarohové koláče jsou v ruské kuchyni častými hosty. Koláče se však hostitelce tak často nezačaly vařit. Tyto kvasnicové koláče s různými náplněmi jsou nezaslouženě zapomenuty. Jejich funkcí je otevřená díra uprostřed. Koláče s rybami, zejména s růžovým lososem, jsou neuvěřitelně chutné. S tímto pokrmem je vhodné překvapit vaši domácnost a hosty.
Výběr a příprava složek
Chcete-li připravit chutné koláče, budete potřebovat těsto: listové kvasnice nebo libové. Ryby lze použít jak čerstvé, tak konzervované. Cibule a rýže se často přidávají do náplně. Nezapomeňte také na vejce (žloutky), které namazávají koláče a ingredience potřebné pro výrobu těsta: máslo, cukr, sůl.
Víš? V Rusku byly koláče označovány jako „koláče“, protože se zdálo, že při pečení v ruské peci se koláče uvolnily od horka.
Recepty na výrobu růžového lososového koláče
Kvasnicový koláč s ušlechtilými rybami se podává jako doplněk k první misce a může se také stát hlavním na stole. Vůně voňavé náplně bude stát na celém domě.
S konzervovaným růžovým lososem
12-14 ks 1 hodinu
vařená rýže
asi 0,5 lžíce.
konzervovaný růžový losos
1 může
vejce
1 ks pro mazání
Nutriční hodnota na 100 g:
Chcete-li připravit náplň, musíte nakrájet cibuli na malé kostky, paserizovat ji po dobu 3-5 minut. na vyhřívané pánvi ve slunečnicovém oleji.
Otevřete sklenici ryb, vypusťte tekutinu, šťouchanou růžovým lososem v talíři vidličkou.
Vařenou cibuli nalijte do misky vařené rýže. K této směsi přidejte šťouchaný růžový losos, v případě potřeby přidejte červený nebo černý pepř, pokud není dostatek soli, přidejte sůl.
Připravte plech na pečení: přikryjte jej fólií nebo pergamenovým papírem, můžete jej jednoduše namazat rostlinným olejem, posypaným moukou nebo krupicí.
Chcete-li vytvořit koláče, posypte mouku na stůl nebo desku, nakrájejte malý kousek těsta, hnějte jej rukama nebo válečkem. Díly pro následující koláče by měly být nařezány na stejnou velikost.
Na těsto položte velkorysou náplň. Štípněte jako pravidelný koláč a skládejte konce bičíkem. Musíte tedy připravit všechny koláče na pečení.
Pro mazání protřepejte 1 vejce. Položte všechny koláče na plech a namažte je štětcem. Předehřejte troubu na 180 ° C, nastavte nádobu s vodou na nižší úroveň, aby koláče nebyly suché. Pečeme 30–35 minut.
Chcete-li připravit náplň, musíte nakrájet cibuli na malé kostky, paserizovat ji po dobu 3-5 minut. na vyhřívané pánvi ve slunečnicovém oleji.
Otevřete sklenici ryb, vypusťte tekutinu, šťouchanou růžovým lososem v talíři vidličkou.
Vařenou cibuli nalijte do misky vařené rýže. K této směsi přidejte šťouchaný růžový losos, v případě potřeby přidejte červený nebo černý pepř, pokud není dostatek soli, přidejte sůl.
Připravte plech na pečení: přikryjte jej fólií nebo pergamenovým papírem, můžete jej jednoduše namazat rostlinným olejem, posypaným moukou nebo krupicí.
Chcete-li vytvořit koláče, posypte mouku na stůl nebo desku, nakrájejte malý kousek těsta, hnějte jej rukama nebo válečkem. Díly pro následující koláče by měly být nařezány na stejnou velikost.
Na těsto položte velkorysou náplň. Štípněte jako pravidelný koláč a skládejte konce bičíkem. Musíte tedy připravit všechny koláče na pečení.
Pro mazání protřepejte 1 vejce. Položte všechny koláče na plech a namažte je štětcem. Předehřejte troubu na 180 ° C, nastavte nádobu s vodou na nižší úroveň, aby koláče nebyly suché. Pečeme 30–35 minut.Důležité! Koláče v troubě nepřehánějte, jinak bude těsto suché a tuhé.
