Každý, kdo alespoň jednou ochutnal zelený ořechový džem, chce znát tajemství jeho přípravy. Koneckonců, tento produkt je nejen zdravý, ale také neuvěřitelně chutný.
Příprava přísad
Je třeba sbírat zelené ořechy pro výrobu džemu koncem června - začátkem července, kdy dosáhnou zralosti mléčného vosku. Musíte si vybrat ovoce stejné velikosti bez vad a tmavých skvrn.
Běžný párátko vám pomůže určit vhodné období zrání surovin. Ovoce by mělo snadno propíchnout. Jelikož mladý ořech obsahuje hodně jódu, musí být oloupán a namočen do roztoku sody.
Důležité! Musíte oloupat ořechy gumovými rukavicemi. Kůra obsahuje hodně jódu, díky čemuž ruce zhnědnou a mohou se silně péct.
Ořechový recept s ořechy
4 l 2 dny
mladý loupaný ořech
2 kg
Nutriční hodnota na 100 g:
- Oloupané vlašské ořechy se umístí do smaltované pánve, přidají se soda a zalijeme vodou tak, aby byly zcela zakryty. Ovoce bude namočeno 3-4 hodiny.
- Poté se roztok sodovky vypustí, namočené ořechy se hodí do cedníku a důkladně se promyjí pod tekoucí vodou.
- Ovoce se nalije do nádoby na vaření džemu, pokryté cukrem, přidá se voda a dá se do velmi pomalého ohně, aby se cukr rozpustil a nespálil.
- Džem se vaří 30 minut a poté se zcela ochladí. Postup se opakuje ještě dvakrát.
- Po třetím testu se hotový produkt rozloží do sterilizovaných plechovek, uzavře se, převrátí a zabalí po dobu 6-8 hodin.
- Po uplynutí této doby se kontejnery vrátí do své přirozené polohy, nechají se zcela vychladnout a uskladní se.
Víš? Pouze 400 g vlašských ořechů plně vyhovuje každodenním stravovacím požadavkům pro dospělé. Taková strava vám umožní udržovat normální všechny vitamíny a minerály.
Funkce úložiště
Zelený ořechový džem se ukládá spolu s dalšími polotovary na balkon, do suterénu nebo do spodních skříní v kuchyni. Příprava takové léčby není snadný úkol.
Jedna ořech o hmotnosti 15 g ve fázi zralosti mléčného vosku obsahuje 100 mg vitamínu C. To překračuje denní normu pro dospělého o polovinu.
Je obtížné zachytit ten pravý okamžik sbírání ovoce, aby nebyly úplně měkké a zároveň se skořápka neztuhla, a budete muset pohrávat s čištěním a namáčení, ale stojí to za to.
