Švestkový džem nebo džem je vynikající metodou pro zpracování domácího ovoce tak, aby zima neprošla bez vitamínů a minerálů. Koneckonců, mrazivé švestky nejsou příliš pohodlné, protože se vztahují k výrobkům s vysokým obsahem vlhkosti, což znamená, že po odmrazování ztratí svůj tvar a chuť. A proto, aby se džem neukázal jako dlouhý a nudný úkol, stojí za to přijmout výběr originálních i nestandardních receptů.
Jak připravit švestku
Pro přípravu džemu je lepší brát švestky odrůd Renklod, Vengerka a podobně, protože nejen že mají skvělou chuť, ale také oddělují kost od ovoce. Díky tomu vypadají poloviny ovoce ve sklenicích chutný a esteticky příjemný.
Vaření švestka potřebuje zralé, vysoce kvalitní. Ovoce předem omyjte a poté je zpracovejte podle receptu.Důležité! Pokud plody nejsou velké, můžete je vařit celé, dříve na několika místech, propíchnutím slupky párátkem.
Bezsemenné recepty švestkového džemu na zimu
Silný a chutný džem bude vždy na místě v nabídce jakékoli rodiny. Taková pochoutka je perfektní jako snídaně s toasty, ve formě přídavku do ovesné kaše nebo náplně na koláč.
Klasický recept bez semen
2 plechovky na 1 litr 60–80 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
Ovoce je umyté, rozpůlené a smažené.
Pak je položte do vrstev ve velkém hrnci a nalijte cukr.
Poté se na několik hodin nechají přidělit šťávu.
Nyní musíte zapálit pánev a vařit.
Dále musíte zapálit oheň a vařit směs po dobu 5-30 minut, pravidelně odstraňovat pěnu. Tloušťka džemu závisí na délce prvního vaření: čím silnější je produkt, který chcete získat, tím déle trvá svařování kapaliny.
Po dokončení této fáze zkusí budoucí džem podle chuti, v případě potřeby přidají cukr a poté jej nechají mírně vychladnout. Chlazená hmota se rozmělní za použití mixéru do homogenní směsi, jejíž hustota bude záviset na době prvního vaření.
Zpracovaný produkt musí být znovu vařen do 15 minut po vaření a poté může být jam nalit do připravených plechovek.
Video recept
Víš? Ve volné přírodě neexistují švestky. Tento druh ovoce byl uměle vytvořen člověkem při přechodu třešňové švestky a trní před více než 2 tisíci lety.
S ořechy
3 plechovky po 0,5 l2 hodiny
Nutriční hodnota na 100 g:
- Švestky se čistí odstraněním kamene.
- Připravené ovoce se nalije do pánve a nalije se do vody.
- Po zahřátí směsi se směs ponechá 20 minut na mírném ohni.
- Po uvedené době se k ovoci přidá cukr a vaří se dalších 40 minut.
- Džem je předem rozdrcen a poté spolu s koňakem poslán do vařené směsi.
- Nakonec se džem vaří po dobu 10 minut a poté se rozloží do sklenic.
Tento velmi jednoduchý postupný postup se snadno připravuje i pro začínající ženy v domácnosti.
S pomeranči
4 plechovky po 0,5 l každých 90 - 120 minut
Nutriční hodnota na 100 g:
- Každé ovoce je rozděleno na polovinu, eliminuje kosti.
- Výsledné poloviny se ponoří do pánve a nalije se do pomerančové šťávy.
- Poté musí být směs vařena po dobu 20 minut (dokud švestky nezmäknou).
- Vařené ovoce se vytahuje štěrbinovou lžičkou, takže se z nich odstraní tekutina.
- Ve zbývajícím hrnci se do šťávy přidává cukr a kůra, aby se vařil sirup (bude připraven, jakmile se cukr rozpustí).
- Ovoce se vrací do výsledného sirupu a vaří se dalších 10 až 15 minut, po čemž může být horká hmota zkroucena pod víkem.
Důležité! K dezinfekci pokožky se doporučuje nalít pomeranče vroucí vodou.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10297/image_XU4va19cIiiP66qirmF7B.jpg)
Způsoby, jak ukládat doma
Nejlepší místo pro uložení polotovarů je domácí sklep. V jeho nepřítomnosti pomohou skříně v bytech nebo speciální výklenky ve skříních. Také je dovoleno umístit konzervaci pod postel nebo na jakékoli jiné vhodné místo, kde sluneční paprsky neproniknou. Ujistěte se, že souhrn bude také mimo topná zařízení, ale nebude na minusové teplotě.
Výroba džemů a džemů ze švestek nemusí být nejrychlejší metodou zpracování ovoce, ale díky tomu si můžete vychutnat ovocné dezerty mimo sezónu. Kromě toho nestandardní akcenty, například přidání oranžové poznámky nebo ořechů, jistě dodají originalitu receptům známým z dětství.