Video recept
Víš? To je věřil, že koláč chutná lépe v chladu, tak šťavnaté koláče jsou často rádi kupují poutníky v silničních tavernách.
Z listového těsta
12 ks 1 hodina
máslo nebo margarín
200 g
Nutriční hodnota na 100 g:
Vaříme těsto. Přidejte 1 čajovou lžičku cukru a mouky, droždí do teplé vody. Vše promíchejte a nechte 15-20 minut. pro zvedání.
Rozlomte vejce do mísy, přidejte vhodné těsto, promíchejte rozšleháme, nalijte teplé mléko a znovu vytvořte homogenní konzistenci. Zrušil.
Na stůl nalijte 450 g mouky, přidejte 1 lžičku. sůl, 2 hodiny cukru, vše promíchejte. V této směsi nastrouhejte dobře nachlazené máslo nebo margarín na struhadle a pravidelně jej v těstě zasahujte. Ve výsledné hmotě proveďte prohloubení a do ní nalejte tekutou hmotu ve 3 dávkách.
Těsto nemusí být hněteno. Měl by být shromažďován v kusu, aby olej neměl čas na roztavení. Těsto zabalte pomocí přilnavé fólie, vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Během této doby připravte náplň.
Opláchněte filety z čerstvého lososa, suché, nakrájené na velmi malé kousky. Přeložte do misky, přidejte citronovou šťávu, sůl, promíchejte, nechte marinovat 10-15 minut.
Řezané cibule nakrájejte na čtvrtinu prstenu.
Namažte pánev rostlinným olejem. Vyjměte těsto z chladničky, tvarujte ho ve formě párků a nakrájejte na stejné části. Každý kus musí být tvarován na dorty o tloušťce 5–7 mm pomocí válečku.
Na dno každé části vložte malou cibuli, nakládanou nakládanou rybu položte na vrchol. Hrany dortu upevněte doprostřed a ponechte díru. Namažte koláče se šlehačkou. Do středu každého koláče vložte kousek másla, asi 1 lžička.
Předehřejte troubu na 180 ° C, pečte 30–35 minut.
Vaříme těsto. Přidejte 1 čajovou lžičku cukru a mouky, droždí do teplé vody. Vše promíchejte a nechte 15-20 minut. pro zvedání.
Rozlomte vejce do mísy, přidejte vhodné těsto, promíchejte rozšleháme, nalijte teplé mléko a znovu vytvořte homogenní konzistenci. Zrušil.
Na stůl nalijte 450 g mouky, přidejte 1 lžičku. sůl, 2 hodiny cukru, vše promíchejte. V této směsi nastrouhejte dobře nachlazené máslo nebo margarín na struhadle a pravidelně jej v těstě zasahujte. Ve výsledné hmotě proveďte prohloubení a do ní nalejte tekutou hmotu ve 3 dávkách.
Těsto nemusí být hněteno. Měl by být shromažďován v kusu, aby olej neměl čas na roztavení. Těsto zabalte pomocí přilnavé fólie, vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Během této doby připravte náplň.
Opláchněte filety z čerstvého lososa, suché, nakrájené na velmi malé kousky. Přeložte do misky, přidejte citronovou šťávu, sůl, promíchejte, nechte marinovat 10-15 minut.
Řezané cibule nakrájejte na čtvrtinu prstenu.
Namažte pánev rostlinným olejem. Vyjměte těsto z chladničky, tvarujte ho ve formě párků a nakrájejte na stejné části. Každý kus musí být tvarován na dorty o tloušťce 5–7 mm pomocí válečku.
Na dno každé části vložte malou cibuli, nakládanou nakládanou rybu položte na vrchol. Hrany dortu upevněte doprostřed a ponechte díru. Namažte koláče se šlehačkou. Do středu každého koláče vložte kousek másla, asi 1 lžička.
Předehřejte troubu na 180 ° C, pečte 30–35 minut.Důležité! Listové těsto pro chlazení nemusí být vloženo do mrazničky.
Video recept
Chutné a voňavé koláče dopadají ruddy a šťavnaté. Muži i děti jistě ocení chutné pečivo. Ženy, které sledují tuto postavu, nebudou také schopny odolat. Rozhodně ocení chuť rybího koláče.
